วันนี้เรามาทำความรู้จักกับขนมหวานนานาชาติที่บางชื่อคุณอาจจะไม่เคยได้ยินเลยก็ได้
แต่ล้วนเป็นขนมหวานชื่อดังที่คนทั่วโลกชื่นชอบค่ะ
มาเริ่มกันที่เมนูที่หลายท่านน่าจะรู้จักและอาจจะเคยกินด้วย เป็นขนมหวานสัญชาติอิตาลี
"ทีรามิสุ" (Tiramisu)
ทีรามิสุ เป็นภาษาอิตาเลียนที่มีความหมายว่า Pick me up (หยิบฉันขึ้นมาหรือเลือกฉันสิ)
มีต้นกำเนิดจากแคว้นเวเนโต ขนมประกอบด้วยเลดี้ฟิงเกอร์ชุบกาแฟสลับชั้นกับครีมชีสมาสคาโปน
ไข่แดง และน้ำตาล โรยหน้าด้วยผงโกโก้
ลินเซอร์ ทอร์เต (Linzer Torte) เป็นทาร์ตสัญชาติออสเตรีย ที่ได้ชื่อว่าเป็นทาร์ตที่เก่าแก่ที่สุดในโลก
มีต้นกำเนิดจากเมืองลินซ์ (Linz) มีจุดเด่นที่แป้งทาร์ตผสมถั่วอัลมอนด์ สอดไส้แยมผลไม้รสเปรี้ยวอมหวาน
และแต่งหน้าด้วยแป้งเป็นลายตาราง
พาฟโลวา (Pavlova) คือขนมหวานสไตล์เมอเร็งก์ (Meringue) ที่มีเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน
ทำจากการตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอด นำไปอบจนได้ชั้นเปลือกกรอบด้านนอก ด้านในจะหนึบและนุ่ม
คล้ายมาร์ชเมลโลว์ นิยมแต่งหน้าด้วยวิปครีมและผลไม้สดรสเปรี้ยวอมหวาน เช่น สตรอเบอร์รี่ กีวี หรือเสาวรส
ขนมหวานชนิดนี้ตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ อันนา พาฟโลวา (Anna Pavlova) นักเต้นบัลเลต์ชื่อดังชาวรัสเซีย
เพื่อรำลึกถึงการเดินทางมาทัวร์การแสดงในภูมิภาคโอเชียเนีย เป็นขนมหวานที่ยังเป็นที่ถกเถียงกันระหว่างสองประเทศ
ว่าใครเป็นผู้คิดค้นคนแรกระหว่างประเทศออสเตรเลียกับประเทศนิวซีแลนด์
ทาร์ต ตาแตง (Tarte Tatin) คือขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศสประเภททาร์ตหน้าคว่ำ (Upside-down)
มีเอกลักษณ์ที่การนำผลไม้ (มักจะเป็นแอปเปิ้ล) ไปเคี่ยวกับเนยและน้ำตาลจนเป็นคาราเมล
จากนั้นวางแป้งพายทับลงไปแล้วนำไปอบ เมื่อสุกแล้วจึงคว่ำกลับด้าน ทำให้เนื้อผลไม้ฉ่ำคาราเมลอยู่ด้านบนสุด
ไทรเฟิล (Trifle) เป็นขนมหวานสัญชาติอังกฤษที่มีประวัติยาวนานกว่า 400 ปี โดยเสิร์ฟในภาชนะแก้วใส
มองเห็นเป็นชั้น ๆ ประกอบด้วยสปันจ์เค้กหรือบิสกิต, ผลไม้สด, เยลลี่, คัสตาร์ด แล้วปิดท้ายด้วยวิปครีม
ริโก ยาญชี (Rigó Jancsi) คือเค้กช็อกโกแลตสปันจ์สอดไส้ครีมมูสช็อกโกแลตผสมเหล้ารัม
เคลือบด้านบนด้วยกานาชช็อกโกแลตเข้มข้น เป็นขนมหวานชื่อดังของฮังการี
โดยตั้งชื่อตามนักไวโอลินชื่อดังในตำนาน ที่สร้างเรื่องราวความรักสุดอื้อฉาว
ด้วยการพาชายาของเจ้าชายเบลเยียมหนีไปด้วยกัน ว่ากันว่าเชฟขนมหวานในบูดาเปสต์
ได้สร้างสรรค์เค้กนี้ขึ้นมาเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความรักที่แสนเย้ายวนชวนหลงใหล
เมดาวิก (Medovik) คือเค้กน้ำผึ้งรัสเซีย โดดเด่นด้วยเนื้อบิสกิตบาง ๆ หลายชั้น (ประมาณ 6-12 ชั้น)
สลับกับครีมเปรี้ยวหรือครีมชีส รสชาติหวานหอมกลิ่นคาราเมลและน้ำผึ้ง
ตัดด้วยความเปรี้ยวของครีมเป็นความซับซ้อนของรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
คาชาตา (Kashata) เป็นขนมหวานท้องถิ่นยอดนิยมในแถบแอฟริกาตะวันออก
มักจะทำจากมะพร้าวขูดและถั่วลิสง นำไปเคี่ยวกับน้ำตาลจนเหนียวข้นและแข็งตัว
นิยมแต่งกลิ่นและรสชาติด้วยเครื่องเทศ เช่น ผงกระวานหรืออบเชย หน้าตาคล้ายขนมถั่วตัด
