อาจารย์อุรุวรรณ แย้มบริสุทธิ์ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เขียนไว้ในนิตยสารหมอชาวบ้าน ฉบับที่ 443 ว่า โซเดียมไม่ใช่ผู้ร้ายเสมอไปนะครับ ร่างกายเราต้องใช้มันจริงๆ เพื่อคุมสมดุลน้ำในร่างกาย รักษาสภาพกรด-ด่าง และช่วยให้ประสาทกับกล้ามเนื้อทำงานได้ตามปกติ
ปัญหาคือ "ปริมาณ" ที่คนส่วนใหญ่ได้รับมันเกินความจำเป็นไปมากครับ
ที่น่าสนใจคือ แหล่งโซเดียมแอบแฝงไม่ได้มีแค่ที่เรามองเห็นในตารางเท่านั้น ในอุตสาหกรรมอาหารยังมีการใช้สารอย่างโซเดียมไบคาร์บอเนต (ช่วยให้ขนมฟู) หรือโซเดียมแอสคอร์เบต (กันอาหารเหม็นหืน) ซึ่งก็เติมโซเดียมเข้าไปในขนมและอาหารแปรรูปโดยที่เราไม่รู้ตัวเลยครับ
ส่วนใครที่ออกกำลังกายหนักจนเหงื่อออกเยอะ ก็ไม่ต้องกังวลเกินไปนะครับ เพราะร่างกายจะสูญเสียโซเดียมไปกับเหงื่อด้วย กรณีนี้การดื่มน้ำผลไม้ชดเชยแร่ธาตุบ้างเป็นเรื่องปกติ ไม่ใช่ทุกคนต้องกดโซเดียมให้ต่ำที่สุดเหมือนกันหมด
ตัวเลขที่น่ากลัวคือ คนไทยที่เป็นโรคไตเรื้อรังตอนนี้มีอยู่ราว 7 ล้านคน แต่มีคนที่รู้ตัวว่าตัวเองเป็นแค่ 5-20% เท่านั้น หมายความว่าอีกจำนวนมากกำลังกินเค็มต่อไปโดยไม่รู้ว่าไตกำลังแย่ลงเรื่อยๆ ครับ
หากมีโรคประจำตัวอย่างความดันโลหิตสูง โรคไต หรือโรคหัวใจ ควรปรึกษาแพทย์เรื่องปริมาณโซเดียมที่เหมาะกับตัวเองโดยเฉพาะนะครับ เพราะบางเคสอาจต้องจำกัดเข้มงวดกว่าคนทั่วไป
ที่มา : นิตยสารหมอชาวบ้าน ฉบับที่ 443 ปี 2559
เกลือ 1 ช้อนชา = เส้นตายที่ร่างกายไม่อยากให้คุณข้าม 🧂
ปัญหาคือ "ปริมาณ" ที่คนส่วนใหญ่ได้รับมันเกินความจำเป็นไปมากครับ
ที่น่าสนใจคือ แหล่งโซเดียมแอบแฝงไม่ได้มีแค่ที่เรามองเห็นในตารางเท่านั้น ในอุตสาหกรรมอาหารยังมีการใช้สารอย่างโซเดียมไบคาร์บอเนต (ช่วยให้ขนมฟู) หรือโซเดียมแอสคอร์เบต (กันอาหารเหม็นหืน) ซึ่งก็เติมโซเดียมเข้าไปในขนมและอาหารแปรรูปโดยที่เราไม่รู้ตัวเลยครับ
ส่วนใครที่ออกกำลังกายหนักจนเหงื่อออกเยอะ ก็ไม่ต้องกังวลเกินไปนะครับ เพราะร่างกายจะสูญเสียโซเดียมไปกับเหงื่อด้วย กรณีนี้การดื่มน้ำผลไม้ชดเชยแร่ธาตุบ้างเป็นเรื่องปกติ ไม่ใช่ทุกคนต้องกดโซเดียมให้ต่ำที่สุดเหมือนกันหมด
ตัวเลขที่น่ากลัวคือ คนไทยที่เป็นโรคไตเรื้อรังตอนนี้มีอยู่ราว 7 ล้านคน แต่มีคนที่รู้ตัวว่าตัวเองเป็นแค่ 5-20% เท่านั้น หมายความว่าอีกจำนวนมากกำลังกินเค็มต่อไปโดยไม่รู้ว่าไตกำลังแย่ลงเรื่อยๆ ครับ
หากมีโรคประจำตัวอย่างความดันโลหิตสูง โรคไต หรือโรคหัวใจ ควรปรึกษาแพทย์เรื่องปริมาณโซเดียมที่เหมาะกับตัวเองโดยเฉพาะนะครับ เพราะบางเคสอาจต้องจำกัดเข้มงวดกว่าคนทั่วไป
ที่มา : นิตยสารหมอชาวบ้าน ฉบับที่ 443 ปี 2559