งัวเงียกับผลบอลเมื่อคืน ไม่เป็นไร เชฟนึก มาเปิดร้าน ฝากร้านด้วยนะครับ 555
จขกท. เป็นคนชอบ อาหารเหนือมากนะครับ แต่ เปิดร้านวันแรก ด้วยอาหารใต้แล้วกัน
เชฟนึก อยากจะกินอะไร นึกได้ก็จะกินครับ 555
อร่อยหรือเปล่าไม่รู้ แต่ แวะมา ร้าน Chef นึก Restทัวร์ลง ได้ตลอดนะครับ พิกัดร้านอยู่ เลขที่ 22 ในเวป Pantip เว้นแต่จะโดนแบน อาจหาไม่เจอครับ 555
เมื่อวันหยุดได้ไปออกกำลังกายแล้วครับ
อันนี้กระทู้ก่อนหน้านะครับ ที่ไปแล้ว ฝนตก
ล่าสุดไปอีกครับ ฝนไม่ตก เย้
แต่ background นี่ร้านรวงเยอะเลยครับ 555
จขกท. ออกกำลังเกินเสร็จ ก็แวะซื้อของนิดเดียว ได้ข้าว 1 กล่อง ทอดมัน 1 ชุด ผลไม้ไหว้เจ้า 2 อย่าง แค่นี้เลย แต่คนที่ไปด้วย 555
จขกท. ชอบอันนี้ครับ ตอนเรียนเคยไปฝึกงานภาคใต้ โครงการพระราชดำริในหลวงร.9 เพื่อนคนใต้ชวนกิน เมนูนี้ อร่อยมากๆครับ
ข้าวยำ น้ำบูดู 
เคยทานกันบ้างไหมครับ ส่วนมาก อาหารใต้ คนมักจะกินแกงใต้ ขนมจีน ยิ่งพวกนักท่องเที่ยวเวลาไปเที่ยวใต้ จขกท.ไม่ค่อยเห็น สั่งข้าวยำกันนะครับ
เปิดร้าน เปิดร้าน !!!
เมนู ของทานเล่น by Chef นึก วันนี้ ทอดมัน 4 สหาย จร้า
กลับมาบ้านก็จัด อุ่นร้อน เนี่ยๆ
เมนู แนะนำ by Chef นึก วันนี้ คือ ข้าวยำปักษ์ใต้ น้ำบูดู ครับ
ส่วนประกอบเครื่องเคียง
1. มะพร้าวคั่ว
2. ผักต่างๆ หั่นฝอย เอกลักษณ์ คือการซอย นะครับ
3. ปลาป่นหรือกุ้งแห้งป่น
4. ใบมะกรูด
5. พริกป่น
6. ไข่ต้ม
7. มะม่วง หรือ มะขาม หรือ มะนาว หรือ ส้มโอ
8. ใบพาโหม (ตดหมูตดหมา เคยได้ยินไหมครับ) วันนั้นไม่ได้มานะอันนี้
9. ดอกดาหลา เสียดาย ไม่มีมาให้ นะครับ
สำหรับ ข้าว ถ้าทางใต้ท้องถิ่นเลย เค้าจะใช้ข้าวดำ หุงโดยใช้น้ำใบยอ ใบยอป่า หรือ ถ้าไม่ได้ก็ใช้พวกสมุนไพร วันนี้ Chef นึก ได้ ข้าวอันชัญ
ข้าวยำจะอร่อย หรือไม่อร่อย ตัวสำคัญคือ *น้ำบูดูครับ* บางที่ก็จะออกหวาน บางที่(โดยเฉพาะ3จังหวัดภาคใต้)จะออกเค็มก็แล้วแต่ นะครับ ไม่มีผิดถูก
เนี่ยราดลงไปเลย อันนี้ น้ำบูดู เคี่ยวสุกมาแล้วนะครับ
ใส่ มะพร้าวคั่วป่น ปลาป่นลงไปครับ
ราดน้ำบูดู เพิ่มอีก บีบมะนาว แล้ว จขกท.เพิ่มไข่ ครับ
จริงๆต้องใส่พริกป่นด้วยนะ แต่ จขกท.ทานเผ็ดมากไม่ได้ครับ เลยใส่นิดเดียว
แล้วก็ ซาว ซาว ภาษาใต้ แปลว่า คลุกนะครับ จะคนละความหมายกับ ภาษาเหนือ เลย
ข้าวยำอร่อยมาก หรอยแรงส์ กินกับทอดมัน 4 สหาย หูย อร่อยเลยครับ
ทอดมันสะตอ
อันนี้ คุณผู้หญิงจัดให้ครับ มีน้ำพริกเผาหมูสับด้วย ลืมถ่ายภาพน้ำพริก 555
อร่อยเหาะไปเล้ยย มื้อนี้
มาปิดท้ายด้วย
เมนู ขนมหวาน by Chef นึก จัด ขนมชั้น ให้เป็น ขนมเธอด้วย จ้ะ
อยากกินปลาส้ม แซลม่วน แต่ มันไม่เข้าพวก เอาแบบนี้แล่ะ
แบ่งให้เพื่อนสมาชิก ที่แวะมานะครับ อิอิ
ลาไปแล้วครับ (ใครมาช้า ปิดร้านนะครับ555) วันต่อไป จะมีเมนูอะไร ไว้ Chef ไปนึก ก่อนนะครับ 555
ปิดท้ายด้วยภาพนี้ เชฟ นึก เคยดู สารคดี เกี่ยวกับข้าวยำ นำข้อคิดมาฝากกันครับ
ข้าวยำไม่มีสูตรตายตัว(วัตถุดิบ) แต่มันคือจังหวะของมัน ค่อยๆเติมค่อยๆคลุก ค่อยๆให้ทุกอย่างเข้ากัน เหมือนกับชีวิตคนเราครับ
ที่บางอย่างก็ต้องใช้เวลากว่าจะลงตัว
และบางทีถ้าเราเรียนรู้ ที่จะคลุก ชีวิตของเราก็อาจเหมือนข้าวยำ เราอาจค้นพบว่าความลงตัวของชีวิตไม่จำเป็นต้องมีวัตถุดิบ
เหมือนกันเลยก็ได้
ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมกระทู้นะครับ หากอยากแลกเปลี่ยนหรือแชร์ข้อมูลดีดี เกี่ยวกับข้าวยำน้ำบูดู ยินดีมากๆเลยครับ
สวัสดีครับ
🤔 Chef นึก Restทัวร์ลง เปิดร้านวันแรก ด้วยเมนู อาหารใต้ครับ 🥗🫛🌰🧅🧄🥦🥬🥒🫑🌶️🥕🍆🥥🍋🟩 🎊🎉😘
1. มะพร้าวคั่ว
2. ผักต่างๆ หั่นฝอย เอกลักษณ์ คือการซอย นะครับ
3. ปลาป่นหรือกุ้งแห้งป่น
4. ใบมะกรูด
5. พริกป่น
6. ไข่ต้ม
7. มะม่วง หรือ มะขาม หรือ มะนาว หรือ ส้มโอ
9. ดอกดาหลา เสียดาย ไม่มีมาให้ นะครับ