ขนมหวานชื่อไม่คุ้นหูแต่เป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลก
แต่ล้วนเป็นขนมหวานชื่อดังที่คนทั่วโลกชื่นชอบค่ะ
มาเริ่มกันที่เมนูที่หลายท่านน่าจะรู้จักและอาจจะเคยกินด้วย เป็นขนมหวานสัญชาติอิตาลี "ทีรามิสุ" (Tiramisu)
ทีรามิสุ เป็นภาษาอิตาเลียนที่มีความหมายว่า Pick me up (หยิบฉันขึ้นมาหรือเลือกฉันสิ)
มีต้นกำเนิดจากแคว้นเวเนโต ขนมประกอบด้วยเลดี้ฟิงเกอร์ชุบกาแฟสลับชั้นกับครีมชีสมาสคาโปน
ไข่แดง และน้ำตาล โรยหน้าด้วยผงโกโก้
ลินเซอร์ ทอร์เต (Linzer Torte) เป็นทาร์ตสัญชาติออสเตรีย ที่ได้ชื่อว่าเป็นทาร์ตที่เก่าแก่ที่สุดในโลก
มีต้นกำเนิดจากเมืองลินซ์ (Linz) มีจุดเด่นที่แป้งทาร์ตผสมถั่วอัลมอนด์ สอดไส้แยมผลไม้รสเปรี้ยวอมหวาน
และแต่งหน้าด้วยแป้งเป็นลายตาราง
พาฟโลวา (Pavlova) คือขนมหวานสไตล์เมอเร็งก์ (Meringue) ที่มีเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน
ทำจากการตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอด นำไปอบจนได้ชั้นเปลือกกรอบด้านนอก ด้านในจะหนึบและนุ่ม
คล้ายมาร์ชเมลโลว์ นิยมแต่งหน้าด้วยวิปครีมและผลไม้สดรสเปรี้ยวอมหวาน เช่น สตรอเบอร์รี่ กีวี หรือเสาวรส
ขนมหวานชนิดนี้ตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ อันนา พาฟโลวา (Anna Pavlova) นักเต้นบัลเลต์ชื่อดังชาวรัสเซีย
เพื่อรำลึกถึงการเดินทางมาทัวร์การแสดงในภูมิภาคโอเชียเนีย เป็นขนมหวานที่ยังเป็นที่ถกเถียงกันระหว่างสองประเทศ
ว่าใครเป็นผู้คิดค้นคนแรกระหว่างประเทศออสเตรเลียกับประเทศนิวซีแลนด์
ทาร์ต ตาแตง (Tarte Tatin) คือขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศสประเภททาร์ตหน้าคว่ำ (Upside-down)
มีเอกลักษณ์ที่การนำผลไม้ (มักจะเป็นแอปเปิ้ล) ไปเคี่ยวกับเนยและน้ำตาลจนเป็นคาราเมล
จากนั้นวางแป้งพายทับลงไปแล้วนำไปอบ เมื่อสุกแล้วจึงคว่ำกลับด้าน ทำให้เนื้อผลไม้ฉ่ำคาราเมลอยู่ด้านบนสุด
ไทรเฟิล (Trifle) เป็นขนมหวานสัญชาติอังกฤษที่มีประวัติยาวนานกว่า 400 ปี โดยเสิร์ฟในภาชนะแก้วใส
มองเห็นเป็นชั้น ๆ ประกอบด้วยสปันจ์เค้กหรือบิสกิต, ผลไม้สด, เยลลี่, คัสตาร์ด แล้วปิดท้ายด้วยวิปครีม
ริโก ยาญชี (Rigó Jancsi) คือเค้กช็อกโกแลตสปันจ์สอดไส้ครีมมูสช็อกโกแลตผสมเหล้ารัม
เคลือบด้านบนด้วยกานาชช็อกโกแลตเข้มข้น เป็นขนมหวานชื่อดังของฮังการี
โดยตั้งชื่อตามนักไวโอลินชื่อดังในตำนาน ที่สร้างเรื่องราวความรักสุดอื้อฉาว
ด้วยการพาชายาของเจ้าชายเบลเยียมหนีไปด้วยกัน ว่ากันว่าเชฟขนมหวานในบูดาเปสต์
ได้สร้างสรรค์เค้กนี้ขึ้นมาเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความรักที่แสนเย้ายวนชวนหลงใหล
เมดาวิก (Medovik) คือเค้กน้ำผึ้งรัสเซีย โดดเด่นด้วยเนื้อบิสกิตบาง ๆ หลายชั้น (ประมาณ 6-12 ชั้น)
สลับกับครีมเปรี้ยวหรือครีมชีส รสชาติหวานหอมกลิ่นคาราเมลและน้ำผึ้ง
ตัดด้วยความเปรี้ยวของครีมเป็นความซับซ้อนของรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
คาชาตา (Kashata) เป็นขนมหวานท้องถิ่นยอดนิยมในแถบแอฟริกาตะวันออก
มักจะทำจากมะพร้าวขูดและถั่วลิสง นำไปเคี่ยวกับน้ำตาลจนเหนียวข้นและแข็งตัว
นิยมแต่งกลิ่นและรสชาติด้วยเครื่องเทศ เช่น ผงกระวานหรืออบเชย หน้าตาคล้ายขนมถั่วตัด