อาหารตกพื้น 5 วินาทียังกินได้จริงหรือ? นักวิทยาศาสตร์มีคำตอบ
หลายคนคงเคยปลอบใจตัวเองว่า ‘ยังไม่ถึง 5 วินาที กินได้อยู่’ จนเกิดเป็นความเชื่อที่เรียกว่า ‘กฎ 5 วินาที’ (Five-second rule) ว่าเชื้อโรคต้องใช้เวลาสักพักก่อนจะปนเปื้อนสู่อาหาร
แต่หลักฐานจากการศึกษาหลายชิ้นได้ชี้ว่า เชื้อแบคทีเรียสามารถปนเปื้อนสู่อาหารได้แทบจะทันทีที่สัมผัสพื้น โดยเฉพาะอาหารที่มีความชื้นสูง เช่น แตงโม ซึ่งรับเชื้อได้ง่ายกว่าอาหารแห้ง และแม้พื้นจะดูสะอาด ก็ไม่ได้หมายความว่าจะปลอดจากเชื้อโรคเสมอไป
หลายคนจึงเกิดคำถามขึ้นมาว่า อาหารที่ตกพื้นควรเก็บมากินต่อหรือไม่? 'กรุงเทพธุรกิจ จุดประกาย' ชวนหาคำตอบจากหลักฐานทางวิชาการ พร้อมอธิบายว่าปัจจัยใดส่งผลต่อการปนเปื้อนของเชื้อโรค และเหตุใด ‘กฎ 5 วินาที’ จึงอาจไม่ใช่อย่างที่หลายคนเข้าใจ
อ่านต่อ
https://www.bangkokbiznews.com/lifestyle/1240818 
อาหารตกพื้น 5 วินาทียังกินได้จริงหรือ? นักวิทยาศาสตร์มีคำตอบ
หลายคนคงเคยปลอบใจตัวเองว่า ‘ยังไม่ถึง 5 วินาที กินได้อยู่’ จนเกิดเป็นความเชื่อที่เรียกว่า ‘กฎ 5 วินาที’ (Five-second rule) ว่าเชื้อโรคต้องใช้เวลาสักพักก่อนจะปนเปื้อนสู่อาหาร
แต่หลักฐานจากการศึกษาหลายชิ้นได้ชี้ว่า เชื้อแบคทีเรียสามารถปนเปื้อนสู่อาหารได้แทบจะทันทีที่สัมผัสพื้น โดยเฉพาะอาหารที่มีความชื้นสูง เช่น แตงโม ซึ่งรับเชื้อได้ง่ายกว่าอาหารแห้ง และแม้พื้นจะดูสะอาด ก็ไม่ได้หมายความว่าจะปลอดจากเชื้อโรคเสมอไป
หลายคนจึงเกิดคำถามขึ้นมาว่า อาหารที่ตกพื้นควรเก็บมากินต่อหรือไม่? 'กรุงเทพธุรกิจ จุดประกาย' ชวนหาคำตอบจากหลักฐานทางวิชาการ พร้อมอธิบายว่าปัจจัยใดส่งผลต่อการปนเปื้อนของเชื้อโรค และเหตุใด ‘กฎ 5 วินาที’ จึงอาจไม่ใช่อย่างที่หลายคนเข้าใจ
อ่านต่อ https://www.bangkokbiznews.com/lifestyle/1240818