🥜 กินถั่วผิดวิธี อาจไม่ได้ประโยชน์อย่างที่ตั้งใจ

ดาลัด ศิริวัน และ สุชาดา ประพันธ์ศรี เขียนไว้ในนิตยสารหมอชาวบ้าน ฉบับที่ 426 ว่า ถั่วมีประโยชน์มากมาย แต่ถ้ากินไม่ถูกวิธีก็อาจทำให้ท้องอืด ท้องเฟ้อ เพราะถั่วเป็นอาหารที่ค่อนข้างย่อยยากครับ

นอกจาก 4 ข้อที่เห็นใน Info แล้ว ยังมีเคล็ดลับเพิ่มเติมที่ช่วยให้กินถั่วได้อย่างสบายท้องมากขึ้น

🌱 มือใหม่ให้เริ่มช้าๆ ถ้าปกติไม่ได้กินถั่วเป็นประจำ ให้เริ่มกินแต่น้อย เช่น สัปดาห์ละ 2 ครั้งก่อน แล้วค่อยเพิ่มความถี่ เพื่อให้ระบบย่อยอาหารปรับตัวได้ทัน
💧 แช่น้ำก่อนปรุง แช่เมล็ดถั่วในน้ำเปล่า 12-24 ชั่วโมงก่อนนำไปปรุง จะช่วยให้แป้งและสารที่ย่อยยากถูกย่อยได้มากขึ้น
🦷 เคี้ยวให้ละเอียด เพราะเอนไซม์ในน้ำลายจะช่วยย่อยแป้งได้ดีขึ้น ยิ่งเคี้ยวละเอียดยิ่งลดอาการท้องอืดได้
📏 ปริมาณที่แนะนำ ประมาณครึ่งถ้วย หรือ 64 กรัมต่อครั้ง และควรกินให้ได้ 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ครับ


ถ้าทำตามขั้นตอนแล้วยังมีอาการท้องอืดหรือไม่สบายท้องอยู่ ลองเปลี่ยนไปกินถั่วที่ผ่านการงอกหรือหมักแล้ว จะช่วยให้อาการดีขึ้นได้ครับ
หากมีอาการเฉพาะตัวหรือไม่แน่ใจ ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนนะครับ


ที่มา : นิตยสารหมอชาวบ้าน ปีที่ 36 ฉบับที่ 426 (ตุลาคม 2557)