มาม่าชีสต้มยำทะเลปลากระป๋อง เป็นเมนูที่นำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาต่อยอดให้มีความพิเศษขึ้น ด้วยการเพิ่มเครื่องต้มยำ อาหารทะเล ปลากระป๋อง และชีส ทำให้ได้รสชาติหลายแบบในชามเดียว ทั้งความเปรี้ยว เผ็ด หอมสมุนไพร ความหวานจากอาหารทะเล และความมันจากชีส
จุดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่การบาลานซ์รสชาติ เพราะต้มยำมีรสจัด ส่วนชีสมีความมันและเค็ม หากใส่ในปริมาณที่พอดี จะช่วยให้น้ำซุปมีความนุ่มขึ้นและลดความเผ็ดแหลมของต้มยำลง
ปลากระป๋องช่วยเพิ่มรสเข้มข้นให้น้ำซุป และทำให้เมนูนี้อิ่มมากกว่ามาม่าทั่วไป ส่วนอาหารทะเลอย่างกุ้ง ปลาหมึก หรือหอย จะช่วยเพิ่มความหวานของเนื้อและทำให้ชามนี้ดูเต็มขึ้น
ข้อมูลการเสิร์ฟ
จำนวนเสิร์ฟ: 1 ชาม
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาปรุง: 15 นาที
เวลารวม: 25 นาที
วัตถุดิบ
ส่วนเส้นและน้ำซุป
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำ 1 ซอง
น้ำสะอาด 450 มิลลิลิตร
ชีสแผ่น 2 แผ่น หรือมอสซาเรลลาชีส 50 กรัม
นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนเครื่องต้มยำ
ตะไคร้ 1 ต้น
ใบมะกรูด 3 ใบ
ข่า 4 แว่น
หอมแดง 3 หัว
พริกขี้หนู 5-10 เม็ด
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนโปรตีน
ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
กุ้งสด 5-6 ตัว
ปลาหมึกหั่นชิ้น 50 กรัม
หอยแมลงภู่ 50 กรัม
สำหรับตกแต่ง
ต้นหอมซอย
ผักชี
พริกซอย
ผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนการทำ
เตรียมอาหารทะเล
ล้างกุ้ง ปลาหมึก และหอยให้สะอาด
หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นพอดีคำ
พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ทำน้ำต้มยำ
ต้มน้ำให้เดือด
ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และหอมแดงลงไป
ต้มประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้น้ำมีกลิ่นหอมของสมุนไพร
ปรุงน้ำซุป
ใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา และเครื่องปรุงต้มยำจากซอง
คนให้เข้ากัน
ชิมรสก่อนใส่วัตถุดิบอื่น
ใส่อาหารทะเล
ใส่กุ้ง ปลาหมึก และหอยลงในน้ำซุป
ต้มจนอาหารทะเลเริ่มสุก
ไม่ควรต้มนานเกินไป เพราะเนื้อจะแข็ง
ใส่ปลากระป๋อง
ใส่ปลากระป๋องลงไปพร้อมซอสบางส่วน
คนเบา ๆ เพื่อให้ปลาไม่แตกละเอียดเกินไป
ต้มต่อประมาณ 1-2 นาที
ใส่เส้นมาม่า
ใส่เส้นลงในหม้อ
ต้มจนเส้นนุ่มตามความชอบ
ไม่ควรต้มนานเกินไป เพราะเส้นจะอืด
เพิ่มนมสด
เติมนมสดลงไป
คนให้เข้ากับน้ำต้มยำ
นมจะช่วยให้น้ำซุปมีความนุ่มและลดความจัดของรส
ใส่ชีส
ปิดไฟก่อนใส่ชีส
คนจนชีสละลายเข้ากับน้ำซุป
การใส่หลังปิดไฟช่วยให้ชีสไม่แยกตัวมากเกินไป
เติมรสสด
ใส่น้ำมะนาวและพริกสดตามชอบ
ขั้นตอนนี้ช่วยเพิ่มกลิ่นสดของต้มยำ
