🌺ผู้เขียนโดย:สายใส สายงาม
🌺ข้าวเหนียวทุเรียนหลากสี เป็นการเพิ่มสีสันให้ข้าวเหนียวมูนด้วยสีธรรมชาติจากพืชต่าง ๆ แล้วรับประทานคู่กับน้ำกะทิทุเรียนหอมหวาน
วัตถุดิบ
ข้าวเหนียวมูน
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
กะทิ 400 มล.
น้ำตาลทราย 180 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
สีธรรมชาติ
สีเขียว: น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น
สีม่วง: น้ำดอกอัญชันผสมมะนาวเล็กน้อย
สีเหลือง: น้ำขมิ้นสดคั้น
สีชมพู: น้ำแก้วมังกรแดงหรือน้ำบีตรูต
สีฟ้า: น้ำดอกอัญชัน
น้ำกะทิทุเรียน
ทุเรียนสุก 300 กรัม
กะทิ 500 มล.
น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม (ปรับได้ตามชอบ)
เกลือ ½ ช้อนชา
ใบเตย 2–3 ใบ
🌺วิธีทำ
1. เตรียมข้าวเหนียว
ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด
แบ่งข้าวเหนียวเป็น 4–5 ส่วนเท่า ๆ กัน
แช่แต่ละส่วนในน้ำสีธรรมชาติประมาณ 4–6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
สะเด็ดน้ำแล้วนำไปนึ่งประมาณ 25–30 นาทีจนสุก
2. มูนข้าวเหนียว
ตั้งกะทิ ใส่น้ำตาลและเกลือ คนจนละลาย ไม่ต้องให้เดือด
เทกะทิร้อนลงในข้าวเหนียวแต่ละสี
คนให้เข้ากัน ปิดฝาพักไว้ 20–30 นาทีให้ข้าวดูดน้ำกะทิ
3. ทำน้ำกะทิทุเรียน
ตั้งกะทิกับใบเตยบนไฟอ่อน
เติมน้ำตาลปี๊บและเกลือ คนจนละลาย
ใส่เนื้อทุเรียนฉีกเป็นชิ้น ๆ
เคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 5 นาที ปิดไฟ
4. จัดเสิร์ฟ
ตักข้าวเหนียวมูนแต่ละสีเรียงสลับกันให้สวยงาม
ราดด้วยน้ำกะทิทุเรียนอุ่น ๆ
ตกแต่งด้วยเนื้อทุเรียนเพิ่มเติมตามชอบ
🌺เคล็ดลับ
ใช้สีจากธรรมชาติจะได้สีสวยและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
เลือกทุเรียนหมอนทองสุกกำลังดี จะได้เนื้อแน่น หอมหวาน
เสิร์ฟน้ำกะทิทุเรียนอุ่น ๆ คู่กับข้าวเหนียวมูน จะอร่อยเป็นพิเศษค่ะ
ข้าวเหนียวทุเรียนหลากสี
🌺ข้าวเหนียวทุเรียนหลากสี เป็นการเพิ่มสีสันให้ข้าวเหนียวมูนด้วยสีธรรมชาติจากพืชต่าง ๆ แล้วรับประทานคู่กับน้ำกะทิทุเรียนหอมหวาน
วัตถุดิบ
ข้าวเหนียวมูน
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
กะทิ 400 มล.
น้ำตาลทราย 180 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
สีธรรมชาติ
สีเขียว: น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น
สีม่วง: น้ำดอกอัญชันผสมมะนาวเล็กน้อย
สีเหลือง: น้ำขมิ้นสดคั้น
สีชมพู: น้ำแก้วมังกรแดงหรือน้ำบีตรูต
สีฟ้า: น้ำดอกอัญชัน
น้ำกะทิทุเรียน
ทุเรียนสุก 300 กรัม
กะทิ 500 มล.
น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม (ปรับได้ตามชอบ)
เกลือ ½ ช้อนชา
ใบเตย 2–3 ใบ
🌺วิธีทำ
1. เตรียมข้าวเหนียว
ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด
แบ่งข้าวเหนียวเป็น 4–5 ส่วนเท่า ๆ กัน
แช่แต่ละส่วนในน้ำสีธรรมชาติประมาณ 4–6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
สะเด็ดน้ำแล้วนำไปนึ่งประมาณ 25–30 นาทีจนสุก
2. มูนข้าวเหนียว
ตั้งกะทิ ใส่น้ำตาลและเกลือ คนจนละลาย ไม่ต้องให้เดือด
เทกะทิร้อนลงในข้าวเหนียวแต่ละสี
คนให้เข้ากัน ปิดฝาพักไว้ 20–30 นาทีให้ข้าวดูดน้ำกะทิ
3. ทำน้ำกะทิทุเรียน
ตั้งกะทิกับใบเตยบนไฟอ่อน
เติมน้ำตาลปี๊บและเกลือ คนจนละลาย
ใส่เนื้อทุเรียนฉีกเป็นชิ้น ๆ
เคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 5 นาที ปิดไฟ
4. จัดเสิร์ฟ
ตักข้าวเหนียวมูนแต่ละสีเรียงสลับกันให้สวยงาม
ราดด้วยน้ำกะทิทุเรียนอุ่น ๆ
ตกแต่งด้วยเนื้อทุเรียนเพิ่มเติมตามชอบ
🌺เคล็ดลับ
ใช้สีจากธรรมชาติจะได้สีสวยและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
เลือกทุเรียนหมอนทองสุกกำลังดี จะได้เนื้อแน่น หอมหวาน
เสิร์ฟน้ำกะทิทุเรียนอุ่น ๆ คู่กับข้าวเหนียวมูน จะอร่อยเป็นพิเศษค่ะ