เชฟแบคจงวอนพาคุณไปชิมอาหารตุรกีกันที่เมืองอิสตันบูล (Istanbul)
เมืองที่เป็นศูนย์กลางเศรษฐกิจและวัฒนธรรม ของประเทศตุรกี
เคยเป็นเมืองหลวงของอาณาจักรโบราณและจักรวรรดิออตโตมัน
เมืองเก่าแก่นี้มีของอร่อยหลากหลาย ตามมาเลยค่ะ
โดเนอร์ เคบับ (Doner Kebab) เนื้อสัตว์เสียบแกนเหล็กตั้งตรงแล้วหมุนย่างไฟ
พ่อค้าจะเฉือนเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วห่อด้วยแผ่นแป้งพร้อมผักและซอส
อิสเคนเดอร์ เคบับ (Iskender Kebab) เนื้อแกะหรือเนื้อวัวแล่บาง ๆ ย่าง
แล้ววางบนขนมปังราดซอสมะเขือเทศ เนย เสิร์ฟคู่กับโยเกิร์ต
ทาวุก พิลาฟ (Tavuk Pilav) ข้าวหน้าไก่ต้มฉีกสไตล์ตุรกี
กินคู่กับพริกดองและซอสมะเขือเทศ และ
อัยรัน (Ayran)
เครื่องดื่มโยเกิร์ตรสเค็มที่เป็นเครื่องดื่มประจำชาติของตุรกี
ซิมิต (Simit) ขนมปังทรงกลมมีรูตรงกลางสไตล์ตุรกี
มักเรียกกันว่า "เบเกิลตุรกี" หรือ "เพรทเซลตุรกี"
คายมัค (Kaymak)
ลักษณะคล้ายครีมข้น ทำจากการเคี่ยวน้ำนมควาย นิยมกินกับน้ำผึ้ง
เมเนเมน (Menemen) ลักษณะคล้ายไข่คนหรือไข่กระทะ
ทำจากไข่เคี่ยวรวมกับมะเขือเทศ พริกเขียว พริกหยวก และเครื่องเทศ
เสิร์ฟร้อน ๆ ในกระทะก้นตื้น
มิดเย โดลมาซี (Midye Dolmasi)
หอยแมลงภู่ยัดไส้ข้าวที่นำไปผัดกับหอมใหญ่และเครื่องเทศตุรกี
ดอนดูร์มา กาดายิฟ (Dondurma Kadayif) ดอนดูร์มา คือไอศกรีมตุรกีเนื้อเหนียว
และกาดายิฟ เส้นแป้งที่นำไปคั่วหรืออบจนกรอบกับถั่วพิสตาชิโอ
ทันทูนี (Tantuni) เนื้อวัวหรือเนื้อไก่หั่นชิ้นเล็ก ๆ
ผัดกับน้ำมันและเครื่องเทศห่อด้วยแผ่นแป้งลาวาช
คอฟเต (Kofte) เนื้อปั้นสไตล์ตุรกี
ทำจากเนื้อวัว แกะ หรือไก่สับผสมเครื่องเทศ ปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปย่างหรือทอด
ปิยาซ (Piyaz) สลัดถั่วขาว ทำจากถั่วต้มผสมกับหัวหอมดิบ ผักชีฝรั่ง
และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว
ชิกคอฟเต (Cig Kofte) คล้ายเนื้อปั้น แต่นิยมทำแบบมังสวิรัติ โดยใช้ข้าวสาลี วอลนัท และพริก
นวดด้วยมือแรง ๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเหนียวเข้ากันโดยไม่ต้องนำไปทอด
อิชแคมแบ ชอร์บาซี (Iskembe Corbasi) ซุปผ้าขี้ริ้วหรือซุปกระเพาะวัว
น้ำซุปสีขาวข้น มีเนื้อกระเพาะวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวจนนุ่ม
ปรุงรสด้วยกระเทียม น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว
"Street Food Fighter" พาไปตระเวนกินเมนูอร่อยของตุรกี
เมืองที่เป็นศูนย์กลางเศรษฐกิจและวัฒนธรรม ของประเทศตุรกี
เคยเป็นเมืองหลวงของอาณาจักรโบราณและจักรวรรดิออตโตมัน
เมืองเก่าแก่นี้มีของอร่อยหลากหลาย ตามมาเลยค่ะ
โดเนอร์ เคบับ (Doner Kebab) เนื้อสัตว์เสียบแกนเหล็กตั้งตรงแล้วหมุนย่างไฟ
พ่อค้าจะเฉือนเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วห่อด้วยแผ่นแป้งพร้อมผักและซอส
อิสเคนเดอร์ เคบับ (Iskender Kebab) เนื้อแกะหรือเนื้อวัวแล่บาง ๆ ย่าง
แล้ววางบนขนมปังราดซอสมะเขือเทศ เนย เสิร์ฟคู่กับโยเกิร์ต
ทาวุก พิลาฟ (Tavuk Pilav) ข้าวหน้าไก่ต้มฉีกสไตล์ตุรกี
กินคู่กับพริกดองและซอสมะเขือเทศ และอัยรัน (Ayran)
เครื่องดื่มโยเกิร์ตรสเค็มที่เป็นเครื่องดื่มประจำชาติของตุรกี
ซิมิต (Simit) ขนมปังทรงกลมมีรูตรงกลางสไตล์ตุรกี
มักเรียกกันว่า "เบเกิลตุรกี" หรือ "เพรทเซลตุรกี"
คายมัค (Kaymak)
ลักษณะคล้ายครีมข้น ทำจากการเคี่ยวน้ำนมควาย นิยมกินกับน้ำผึ้ง
เมเนเมน (Menemen) ลักษณะคล้ายไข่คนหรือไข่กระทะ
ทำจากไข่เคี่ยวรวมกับมะเขือเทศ พริกเขียว พริกหยวก และเครื่องเทศ
เสิร์ฟร้อน ๆ ในกระทะก้นตื้น
มิดเย โดลมาซี (Midye Dolmasi)
หอยแมลงภู่ยัดไส้ข้าวที่นำไปผัดกับหอมใหญ่และเครื่องเทศตุรกี
ดอนดูร์มา กาดายิฟ (Dondurma Kadayif) ดอนดูร์มา คือไอศกรีมตุรกีเนื้อเหนียว
และกาดายิฟ เส้นแป้งที่นำไปคั่วหรืออบจนกรอบกับถั่วพิสตาชิโอ
ทันทูนี (Tantuni) เนื้อวัวหรือเนื้อไก่หั่นชิ้นเล็ก ๆ
ผัดกับน้ำมันและเครื่องเทศห่อด้วยแผ่นแป้งลาวาช
คอฟเต (Kofte) เนื้อปั้นสไตล์ตุรกี
ทำจากเนื้อวัว แกะ หรือไก่สับผสมเครื่องเทศ ปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปย่างหรือทอด
ปิยาซ (Piyaz) สลัดถั่วขาว ทำจากถั่วต้มผสมกับหัวหอมดิบ ผักชีฝรั่ง
และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว
ชิกคอฟเต (Cig Kofte) คล้ายเนื้อปั้น แต่นิยมทำแบบมังสวิรัติ โดยใช้ข้าวสาลี วอลนัท และพริก
นวดด้วยมือแรง ๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเหนียวเข้ากันโดยไม่ต้องนำไปทอด
อิชแคมแบ ชอร์บาซี (Iskembe Corbasi) ซุปผ้าขี้ริ้วหรือซุปกระเพาะวัว
น้ำซุปสีขาวข้น มีเนื้อกระเพาะวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวจนนุ่ม
ปรุงรสด้วยกระเทียม น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว