"คนสูงวัย ไม่ควรกินข้าวไรซ์เบอร์รี่-ข้าวกล้อง จะเสี่ยงไตเสื่อม-หัวใจโต จริงหรือ ?"
มีการแชร์ข้อความกัน ทำนองที่ว่า เตือนไม่ให้คนสูงวัยกิน "ข้าวไรซ์เบอร์รี่-ข้าวกล้อง" ทุกวัน เพราะจะทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคไตเสื่อม - เป็นหัวใจโต โดยไม่รู้ตัว !?
.
.. เรื่องนี้ ไม่เป็นความจริงนะครับ !! จริงๆ ถ้าไม่ได้ป่วยเป็นโรคไตร้ายแรงอยู่ ก็ส่งเสริมให้ผู้สูงอายุกินข้าวไรซ์เบอรี่ ข้าวกล้องด้วยซ้ำครับ ได้สารอาหารมากกว่า
ข้อความที่แชร์กัน ระบุว่า
"รู้หรือไม่? สูงวัยทาน "ข้าวไรซ์เบอร์รี่-ข้าวกล้อง" ทุกวัน เสี่ยงไตเสื่อม-หัวใจโตโดยไม่รู้ตัว!! .. หลายบ้านรักสุขภาพ สรรหาข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวกล้อง ให้คุณตาคุณยายทานเพราะคิดว่าดี แต่ สมาคมแพทย์โรคไตและผู้เชี่ยวชาญ ออกมาเตือนแล้วว่า "ไม่จริงเสมอไป!" สำหรับผู้สูงอายุวัย 70 ปีขึ้นไป ที่ระบบไตเริ่มทำงานช้าลงตามวัยจ้า! .. ในจมูกข้าวและรำข้าวของข้าวไรซ์เบอร์รี่/ข้าวกล้อง มีแร่ธาตุที่เรียกว่า "ฟอสฟอรัส" สูงมากๆ เมื่อไตของผู้สูงอายุเริ่มกรองได้น้อยลง แร่ธาตุตัวนี้จะสะสมในเลือด ทำให้ กระดูกพรุน เปราะหักง่าย และหลอดเลือดหัวใจแข็งตัว .. คุณหมอจึงแนะนำว่า สูงวัยควรทาน "ข้าวขาวขัดสี" (เช่น ข้าวหอมมะลิ) ดีที่สุด! เพราะฟอสฟอรัสต่ำมาก ช่วยเซฟไต ไม่ให้ไตต้องทำงานหนักเกินไปจ้า" !?
แต่ๆๆ ทางรายการ "ชัวร์ก่อนแชร์" ของสำนักข่าวไทย ได้ไปตรวจสอบเรื่อง "กินข้าวไรซ์เบอร์รี่-ข้าวกล้อง เสี่ยงไตเสื่อม หัวใจโต" กับผู้เชี่ยวชาญ คือ (1.) รศ.นพ.สุรศักดิ์ กันตชูเวสศิริ อาจารย์สาขาวิชาโรคไต ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล และ (2.) อ.ดร.พิมพ์อร สุขแล้ว สาขาอาหาร โภชนาการ และการกำหนดอาหาร ภาควิชาคหกรรมศาสตร์ คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
.
.ได้คำตอบโดยสรุปว่า เรื่องนี้ "❌ ไม่จริง ไม่ควรแชร์ต่อ ❌" ครับ .. ตามคำให้สัมภาษณ์ในรายการ ดังนี้
ถาม : ผู้สูงวัยเกิน 70 ปี กินข้าวไรซ์เบอร์รี่ข้าวกล้องทุกวัน เสี่ยงไตเสื่อมหัวใจโตโดยไม่รู้ตัว จริงมั้ยครับ ?
ตอบ (1) : ไม่จริงฮะ คนอายุ 70 ปีเนี่ย ถ้าไม่มีโรคที่ทำให้ไตวาย อย่างเช่น เบาหวาน ความดัน หรือกินยาเกินขนาดเนี่ย ส่วนใหญ่ไตจะทำงานประมาณ 50% - 60% ซึ่งระดับการทำงานของไตขนาดนี้สามารถกินข้าวไรซ์เบอรี่ได้ ไม่ได้เป็นข้อห้ามในการกินไรส์เบอร์รี่ ถึงแม้จะอายุ 70 ถ้าไตยังดีอยู่ ข้าวกล้องก็เช่นเดียวกัน
ตอบ (2) : ไม่จริงค่ะ ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่นะคะ ถ้าเป็นผู้สูงอายุที่มีสุขภาพดี ไม่ได้มีโรคประจำตัว หรือว่าคุณหมอไม่ได้สั่งให้งด สามารถทานได้ปกติค่ะ
ถาม : แล้วจริงๆ อายุเท่าไหร่ ถึงจะไตเสื่อมหรอครับ ?
ตอบ (1.) : คือหลังจากอายุ 30 ปีขึ้นไป ไตจะค่อยๆ เสื่อมทีละน้อย อย่างเช่น ปีละ 0.5% แต่โดยทั่วไป จะสามารถใช้ไตจนอายุไข เช่น อายุ 90- 100 นึงได้โดยที่ไตก็ยังสามารถทำงานได้ดี ส่วนใหญ่ก็ไตจะทำงานประมาณสัก 50% ในช่วงอายุ 70 ปีขึ้นไป ซึ่งระดับการทำไตขนาดนี้ก็ยังกินไรซ์เบอร์รี่ได้ปกติ
ยกเว้นถ้าเป็นผู้ป่วยโรคไต หรือแพทย์พบว่าไตมีปัญหา แพทย์จะสั่งงดอาหารบางชนิดได้ แพทย์จะเป็นผู้ดูแล แล้วก็ดูผลเลือด ดูค่าไต อัตราการกรองของไต แล้วก็ระดับฟอสเฟตในเลือดครับ เราก็จะรู้ทันที ว่าต้องระมัดระวังอาหารที่มีฟอสเฟตสูงครับ
ถาม : เค้าบอกว่า ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวกล้อง มีแร่ธาตุฟอสฟอรัสสูงมาก เมื่อผู้สูงอายุ ไตเริ่มกรองได้น้อยลง แร่ธาตุนี้จะสะสมในเลือด ทำให้กระดูกพรุนเปราะหักง่าย หลอดเลือดหัวใจแข็งตัว จริงเหรอครับ ?
ตอบ (1.) : เกิดขึ้นในคนไข้โรคไตระยะสุดท้ายระยะที่ 5 ไตทำงานน้อยกว่า 15%
ถาม : แล้วจริงๆ ผู้สูงอายุควรกินข้าวแบบไหนครับ ?
ตอบ (2.) : คือถ้าเมื่อเปรียบเทียบข้าวกล้องกับข้าวขาวในแง่ของโภชนาการนะคะ อย่างแรกเลย วิตามินเกลือแร่แล้วก็ใยอาหารนะคะ ในข้าวกล้องหรือข้าวที่ไม่ขัดสีเนี่ย หรือขัดสีน้อยเนี่ย จะมีปริมาณสารอาหารพวกนี้เยอะกว่า
ร่างกายเราก็จะได้รับสารอาหารที่ดีเหล่านี้มากกว่า
ตอบ (1.) : ไรส์เบอรรี่มีสารอาหารครบถ้วนมากกว่าข้าวขาว ข้าวกล้องก็เป็นข้าวที่ไม่ได้ขัดสี แล้วก็มีฟอสเฟต มีสารอาหารครบถ้วน ดีกว่าข้าวขาว เพราะฉะนั้น ในคนอายุ 70 ก็ยังกินได้อยู่ ถ้าไม่มีโรคไตระยะที่ 4 หรือระยะที่ 5 ครับ
ตอบ (2.) : ในข้าวขาว ด้วยความที่เขาโดนขัดสีขัดทุกอย่างออกไป มันก็จะย่อยง่ายกว่า ซึ่งน้ำตาลก็จะขึ้นมากกว่าเร็วกว่า ทำให้คนอาจจะควบคุมน้ำตาลไม่ได้
แต่ในขณะเดียวกันการกินข้าวขาวอ่ะ ก็จะทำให้ย่อยง่ายกว่าเมื่อเปรียบเปรียบเทียบกับการกินข้าวกล้องนะคะ บางทีเนี่ยเราอาจจะต้องดูสภาวะร่างกายของผู้ที่รับประทาน ช่วงนี้แบบย่อยไม่ดีเลย อาจจะต้องเป็นข้าวขาวๆแต่ถ้าสมมุติว่า สุขภาพร่างกายแข็งแรงดี ข้าวกล้องก็แนะนำมากกว่าค่ะ
ถาม : อาจารย์ยืนยัน สูงอายุ สุขภาพปกติ ข้าวไรเบอร์รี่ข้าวกล้องยังกินได้และกินดี ?
ตอบ (2.) : จริงๆ ถ้าเป็นคนส่งอายุที่สุขภาพดี ข้าวกล้องข้าวไรส์เบอร์รี่แนะนำ แต่ว่าเราอาจจะให้ดูที่ปริมาณในการกินด้วย เพราะว่าข้าวเนี่ย ยังไงเนี่ยมันก็คือคาร์โบไฮเดรต มันก็จะเปลี่ยนไปเป็นน้ำตาลนะค่ะ ถ้าเรากินในปริมาณที่มากเกินไป น้ำตาลก็จะสูง
ในพวกข้าวกล้องข้าวไรซ์เบอร์รี่จะผ่านการขัดสีน้อย ทำให้มีใยอาหารเหลืออยู่เยอะ มีวิตามินเหลืออยู่เยอะ จะทำให้ผู้สูงอายุได้รับใยอาหารแล้วก็วิตามินเพิ่มด้วย ถ้าในคนสุขภาพดี กินข้าวกล้องดีกว่า
ตอบ (1.) : ถ้าไตดีนะฮะ ถ้าไตทำงาน 50-60% เช่นคนอายุ 70 ปีขึ้นไปเนี่ย ก็ยังกินข้าวกล้องได้ทุกวัน ไม่ได้มีปัญหาทำให้ไตวายมากขึ้นน่ะครับ
ตอบ (2.) : จริงๆ ไม่ได้มีงานวิจัยว่าการกินข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือไปนานๆ เนี่ย จะทำให้เกิดอาการป่วยใดๆ มีแต่ว่าจะลดความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานประเภทที่ 2 หรือว่าภาวะดื้ออินซูลินได้ แน่อยู่แล้วว่ามันจะทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น
ถาม : แต่สรุปแล้ว ข้อความที่แชร์เตือนห้ามสูงวัยกินข้าวไรเบอร์รี่ข้าวกล้องและผลไม้ผักหลายชนิดนี่ เป็นยังไงครับ ?
ตอบ (1.) : ข้อความนี้ไม่จริงอ่ะ ไม่ควรจะแชร์ต่อครับ
ตอบ (2.) : เรื่องนี้ไม่จริงนะคะ ไม่ควรแชร์ต่อ ผู้สูงอายุที่มีสุขภาพดีสามารถรับประทานได้ค่ะ
ตอบ (1.) : ข้าวไม่ขัดสี ในคน 70 ก็กินได้ในปริมาณที่พอเหมาะ ถ้าให้ดีก็คือควรจะตรวจสุขภาพดูว่ามีโรคไตหรือไม่ ถ้าไตทำงานเกิน 50% ขึ้นไป 60% ขึ้นไป ก็กินได้ปกติในปริมาณปกติ เราไม่ได้บอกให้กินปริมาณมากเกินไป ไม่น่าจะมีผลต่อเรื่องของโรคไต
ที่มา : อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์
เตือนภัย :"คนสูงวัย ไม่ควรกินข้าวไรซ์เบอร์รี่-ข้าวกล้อง จะเสี่ยงไตเสื่อม-หัวใจโต จริงหรือ ?"
