แกงไก่/ปลาดุกใบยี่หร่า เจอเป็นสั่ง...แต่หลังๆชักขยาดความเผ็ด...เชียงใหม่มีหลายร้าน..คนแน่นทั้งวัน...แพงนิด...ไม่เผ็ดเท่าแถวบ้าน-กทม.
ร้านประจำที่ตลาดกรุงธนฯ แกงยี่หร่าไม่ว่าจะแกงปลา แกงไก่ แกงซี่โครง...หั่นข่าอ่อนบางๆใส่ไปด้วย เปิดดูไม่เห็นมีใครใส่เลย แม้ชาวใด้ทุกราย...
ไปร้านขายต้นกล้าผักสวนครัวสารพัด ย่านถนนกาญจนาฯ ต้นละ 10 บาท บางอย่าง 12 บาท 20 บาท ก็มี...ไปทีนึงติดมือมา 2-3-4-5 ต้น...ประจำ
ส่วนใหญ่ได้ผลครั้ง-2 ครั้งก็วาย...ล้ม(ไม่)ลุก....
วันหนึ่ง...แม่ค้าแนะนำต้นยี่หร่า บอกให้ผัดเนื้อดู..ลงดิน....อยู่ไม่นาน ดีที่ชำไว้ก่อน เดือนที่ผ่านมา มีงอกใหม่ 1 ต้น น่าจะเกิดจากดอกของต้นเดิม...มั๊ง
ตลาดสดแถวบ้าน 3-4 ตลาด...หาซื้อได้ยากมากๆๆ....บางวันที่มีก็ขายกำละ 20 บาท เยอะเกิน...ตัดใจซื้อมา 2-3 ครั้งปลูกได้..งอกงามดี....แกงเองก็ได้นี่หว่า พริกแกงใต้ก็ติดครัวประจำอยู่แล้ว...ใส่พริกแกงน้อยหน่อย...ได้หลายอย่างเลย
แรกๆก็แกงไก่บ้าน แกงปลาดุก....ใส่ใบยี่หร่าอย่างเดียว
ขุดข่าอ่อนได้แง่งเล็กๆ..เคยมีเป็นกอใหญ่มาก..ต้องจ้างขุดทิ้ง...แต่ก็ยังเหลืองอกมาเรื่อยๆ....ต้องขุดตอนแทงยอดใหม่ๆ...รอให้ใบบาน เอาไปทำต้มยำ/ต้มเนื้อเปื่อย..ดีกว่า
หม่อน-ตัดทีก็ได้กินที....มากสุด 10 ลูกเอง
แกงปลาดุกใบยี่หร่า-พริกแกงใต้
ร้านประจำที่ตลาดกรุงธนฯ แกงยี่หร่าไม่ว่าจะแกงปลา แกงไก่ แกงซี่โครง...หั่นข่าอ่อนบางๆใส่ไปด้วย เปิดดูไม่เห็นมีใครใส่เลย แม้ชาวใด้ทุกราย...
ไปร้านขายต้นกล้าผักสวนครัวสารพัด ย่านถนนกาญจนาฯ ต้นละ 10 บาท บางอย่าง 12 บาท 20 บาท ก็มี...ไปทีนึงติดมือมา 2-3-4-5 ต้น...ประจำ
ส่วนใหญ่ได้ผลครั้ง-2 ครั้งก็วาย...ล้ม(ไม่)ลุก....
วันหนึ่ง...แม่ค้าแนะนำต้นยี่หร่า บอกให้ผัดเนื้อดู..ลงดิน....อยู่ไม่นาน ดีที่ชำไว้ก่อน เดือนที่ผ่านมา มีงอกใหม่ 1 ต้น น่าจะเกิดจากดอกของต้นเดิม...มั๊ง
ตลาดสดแถวบ้าน 3-4 ตลาด...หาซื้อได้ยากมากๆๆ....บางวันที่มีก็ขายกำละ 20 บาท เยอะเกิน...ตัดใจซื้อมา 2-3 ครั้งปลูกได้..งอกงามดี....แกงเองก็ได้นี่หว่า พริกแกงใต้ก็ติดครัวประจำอยู่แล้ว...ใส่พริกแกงน้อยหน่อย...ได้หลายอย่างเลย
แรกๆก็แกงไก่บ้าน แกงปลาดุก....ใส่ใบยี่หร่าอย่างเดียว
ขุดข่าอ่อนได้แง่งเล็กๆ..เคยมีเป็นกอใหญ่มาก..ต้องจ้างขุดทิ้ง...แต่ก็ยังเหลืองอกมาเรื่อยๆ....ต้องขุดตอนแทงยอดใหม่ๆ...รอให้ใบบาน เอาไปทำต้มยำ/ต้มเนื้อเปื่อย..ดีกว่า
หม่อน-ตัดทีก็ได้กินที....มากสุด 10 ลูกเอง