ต้มจืดแตงกวายัดไส้หมูสับ

🌺ผู้เขียน:โดย ยายใส สายงาม
🌺วิธีทำต้มจืดแตงกวายัดไส้หมูสับ

🌺ส่วนผสม
แตงกวาลูกใหญ่ 4-5 ลูก
หมูสับ 300 กรัม
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีโขลก 2 ราก
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
วุ้นเส้นแช่น้ำตัดสั้น ½ ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
น้ำซุป 1.5 ลิตร
เห็ดหอมหรือเห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 4-5 ดอก
ต้นหอมและผักชีสำหรับโรยหน้า
🌺วิธีทำ
ล้างแตงกวา ปอกเปลือกบาง ๆ หั่นท่อนยาวประมาณ 2-3 นิ้ว คว้านไส้ออกให้เป็นช่องสำหรับยัดไส้
ผสมหมูสับกับกระเทียม รากผักชี พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และวุ้นเส้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
นำส่วนผสมหมูสับมายัดลงในแตงกวาให้แน่นพอดี
ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่เห็ดหอมลงไปต้มประมาณ 5 นาที
ใส่แตงกวายัดไส้หมูลงในหม้อ ลดเป็นไฟกลาง ต้มประมาณ 20-25 นาที จนหมูสุกและแตงกวานุ่ม
ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาเล็กน้อยตามชอบ
ตักใส่ชาม โรยต้นหอมและผักชี พร้อมเสิร์ฟ
🌺เคล็ดลับ
ใช้แตงกวาลูกใหญ่เนื้อแน่น จะยัดไส้ได้ง่ายและไม่เละ
หากต้องการน้ำซุปหวานกลมกล่อม สามารถใส่หัวไชเท้าหั่นชิ้นลงไปต้มพร้อมกันได้
ต้มด้วยไฟอ่อนหลังน้ำเดือด จะทำให้น้ำซุปใสและรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น
เมนูนี้รับประทานร้อน ๆ กับข้าวสวย เหมาะสำหรับมื้อเบา ๆ และได้รสหวานธรรมชาติจากแตงกวาและน้ำซุปค่ะ 🍲