🌺ทางบ้านจะทำข้าวผัดอเมริกันเป็นประจำ สูตรจะมีลูกเกด ถั่วลันเตาที่เป็นเม็ด(ถ้าไม่มีจะใช้ฝักถั่วลันเตาอ่อน) จะมีไก่ทอดประเภทน่องหรือสะโพก หมูแฮม ไข่ดาว 🌺*สูตรข้าวผัดอเมริกันฉบับเต็ม + น่องไก่ทอด 2 ชิ้น* จานเดียวจบ อิ่มยันเย็น
*ทำพร้อมกัน 20 นาที ไก่สุกพอดี ข้าวผัดเสร็จพอดี*
🌺 *สูตร 1 จาน อิ่มจุก*
*ส่วนที่ 1: น่องไก่ทอด 2 ชิ้น*
1. *น่องไก่* 2 ชิ้น แล่ใต้กระดูกให้บางลง สุกเร็ว หมัก 15 นาที
2. *เครื่องหมัก*: กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ + ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ + ซอสหอย 1 ช้อนชา + พริกไทย + ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
3. *แป้งทอด*: แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ + แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ + ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา
*ส่วนที่ 2: ข้าวผัดอเมริกัน*
1. *ข้าวสวยเย็น* 1 ถ้วย = ข้าวหุงแช่เย็น 1 คืน เม็ดร่วน
2. *เครื่อง*: ไส้กรอกแดง 2 ชิ้น + แฮม 2 แผ่น + ไข่ไก่ 1 ฟอง + หอมใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ
3. *ซอส*: ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ + ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ + ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา + น้ำตาล 1/2 ช้อนชา + เนย 3 ช้อนโต๊ะ
4. *เครื่องเคียง*: เฟรนช์ฟรายส์ 1 กำมือ(จะมีหรือไม่ก็ได้แล้วแต่ความชอบ) + แตงกวา + มะเขือเทศ
🌺 *วิธีทำพร้อมกัน 5 ขั้นตอน ไม่ช้า*
*1. หมักไก่ + ทอดเฟรนช์ฟรายส์ 5 นาทีแรก*
หมักน่องไก่ไว้ก่อนเลย
ตั้งน้ำมัน 170°C ทอดเฟรนช์ฟรายส์ 3 นาทีให้กรอบ ตักพัก
ทอดไก่ต่อเลย น้ำมันเดิมใช้ได้
*2. ทอดไก่ 2 รอบ 10 นาที*
*รอบแรกไฟกลาง 160°C*: ลงด้านหนังก่อน 7 นาที ให้สุก 80% ข้างใน
*รอบสองไฟแรง 190°C*: ทอดอีก 2 นาที หนังพองกรอบ ฟูเหลืองทอง ไล่น้ำมัน
ตักพักบนตะแกรง ไก่จะกรอบนาน 15 นาที
*3. ทอดไส้กรอก + ไข่ดาว 3 นาที*
น้ำมันเดิม ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ จี่ไส้กรอกหั่นแว่นให้เกรียมขอบ ตักพัก
ใส่เนยใหม่ 1 ช้อนชา ทอดไข่ดาวให้ไข่แดงเยิ้ม ขอบกรอบ
*4. ผัดข้าวไฟแรง 3 นาที*
เร่งไฟแรงสุด ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ + หอมใหญ่ผัด 30 วิ
ใส่ข้าวเย็นลงไป ดีดให้ร่วน ใส่ซอสทั้งหมด ผัดจนข้าวสีส้มเคลือบเม็ด แห้งดี
ใส่ไส้กรอก + แฮมลงคลุก 30 วิพอ ปิดไฟ
*5. จัดจานเสิร์ฟร้อนๆ*
ตักข้าวใส่จาน → วางน่องไก่ทอด 2 ชิ้นซ้อนกัน → โปะไข่ดาวบนข้าว → วางไส้กรอก + แฮม + ฟรายส์ข้างๆ
แต่งแตงกวา มะเขือเทศ บีบซอสมะเขือเทศเป็นเส้น
🌺 *เคล็ดลับให้เหมือนร้าน 99 บาท(ในอดีต)*
1. *ไก่แล่กระดูก*: สุกเร็วเท่าข้าวผัด ไม่ต้องทอดแยกนาน
2. *เนย 3 ช้อนโต๊ะทั้งจาน*: ใส่ข้าว 2 ช้อน ใส่ทอดไข่ 1 ช้อน กลิ่นอเมริกันมาเต็ม
3. *ทอดไก่ก่อนแล้วค่อยผัดข้าว*: น้ำมันไก่หอมๆ เอามาผัดข้าวได้ด้วย
4. *เสิร์ฟทันที*: ไก่ทอดใหม่ๆหนังกรอบ ข้าวผัดร้อนๆ ไข่ดาวเยิ้มๆ คือฟินสุด
5. *ซอส 3 อย่าง*: วางซอสมะเขือเทศ + ซอสพริก + น้ำจิ้มไก่ ให้ลูกค้าเลือกจิ้ม