มีการแชร์ข้อความกัน ทำนองที่ว่า เตือนไม่ให้คนสูงวัยกิน "ข้าวไรซ์เบอร์รี่-ข้าวกล้อง" ทุกวัน เพราะจะทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคไตเสื่อม - เป็นหัวใจโต โดยไม่รู้ตัว !?
.
.. เรื่องนี้ ไม่เป็นความจริงนะครับ !! จริงๆ ถ้าไม่ได้ป่วยเป็นโรคไตร้ายแรงอยู่ ก็ส่งเสริมให้ผู้สูงอายุกินข้าวไรซ์เบอรี่ ข้าวกล้องด้วยซ้ำครับ ได้สารอาหารมากกว่า
ข้อความที่แชร์กัน ระบุว่า
"รู้หรือไม่? สูงวัยทาน "ข้าวไรซ์เบอร์รี่-ข้าวกล้อง" ทุกวัน เสี่ยงไตเสื่อม-หัวใจโตโดยไม่รู้ตัว!! .. หลายบ้านรักสุขภาพ สรรหาข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวกล้อง ให้คุณตาคุณยายทานเพราะคิดว่าดี แต่ สมาคมแพทย์โรคไตและผู้เชี่ยวชาญ ออกมาเตือนแล้วว่า "ไม่จริงเสมอไป!" สำหรับผู้สูงอายุวัย 70 ปีขึ้นไป ที่ระบบไตเริ่มทำงานช้าลงตามวัยจ้า! .. ในจมูกข้าวและรำข้าวของข้าวไรซ์เบอร์รี่/ข้าวกล้อง มีแร่ธาตุที่เรียกว่า "ฟอสฟอรัส" สูงมากๆ เมื่อไตของผู้สูงอายุเริ่มกรองได้น้อยลง แร่ธาตุตัวนี้จะสะสมในเลือด ทำให้ กระดูกพรุน เปราะหักง่าย และหลอดเลือดหัวใจแข็งตัว .. คุณหมอจึงแนะนำว่า สูงวัยควรทาน "ข้าวขาวขัดสี" (เช่น ข้าวหอมมะลิ) ดีที่สุด! เพราะฟอสฟอรัสต่ำมาก ช่วยเซฟไต ไม่ให้ไตต้องทำงานหนักเกินไปจ้า" !?
แต่ๆๆ ทางรายการ "ชัวร์ก่อนแชร์" ของสำนักข่าวไทย ได้ไปตรวจสอบเรื่อง "กินข้าวไรซ์เบอร์รี่-ข้าวกล้อง เสี่ยงไตเสื่อม หัวใจโต" กับผู้เชี่ยวชาญ คือ (1.) รศ.นพ.สุรศักดิ์ กันตชูเวสศิริ อาจารย์สาขาวิชาโรคไต ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล และ (2.) อ.ดร.พิมพ์อร สุขแล้ว สาขาอาหาร โภชนาการ และการกำหนดอาหาร ภาควิชาคหกรรมศาสตร์ คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
.
.ได้คำตอบโดยสรุปว่า เรื่องนี้ "❌ ไม่จริง ไม่ควรแชร์ต่อ ❌" ครับ .. ตามคำให้สัมภาษณ์ในรายการ ดังนี้
ถาม : ผู้สูงวัยเกิน 70 ปี กินข้าวไรซ์เบอร์รี่ข้าวกล้องทุกวัน เสี่ยงไตเสื่อมหัวใจโตโดยไม่รู้ตัว จริงมั้ยครับ ?
