🍲 ต้มจืดเต้าหู้หมูสับเห็ดหอม เมนูทำง่าย อร่อยถูกใจทั้งบ้าน พร้อมเคล็ดลับน้ำซุปใส หอมหวานกลมกล่อม 🍄‍🟫✨

สวัสดีค่ะทุกคน 😁

วันนี้จขกท. มี สูตรต้มจืดเต้าหู้หมูสับเห็ดหอม เมนูซุปที่ทำง่ายๆ ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แต่ได้รสชาติกลมกล่อม ซดร้อนๆ แล้วโล่งคอ เหมาะกับวันที่ฝนตก อากาศเย็น หรือวันที่อยากทานอาหารเบาๆ สบายท้องค่ะ


เมนูนี้ใช้วัตถุดิบหลักเพียง หมูสับ เห็ดหอม และเต้าหู้ไข่ ส่วนน้ำซุปปรุงรสง่ายๆ ด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลกรวดเล็กน้อย จะได้น้ำซุปสีทองใส หอมหวานจากเห็ดหอม อร่อยแบบไม่ต้องปรุงเยอะเลยค่ะ


นอกจากจะทำง่ายแล้ว ต้มจืดเต้าหู้หมูสับเห็ดหอม ยังเป็นเมนู ที่เหมาะสำหรับคนที่อยากทานอาหารเบาๆ แต่ยังได้โปรตีนสูงด้วยค่ะ

🥣 วัตถุดิบ

1. หมูสับ 200–300 กรัม


2. เห็ดหอมแห้ง 8 - 9 ดอก (แช่น้ำจนนิ่ม)


3. เต้าหู้ไข่ 4 หลอด


4. ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย,น้ำตาลทรายเล็กน้อย, น้ำตาลกรวดก้อนเล็ก

5. ผักชีและต้นหอม หั่นท่อนสั้นๆ


🧑‍🍳 วิธีทำต้มจืดเต้าหู้หมูสับเห็ดหอม

1. นำหมูสับใส่ชาม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทยป่น และน้ำตาลทรายเล็กน้อย จากนั้นนวดให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 10 นาที


💡 เทคนิคง่าย ๆ ถ้าอยากให้หมูสับนุ่ม เด้ง และไม่แข็งกระด้าง ให้ใช้วิธี นวดหมูสับกับน้ำเย็นจัด ค่ะ

💧 ค่อยๆ เติมน้ำเย็นจัดลงไปทีละน้อย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อหมู 100 กรัม)


แล้วนวดจนหมูดูดซึมน้ำและเนื้อเริ่มเหนียว วิธีนี้จะช่วยให้หมูมีเนื้อสัมผัสนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นค่ะ



เวลาตักหมูลงหม้อ ให้ใช้ช้อนตักเป็นก้อนพอดีคำ หรือปั้นด้วยมือแบบหลวมๆ ไม่ต้องบีบแน่น เมื่อต้มสุกแล้ว เนื้อหมูจะฟู นุ่ม อร่อยมากค่ะ

2. ใส่น้ำเปล่าลงหม้อ รอจนน้ำเดือด ปั้นหมูสับให้เป็นก้อนพอดีคำ ใส่ลงไป (ถ้าน้ำไม่เดือด หมูจะไม่เกาะกันเป็นก้อน)



3. รอจนหมูเริ่มสุกได้ที่ จากนั้นให้เบาไฟลง ใช้ไฟอ่อน และคอยช้อนฟองออก จากนั้นใส่เห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่ม และน้ำแช่เห็ดหอม(ที่กรองเอาเศษผงออกแล้ว) ตามลงไป จะช่วยเพิ่มความหอมและทำให้น้ำซุปมีสีทองสวยตามธรรมชาติค่ะ
เคี่ยวต่อไปอีก 20-30 นาที


4. พอเห็ดหอม เปื่อยนุ่มได้ที่ จึงค่อย ๆ ใส่เต้าหู้ไข่ที่หั่นเตรียมไว้ลงในหม้อ ต้มต่อประมาณ 1–2 นาที


5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลกรวด ชิมให้ได้รสเค็มกลมกล่อม มีความหวานปลายลิ้นเล็กน้อย ปิดไฟ แล้วโรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอม



ตักใส่ชาม จัดเสิร์ฟ
เพียงเท่านี้ก็ได้ ต้มจืดเต้าหู้หมูสับเห็ดหอม น้ำซุปใส หอมหวานจากเห็ดหอม เนื้อหมูนุ่ม เต้าหู้เนียนละมุน พร้อมทานแล้วค่ะ



🥬 ประโยชน์ของต้มจืดเต้าหู้หมูสับเห็ดหอม

✅ โปรตีนสูง อิ่มสบายท้อง
หมูสับและเต้าหู้ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่ช่วยให้อิ่มนาน ย่อยค่อนข้างง่าย เหมาะสำหรับทุกวัย

✅  เห็ดหอมช่วยเพิ่มความหอมและความหวานให้น้ำซุปโดยไม่ต้องใส่ผงชูรสมาก อีกทั้งยังมีสารอาหารหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายด้วยค่ะ

✅ อิ่มอร่อยแต่ไม่หนักท้อง
เป็นเมนูที่เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ก็ชอบ ทานเปล่าๆ ไม่ต้องทานข้าวก็อิ่มค่ะ  😁😁