*รสชาติ*: ข้าวหอมเนยหวานเค็ม ไก่ทอดหนังกรอบเนื้อฉ่ำ ไข่ดาวเยิ้มๆคลุกข้าว กินกับซอสพริกเผ็ดๆ
หมายเหตุ:ภาพประกอบจากกู้เกิ้ล
สูตรข้าวผัดอเมริกัน
*ทำพร้อมกัน 20 นาที ไก่สุกพอดี ข้าวผัดเสร็จพอดี*
🌺 *สูตร 1 จาน อิ่มจุก*
*ส่วนที่ 1: น่องไก่ทอด 2 ชิ้น*
1. *น่องไก่* 2 ชิ้น แล่ใต้กระดูกให้บางลง สุกเร็ว หมัก 15 นาที
2. *เครื่องหมัก*: กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ + ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ + ซอสหอย 1 ช้อนชา + พริกไทย + ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
3. *แป้งทอด*: แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ + แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ + ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา
*ส่วนที่ 2: ข้าวผัดอเมริกัน*
1. *ข้าวสวยเย็น* 1 ถ้วย = ข้าวหุงแช่เย็น 1 คืน เม็ดร่วน
2. *เครื่อง*: ไส้กรอกแดง 2 ชิ้น + แฮม 2 แผ่น + ไข่ไก่ 1 ฟอง + หอมใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ
3. *ซอส*: ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ + ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ + ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา + น้ำตาล 1/2 ช้อนชา + เนย 3 ช้อนโต๊ะ
4. *เครื่องเคียง*: เฟรนช์ฟรายส์ 1 กำมือ(จะมีหรือไม่ก็ได้แล้วแต่ความชอบ) + แตงกวา + มะเขือเทศ
🌺 *วิธีทำพร้อมกัน 5 ขั้นตอน ไม่ช้า*
*1. หมักไก่ + ทอดเฟรนช์ฟรายส์ 5 นาทีแรก*
หมักน่องไก่ไว้ก่อนเลย
ตั้งน้ำมัน 170°C ทอดเฟรนช์ฟรายส์ 3 นาทีให้กรอบ ตักพัก
ทอดไก่ต่อเลย น้ำมันเดิมใช้ได้
*2. ทอดไก่ 2 รอบ 10 นาที*
*รอบแรกไฟกลาง 160°C*: ลงด้านหนังก่อน 7 นาที ให้สุก 80% ข้างใน
*รอบสองไฟแรง 190°C*: ทอดอีก 2 นาที หนังพองกรอบ ฟูเหลืองทอง ไล่น้ำมัน
ตักพักบนตะแกรง ไก่จะกรอบนาน 15 นาที
*3. ทอดไส้กรอก + ไข่ดาว 3 นาที*
น้ำมันเดิม ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ จี่ไส้กรอกหั่นแว่นให้เกรียมขอบ ตักพัก
ใส่เนยใหม่ 1 ช้อนชา ทอดไข่ดาวให้ไข่แดงเยิ้ม ขอบกรอบ
*4. ผัดข้าวไฟแรง 3 นาที*
เร่งไฟแรงสุด ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ + หอมใหญ่ผัด 30 วิ
ใส่ข้าวเย็นลงไป ดีดให้ร่วน ใส่ซอสทั้งหมด ผัดจนข้าวสีส้มเคลือบเม็ด แห้งดี
ใส่ไส้กรอก + แฮมลงคลุก 30 วิพอ ปิดไฟ
*5. จัดจานเสิร์ฟร้อนๆ*
ตักข้าวใส่จาน → วางน่องไก่ทอด 2 ชิ้นซ้อนกัน → โปะไข่ดาวบนข้าว → วางไส้กรอก + แฮม + ฟรายส์ข้างๆ
แต่งแตงกวา มะเขือเทศ บีบซอสมะเขือเทศเป็นเส้น
🌺 *เคล็ดลับให้เหมือนร้าน 99 บาท(ในอดีต)*
1. *ไก่แล่กระดูก*: สุกเร็วเท่าข้าวผัด ไม่ต้องทอดแยกนาน
2. *เนย 3 ช้อนโต๊ะทั้งจาน*: ใส่ข้าว 2 ช้อน ใส่ทอดไข่ 1 ช้อน กลิ่นอเมริกันมาเต็ม
3. *ทอดไก่ก่อนแล้วค่อยผัดข้าว*: น้ำมันไก่หอมๆ เอามาผัดข้าวได้ด้วย
4. *เสิร์ฟทันที*: ไก่ทอดใหม่ๆหนังกรอบ ข้าวผัดร้อนๆ ไข่ดาวเยิ้มๆ คือฟินสุด
5. *ซอส 3 อย่าง*: วางซอสมะเขือเทศ + ซอสพริก + น้ำจิ้มไก่ ให้ลูกค้าเลือกจิ้ม
*รสชาติ*: ข้าวหอมเนยหวานเค็ม ไก่ทอดหนังกรอบเนื้อฉ่ำ ไข่ดาวเยิ้มๆคลุกข้าว กินกับซอสพริกเผ็ดๆ
หมายเหตุ:ภาพประกอบจากกู้เกิ้ล