ตอบ (1) : ไม่จริงฮะ คนอายุ 70 ปีเนี่ย ถ้าไม่มีโรคที่ทำให้ไตวาย อย่างเช่น เบาหวาน ความดัน หรือกินยาเกินขนาดเนี่ย ส่วนใหญ่ไตจะทำงานประมาณ 50% - 60% ซึ่งระดับการทำงานของไตขนาดนี้สามารถกินข้าวไรซ์เบอรี่ได้ ไม่ได้เป็นข้อห้ามในการกินไรส์เบอร์รี่ ถึงแม้จะอายุ 70 ถ้าไตยังดีอยู่ ข้าวกล้องก็เช่นเดียวกัน
ตอบ (2) : ไม่จริงค่ะ ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่นะคะ ถ้าเป็นผู้สูงอายุที่มีสุขภาพดี ไม่ได้มีโรคประจำตัว หรือว่าคุณหมอไม่ได้สั่งให้งด สามารถทานได้ปกติค่ะ
ถาม : แล้วจริงๆ อายุเท่าไหร่ ถึงจะไตเสื่อมหรอครับ ?
ตอบ (1.) : คือหลังจากอายุ 30 ปีขึ้นไป ไตจะค่อยๆ เสื่อมทีละน้อย อย่างเช่น ปีละ 0.5% แต่โดยทั่วไป จะสามารถใช้ไตจนอายุไข เช่น อายุ 90- 100 นึงได้โดยที่ไตก็ยังสามารถทำงานได้ดี ส่วนใหญ่ก็ไตจะทำงานประมาณสัก 50% ในช่วงอายุ 70 ปีขึ้นไป ซึ่งระดับการทำไตขนาดนี้ก็ยังกินไรซ์เบอร์รี่ได้ปกติ
ยกเว้นถ้าเป็นผู้ป่วยโรคไต หรือแพทย์พบว่าไตมีปัญหา แพทย์จะสั่งงดอาหารบางชนิดได้ แพทย์จะเป็นผู้ดูแล แล้วก็ดูผลเลือด ดูค่าไต อัตราการกรองของไต แล้วก็ระดับฟอสเฟตในเลือดครับ เราก็จะรู้ทันที ว่าต้องระมัดระวังอาหารที่มีฟอสเฟตสูงครับ
ถาม : เค้าบอกว่า ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวกล้อง มีแร่ธาตุฟอสฟอรัสสูงมาก เมื่อผู้สูงอายุ ไตเริ่มกรองได้น้อยลง แร่ธาตุนี้จะสะสมในเลือด ทำให้กระดูกพรุนเปราะหักง่าย หลอดเลือดหัวใจแข็งตัว จริงเหรอครับ ?
ตอบ (1.) : เกิดขึ้นในคนไข้โรคไตระยะสุดท้ายระยะที่ 5 ไตทำงานน้อยกว่า 15%
ถาม : แล้วจริงๆ ผู้สูงอายุควรกินข้าวแบบไหนครับ ?
ตอบ (2.) : คือถ้าเมื่อเปรียบเทียบข้าวกล้องกับข้าวขาวในแง่ของโภชนาการนะคะ อย่างแรกเลย วิตามินเกลือแร่แล้วก็ใยอาหารนะคะ ในข้าวกล้องหรือข้าวที่ไม่ขัดสีเนี่ย หรือขัดสีน้อยเนี่ย จะมีปริมาณสารอาหารพวกนี้เยอะกว่า
ร่างกายเราก็จะได้รับสารอาหารที่ดีเหล่านี้มากกว่า
ตอบ (1.) : ไรส์เบอรรี่มีสารอาหารครบถ้วนมากกว่าข้าวขาว ข้าวกล้องก็เป็นข้าวที่ไม่ได้ขัดสี แล้วก็มีฟอสเฟต มีสารอาหารครบถ้วน ดีกว่าข้าวขาว เพราะฉะนั้น ในคนอายุ 70 ก็ยังกินได้อยู่ ถ้าไม่มีโรคไตระยะที่ 4 หรือระยะที่ 5 ครับ
ตอบ (2.) : ในข้าวขาว ด้วยความที่เขาโดนขัดสีขัดทุกอย่างออกไป มันก็จะย่อยง่ายกว่า ซึ่งน้ำตาลก็จะขึ้นมากกว่าเร็วกว่า ทำให้คนอาจจะควบคุมน้ำตาลไม่ได้
แต่ในขณะเดียวกันการกินข้าวขาวอ่ะ ก็จะทำให้ย่อยง่ายกว่าเมื่อเปรียบเปรียบเทียบกับการกินข้าวกล้องนะคะ บางทีเนี่ยเราอาจจะต้องดูสภาวะร่างกายของผู้ที่รับประทาน ช่วงนี้แบบย่อยไม่ดีเลย อาจจะต้องเป็นข้าวขาวๆแต่ถ้าสมมุติว่า สุขภาพร่างกายแข็งแรงดี ข้าวกล้องก็แนะนำมากกว่าค่ะ
ถาม : อาจารย์ยืนยัน สูงอายุ สุขภาพปกติ ข้าวไรเบอร์รี่ข้าวกล้องยังกินได้และกินดี ?