จัดเสิร์ฟ
ตักใส่ชาม
โรยต้นหอม ผักชี และพริกซอย
เสิร์ฟทันทีขณะยังร้อน
เคล็ดลับความอร่อย
ปลากระป๋องควรเลือกแบบเนื้อแน่น จะช่วยให้น้ำซุปมีรสมากขึ้น
ชีสไม่ควรใส่มากเกินไป เพราะจะกลบกลิ่นต้มยำ
น้ำมะนาวควรใส่ช่วงท้าย เพื่อรักษากลิ่นหอมสด
อาหารทะเลควรใส่หลังน้ำซุปเดือด เพื่อให้เนื้อยังหวานและไม่แข็ง
ใช้น้ำจากปลากระป๋องบางส่วนเพิ่มในน้ำซุปได้ จะช่วยให้รสเข้มขึ้น
ถ้าอยากได้ความหอมแบบร้านอาหาร สามารถเพิ่มเห็ดฟางหรือผักชีฝรั่งได้
สำหรับคนชอบชีสยืด ใช้มอสซาเรลลาชีส แต่ถ้าต้องการรสเค็มมัน ใช้ชีสแผ่นจะเหมาะกว่า
คุณค่าทางโภชนาการโดยประมาณต่อ 1 ชาม
พลังงาน: 620 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 35 กรัม
ไขมัน: 28 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 55 กรัม
ใยอาหาร: 3 กรัม
โซเดียม: 1,600 มิลลิกรัม
มาม่าชีสต้มยำทะเลปลากระป๋อง เป็นเมนูที่เหมาะกับวันที่อยากกินอะไรจัดเต็มแต่ใช้เวลาไม่นาน ความเปรี้ยวเผ็ดของต้มยำช่วยให้ชีสไม่หนักจนเกินไป ขณะที่ปลากระป๋องและอาหารทะเลช่วยเพิ่มความอิ่ม ทำให้มาม่าธรรมดากลายเป็นอาหารจานเดียวที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสมากขึ้น
มาม่าชีสต้มยำทะเลปลากระป๋อง, มาม่าต้มยำ, เมนูมาม่า, เมนูปลากระป๋อง, อาหารจานเดียว, เมนูง่ายๆ
มาม่าชีสต้มยำทะเลปลากระป๋อง เมนูเส้นรสจัดที่เพิ่มความมันด้วยชีสและความเข้มข้นจากปลากระป๋อง
มาม่าชีสต้มยำทะเลปลากระป๋อง เป็นเมนูที่นำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาต่อยอดให้มีความพิเศษขึ้น ด้วยการเพิ่มเครื่องต้มยำ อาหารทะเล ปลากระป๋อง และชีส ทำให้ได้รสชาติหลายแบบในชามเดียว ทั้งความเปรี้ยว เผ็ด หอมสมุนไพร ความหวานจากอาหารทะเล และความมันจากชีส
จุดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่การบาลานซ์รสชาติ เพราะต้มยำมีรสจัด ส่วนชีสมีความมันและเค็ม หากใส่ในปริมาณที่พอดี จะช่วยให้น้ำซุปมีความนุ่มขึ้นและลดความเผ็ดแหลมของต้มยำลง
ปลากระป๋องช่วยเพิ่มรสเข้มข้นให้น้ำซุป และทำให้เมนูนี้อิ่มมากกว่ามาม่าทั่วไป ส่วนอาหารทะเลอย่างกุ้ง ปลาหมึก หรือหอย จะช่วยเพิ่มความหวานของเนื้อและทำให้ชามนี้ดูเต็มขึ้น
ข้อมูลการเสิร์ฟ
จำนวนเสิร์ฟ: 1 ชาม
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาปรุง: 15 นาที
เวลารวม: 25 นาที
วัตถุดิบ
ส่วนเส้นและน้ำซุป
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำ 1 ซอง
น้ำสะอาด 450 มิลลิลิตร
ชีสแผ่น 2 แผ่น หรือมอสซาเรลลาชีส 50 กรัม
นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนเครื่องต้มยำ
ตะไคร้ 1 ต้น
ใบมะกรูด 3 ใบ
ข่า 4 แว่น
หอมแดง 3 หัว
พริกขี้หนู 5-10 เม็ด
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนโปรตีน
ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
กุ้งสด 5-6 ตัว
ปลาหมึกหั่นชิ้น 50 กรัม
หอยแมลงภู่ 50 กรัม
สำหรับตกแต่ง
ต้นหอมซอย
ผักชี
พริกซอย
ผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนการทำ
เตรียมอาหารทะเล
ล้างกุ้ง ปลาหมึก และหอยให้สะอาด
หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นพอดีคำ
พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ทำน้ำต้มยำ
ต้มน้ำให้เดือด
ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และหอมแดงลงไป
ต้มประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้น้ำมีกลิ่นหอมของสมุนไพร
ปรุงน้ำซุป
ใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา และเครื่องปรุงต้มยำจากซอง
คนให้เข้ากัน
ชิมรสก่อนใส่วัตถุดิบอื่น
ใส่อาหารทะเล
ใส่กุ้ง ปลาหมึก และหอยลงในน้ำซุป
ต้มจนอาหารทะเลเริ่มสุก
ไม่ควรต้มนานเกินไป เพราะเนื้อจะแข็ง
ใส่ปลากระป๋อง
ใส่ปลากระป๋องลงไปพร้อมซอสบางส่วน
คนเบา ๆ เพื่อให้ปลาไม่แตกละเอียดเกินไป
ต้มต่อประมาณ 1-2 นาที
ใส่เส้นมาม่า
ใส่เส้นลงในหม้อ
ต้มจนเส้นนุ่มตามความชอบ
ไม่ควรต้มนานเกินไป เพราะเส้นจะอืด
เพิ่มนมสด
เติมนมสดลงไป
คนให้เข้ากับน้ำต้มยำ
นมจะช่วยให้น้ำซุปมีความนุ่มและลดความจัดของรส
ใส่ชีส
ปิดไฟก่อนใส่ชีส
คนจนชีสละลายเข้ากับน้ำซุป
การใส่หลังปิดไฟช่วยให้ชีสไม่แยกตัวมากเกินไป
เติมรสสด
ใส่น้ำมะนาวและพริกสดตามชอบ
ขั้นตอนนี้ช่วยเพิ่มกลิ่นสดของต้มยำ
จัดเสิร์ฟ
ตักใส่ชาม
โรยต้นหอม ผักชี และพริกซอย
เสิร์ฟทันทีขณะยังร้อน
เคล็ดลับความอร่อย
ปลากระป๋องควรเลือกแบบเนื้อแน่น จะช่วยให้น้ำซุปมีรสมากขึ้น
ชีสไม่ควรใส่มากเกินไป เพราะจะกลบกลิ่นต้มยำ
น้ำมะนาวควรใส่ช่วงท้าย เพื่อรักษากลิ่นหอมสด
อาหารทะเลควรใส่หลังน้ำซุปเดือด เพื่อให้เนื้อยังหวานและไม่แข็ง
ใช้น้ำจากปลากระป๋องบางส่วนเพิ่มในน้ำซุปได้ จะช่วยให้รสเข้มขึ้น
ถ้าอยากได้ความหอมแบบร้านอาหาร สามารถเพิ่มเห็ดฟางหรือผักชีฝรั่งได้
สำหรับคนชอบชีสยืด ใช้มอสซาเรลลาชีส แต่ถ้าต้องการรสเค็มมัน ใช้ชีสแผ่นจะเหมาะกว่า
คุณค่าทางโภชนาการโดยประมาณต่อ 1 ชาม
พลังงาน: 620 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 35 กรัม
ไขมัน: 28 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 55 กรัม
ใยอาหาร: 3 กรัม
โซเดียม: 1,600 มิลลิกรัม
มาม่าชีสต้มยำทะเลปลากระป๋อง เป็นเมนูที่เหมาะกับวันที่อยากกินอะไรจัดเต็มแต่ใช้เวลาไม่นาน ความเปรี้ยวเผ็ดของต้มยำช่วยให้ชีสไม่หนักจนเกินไป ขณะที่ปลากระป๋องและอาหารทะเลช่วยเพิ่มความอิ่ม ทำให้มาม่าธรรมดากลายเป็นอาหารจานเดียวที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสมากขึ้น
มาม่าชีสต้มยำทะเลปลากระป๋อง, มาม่าต้มยำ, เมนูมาม่า, เมนูปลากระป๋อง, อาหารจานเดียว, เมนูง่ายๆ