หมูมะนาว

🏵ผู้เขียน :  โดย ยายใส สายงาม 🏵หมูมะนาวเป็นเมนูรสจัด เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หอมกระเทียม ทำง่าย ใช้เวลาเพียงประมาณ 15–20 นาที
🌸วัตถุดิบ (2–3 ที่)
เนื้อหมูสันนอกหรือสันคอ 300 กรัม (หั่นบาง)
กระเทียม 8–10 กลีบ (สับหรือโขลก)
พริกขี้หนู 10–15 เม็ด (ปรับตามความเผ็ด)
น้ำมะนาว 3–4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (หรือไม่ใส่ก็ได้)
ใบสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง)
กะหล่ำปลีหรือผักกาดหอม รองจาน (ตามชอบ)
🏵วิธีทำ
ต้มน้ำให้เดือด ใส่หมูลงลวกจนสุก (ประมาณ 2–3 นาที) จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
🏵ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย
ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงในน้ำยำ คนให้เข้ากัน
จัดหมูใส่จาน แล้วราดน้ำยำให้ทั่ว
ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมผักสด
🏵เคล็ดลับ
ใช้น้ำมะนาวคั้นสด จะได้รสชาติหอมและเปรี้ยวสดชื่นกว่า
ลวกหมูแค่พอสุก จะช่วยให้เนื้อหมูนุ่ม ไม่แข็ง
หากชอบรสจัด เพิ่มกระเทียมและพริกได้ตามชอบ
แช่หมูในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟประมาณ 10 นาที จะยิ่งอร่อยและสดชื่น
เมนูนี้รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือเป็นกับแกล้มก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