ตอบ (2.) : จริงๆ ถ้าเป็นคนส่งอายุที่สุขภาพดี ข้าวกล้องข้าวไรส์เบอร์รี่แนะนำ แต่ว่าเราอาจจะให้ดูที่ปริมาณในการกินด้วย เพราะว่าข้าวเนี่ย ยังไงเนี่ยมันก็คือคาร์โบไฮเดรต มันก็จะเปลี่ยนไปเป็นน้ำตาลนะค่ะ ถ้าเรากินในปริมาณที่มากเกินไป น้ำตาลก็จะสูง
ในพวกข้าวกล้องข้าวไรซ์เบอร์รี่จะผ่านการขัดสีน้อย ทำให้มีใยอาหารเหลืออยู่เยอะ มีวิตามินเหลืออยู่เยอะ จะทำให้ผู้สูงอายุได้รับใยอาหารแล้วก็วิตามินเพิ่มด้วย ถ้าในคนสุขภาพดี กินข้าวกล้องดีกว่า
ตอบ (1.) : ถ้าไตดีนะฮะ ถ้าไตทำงาน 50-60% เช่นคนอายุ 70 ปีขึ้นไปเนี่ย ก็ยังกินข้าวกล้องได้ทุกวัน ไม่ได้มีปัญหาทำให้ไตวายมากขึ้นน่ะครับ
ตอบ (2.) : จริงๆ ไม่ได้มีงานวิจัยว่าการกินข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือไปนานๆ เนี่ย จะทำให้เกิดอาการป่วยใดๆ มีแต่ว่าจะลดความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานประเภทที่ 2 หรือว่าภาวะดื้ออินซูลินได้ แน่อยู่แล้วว่ามันจะทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น
ถาม : แต่สรุปแล้ว ข้อความที่แชร์เตือนห้ามสูงวัยกินข้าวไรเบอร์รี่ข้าวกล้องและผลไม้ผักหลายชนิดนี่ เป็นยังไงครับ ?
ตอบ (1.) : ข้อความนี้ไม่จริงอ่ะ ไม่ควรจะแชร์ต่อครับ
ตอบ (2.) : เรื่องนี้ไม่จริงนะคะ ไม่ควรแชร์ต่อ ผู้สูงอายุที่มีสุขภาพดีสามารถรับประทานได้ค่ะ
ตอบ (1.) : ข้าวไม่ขัดสี ในคน 70 ก็กินได้ในปริมาณที่พอเหมาะ ถ้าให้ดีก็คือควรจะตรวจสุขภาพดูว่ามีโรคไตหรือไม่ ถ้าไตทำงานเกิน 50% ขึ้นไป 60% ขึ้นไป ก็กินได้ปกติในปริมาณปกติ เราไม่ได้บอกให้กินปริมาณมากเกินไป ไม่น่าจะมีผลต่อเรื่องของโรคไต
ที่มา : อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์