แกงปลาดุกใบยี่หร่า  ทางใต้เรียกว่า แกงปลาดุกใบรา
ใช้พริกแกงปักษ์ไต้


เครื่องปรุง
- ปลาดุก 1 กก.
- พริกแกงใต้ 70 - 100 กรัม (ใส่เยอะถ้าชอบทานรสเผ็ด)
- หัวกะทิ 1 กก.
- ใบยี่หร่า

ปลาดุก ใบยี่หร่า


เอาพริกแกงใต้ไปผัดกับหัวกะทิ ผัดไฟอ่อนๆ


ผัดพริกแกงจนกระทั่งกะทิแตกมัน  ใช้เวลาผัดประมาณ 6 - 7 นาที  ใส่เนื้อปลาดุกลงไป


ผัดให้เข้ากัน แล้วเติมหัวกะทิเพิ่มลงไป


พอแกงเดือด ใส่ใบยี่หร่า


ปรุงรสด้วยน้ำปลา






ขนมจีนราดแกงปลาดุกใบยี่หร่า




รสชาติร้อนแรงจากใบยี่หร่า

สวัสดี