🍎🥕แอปเปิล และแครอท อาจพบไมโครพลาสติกได้จริง แต่ยังไม่ใช่เหตุผลที่ต้องเลิกกิน

ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หลายคนอาจเคยเห็นข่าวเกี่ยวกับ “ไมโครพลาสติก (Microplastics)” ซึ่งเป็นเศษพลาสติกขนาดเล็กที่พบได้ในดิน น้ำ อากาศ และสิ่งแวดล้อมรอบตัว จนเกิดความกังวลว่าอาจปนเปื้อนเข้าสู่ห่วงโซ่อาหาร รวมถึงผัก และผลไม้ที่เรารับประทานเป็นประจำ

หนึ่งในพืชที่ถูกกล่าวถึงบ่อยคือ แอปเปิล และแครอท ซึ่งมีงานวิจัยบางส่วนตรวจพบไมโครพลาสติกในระดับค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับผัก และผลไม้บางชนิด

อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษายังแตกต่างกันไปตามแหล่งเพาะปลูก วิธีเก็บตัวอย่าง และเทคนิคการตรวจวิเคราะห์ จึงยังไม่สามารถสรุปได้ว่าพืชทั้งสองชนิดเป็นแหล่งสะสมไมโครพลาสติกมากที่สุดในทุกกรณี

ภาพ : Sanook
❇️ สาเหตุที่อาจพบไมโครพลาสติกในแอปเปิล และแครอท :
• ไมโครพลาสติกสามารถปนเปื้อนอยู่ในดิน น้ำ และฝุ่นละอองได้ จึงมีโอกาสสัมผัสกับพืชตั้งแต่ระหว่างการเพาะปลูกไปจนถึงการขนส่ง
🥕 แครอท : เป็นพืชหัวที่เจริญเติบโตอยู่ใต้ดิน จึงสัมผัสกับดินโดยตรง และอาจได้รับอนุภาคขนาดเล็กจากสิ่งแวดล้อมระหว่างการเจริญเติบโต
🍎 แอปเปิล : อาจได้รับการปนเปื้อนทั้งจากระบบราก น้ำที่ใช้เพาะปลูก รวมถึงฝุ่น และสิ่งปนเปื้อนที่เกาะบนผิวผลระหว่างการปลูก การเก็บเกี่ยว และการขนส่ง
• อย่างไรก็ตาม นักวิจัยยังคงศึกษากลไกการสะสม และผลกระทบของไมโครพลาสติกในพืชอย่างต่อเนื่อง

ภาพ : Pixabay
❇️ ประโยชน์ของแอปเปิล และแครอท :
• แม้จะมีรายงานเรื่องไมโครพลาสติก แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการยังคงแนะนำให้รับประทานผัก และผลไม้เป็นประจำ เพราะทั้งแอปเปิล และแครอทเป็นแหล่งของวิตามิน ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ภาพ : Pixabay
• การหลีกเลี่ยงผักผลไม้ เพราะกังวลเรื่องไมโครพลาสติก อาจทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นลดลง ดังนั้น แนวทางที่เหมาะสมคือ เลือกรับประทานอย่างหลากหลาย พร้อมใส่ใจเรื่องการล้าง และการเตรียมอาหาร

ภาพ : Pixabay
❇️ วิธีล้าง และเตรียมก่อนรับประทาน :
• แม้ปัจจุบันจะยังไม่มีวิธีที่สามารถกำจัดไมโครพลาสติกได้ทั้งหมด แต่การล้างอย่างถูกวิธีสามารถช่วยลดฝุ่น สิ่งสกปรก และสารตกค้างบนผิวได้

ภาพ : Pixabay
🥕 แครอท :
✅ ล้างด้วยน้ำสะอาด พร้อมใช้แปรงสำหรับผักขัดเบาๆ
✅ หากไม่ได้ต้องการรับประทานเปลือก สามารถปอกเปลือกก่อนปรุงอาหารได้
✅ ล้างอีกครั้งหลังปอกเปลือก เพื่อความสะอาด

ภาพ : Pixabay
🍎 แอปเปิล :
✅ ล้างด้วยน้ำไหล พร้อมใช้มือถูผิวผลเบาๆ
✅ หากต้องการรับประทานทั้งเปลือก อาจแช่ในน้ำผสมเบกกิ้งโซดาเจือจางประมาณ 10–15 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ซึ่งมีหลักฐานว่าสามารถช่วยลดสารกำจัดศัตรูพืชบางชนิดบนผิวผลไม้ได้ แต่ยังไม่มีหลักฐานยืนยันว่าสามารถกำจัดไมโครพลาสติกได้ทั้งหมด
✅ หากกังวลเรื่องสิ่งปนเปื้อน การปอกเปลือกก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง แม้อาจทำให้สูญเสียใยอาหาร และสารอาหารบางส่วนที่อยู่บริเวณเปลือก


ภาพ : Pixabay
❇️ แนวทางเลือกซื้อ เพื่อลดความเสี่ยง :
⚠️ แม้จะไม่สามารถหลีกเลี่ยงไมโครพลาสติกได้ทั้งหมด แต่สามารถลดโอกาสได้รับสิ่งปนเปื้อนจากอาหารได้ด้วยแนวทางดังนี้ :
✅ เลือกซื้อผัก และผลไม้จากแหล่งผลิตที่น่าเชื่อถือ
✅ ล้างผักผลไม้ทุกครั้งก่อนรับประทาน
✅ รับประทานผักผลไม้ให้หลากหลายชนิด ไม่เน้นชนิดใดชนิดหนึ่งเป็นประจำ
✅ ลดการใช้พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวทิ้งในชีวิตประจำวัน ซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งกำเนิดไมโครพลาสติกในสิ่งแวดล้อม


ภาพ : Pixabay
⭐️ สรุปแล้ว ปัจจุบันมีงานวิจัยที่พบไมโครพลาสติกในแอปเปิล แครอท และผักผลไม้อีกหลายชนิด แต่ยังไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะสรุปว่าแอปเปิล และแครอทเป็นพืชที่สะสมไมโครพลาสติกมากที่สุดในทุกกรณี

🍎🥕สิ่งที่ทำได้ในชีวิตประจำวันคือ ล้างผักผลไม้ให้สะอาด เลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และรับประทานอาหารให้หลากหลาย ซึ่งยังคงเป็นแนวทางที่ได้รับการแนะนำสำหรับการดูแลสุขภาพในปัจจุบัน

ที่มา : Sanook
__________________________________
💬 คำถามชวนคุยและแลกเปลี่ยนครับ : 🔺
❇️ เพื่อนๆมีวิธีล้างผัก และผลไม้ก่อนรับประทานกันอย่างไรบ้าง ?