ผัดหอยลายน้ำพริกเผา

🌺ผู้เขียน:โดย ยายใส สายงาม

🌺ผัดหอยลายแบบง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบดังนี้
วัตถุดิบ
หอยลาย 500 กรัม
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูบุบ 5–10 เม็ด (ตามชอบ)
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ใบโหระพา 1 กำมือ
น้ำมันพืช 1–2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ล้างหอยลายให้สะอาด แช่น้ำผสมเกลือประมาณ 30 นาทีให้คายทราย
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมและพริกจนหอม
ใส่น้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากัน
ใส่หอยลาย ผัดด้วยไฟแรง
ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาล
ผัดจนหอยอ้าปาก (ประมาณ 2–3 นาที)
ใส่ใบโหระพา ผัดเร็ว ๆ แล้วปิดไฟ
ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
เคล็ดลับ
หากหอยไม่อ้าปากหลังผัด ควรคัดทิ้ง
ผัดด้วยไฟแรงจะช่วยให้หอยหวานและไม่คาว
ชอบรสจัดสามารถเพิ่มพริกหรือใส่พริกเผาเพิ่มได้
เมนูนี้จะได้รสเผ็ดหวานหอมใบโหระพาแบบร้านอาหารไทยเลยค่ะ 😊