ลืมภาพนกแก้วปั๊มน้ำมันไปได้เลย! ผ่าแผนธุรกิจ "Cafe Amazon Experience" หรูจนนึกว่าอยู่ทองหล่อ เขาทำไปทำไม?

ใครที่ติดภาพว่า Cafe Amazon คือร้านกาแฟที่เอาไว้แวะซื้อตอนปวดห้องน้ำตามปั๊มน้ำมัน... คุณกำลังโดนแบรนด์สับขาหลอกแล้วค่ะ! ตอนนี้เจ้านกแก้วตัวเดิม กำลังอัปเกรดตัวเองใส่สร้อยเพชร เปิดโหมด "Experience" ที่พรีเมียมจนสาย Specialty ยังต้องเหลียวมอง เกมธุรกิจครั้งนี้ซ่อนอะไรไว้ มาเม้ามอยกันแบบภาษาคนทั่วไปเข้าใจง่ายๆ กันค่ะ!

   สวัสดีค่าทุกคน พบกับ "พี่ฟ้า" สายตรรกะและวางแผน และ "ดาว" น้องสาวสุดไฮเปอร์จากช่อง "เม้ามอยชีวิต" นะคะ วันนี้เราสองคนจะมาชวนคุยเรื่องใกล้ตัวที่หลายคนมองข้าม นั่นคือวิวัฒนาการของร้านกาแฟที่สาขาเยอะที่สุดในไทยอย่าง Cafe Amazon ค่ะ!
ดาว: "พี่ฟ้าคะ เอาจริงๆ นะ ปกติหนูแวะอเมซอนก็แค่ตอนเดินทางไปต่างจังหวัด อารมณ์แบบ ง่วงมาก แวะปั๊ม ซื้อชาเขียวปั่นจบๆ แต่เดี๋ยวนี้เห็นมีสาขาใหญ่ๆ หรูๆ โผล่มาเพียบเลย มันคืออะไรคะเนี่ย นกแก้วเขาถูกหวยรึเปล่า?"
ฟ้า: "ตื่นค่ะหญิง! เขาไม่ได้ถูกหวย แต่เขากำลังใช้กลยุทธ์ที่เรียกว่า 'Premiumization' หรือการยกระดับแบรนด์ให้ดูแพงขึ้นจ้ะ"



      เปลี่ยนจาก "จุดแวะพัก" เป็น "จุดหมายปลายทาง" (Destination)
ฟ้า: สมัยก่อน จุดแข็งของเขาคือ 'ความสะดวก' (Convenience) แต่ปัญหาคือคนซื้อแล้วก็ไป ไม่ได้นั่งนาน แบรนด์ก็เลยสร้างโมเดล "Experience" หรือ Concept Store ขึ้นมา เพื่อบอกคนดูว่า "ฉันไม่ได้มีดีแค่แวะซื้อนะ ฉันเป็นที่นั่งทำงาน นั่งชิล ถ่ายรูปลง IG ได้ด้วย!"
ดาว: "อ๋อออออ เข้าใจฟีลละ! คือตกแต่งสวยๆ ให้คนอย่างหนูยอมแต่งตัวจัดเต็มไปถ่ายรูป พอร้านสวยปุ๊บ เราก็จะรู้สึกว่าการจ่ายเงินซื้อกาแฟแก้วนึงมันคุ้มค่าขึ้นใช่ไหมพี่ฟ้า?"
     จับตลาด Specialty Coffee อัปเกรดรายได้
ฟ้า: ถูกต้อง! และที่สำคัญนะดาว การอัปเกรดร้านให้ดูพรีเมียม มันเปิดโอกาสให้เขาขาย "เมนูที่แพงขึ้น" ได้อย่างชอบธรรมจ้ะ จากที่ขายกาแฟทั่วไป ก็เริ่มมี Slow Bar มีเมล็ดกาแฟ Specialty ให้เลือก พอประสบการณ์มันได้ บรรยากาศมันหรู ลูกค้าก็ยินดีจ่ายในราคาที่สูงขึ้น กำไรต่อแก้ว (Margin) ของบริษัทก็พุ่งปรี๊ดตามไปด้วย
ดาว: "โอโหหหหหหห การตลาดเขี้ยวมากแม่! เหมือนหลอกให้หนูเดินเข้าไปถ่ายรูป แล้วก็โดนป้ายยากาแฟดริปแก้วละร้อยกว่าบาทออกมาแบบงงๆ ร้ายกาจ!"



     การขยายฐานลูกค้า (Customer Acquisition)
ฟ้า: ธุรกิจที่ฉลาดคือธุรกิจที่ไม่หยุดอยู่กับที่จ้ะ กลุ่มคนที่กินกาแฟปั๊มเขาก็ยังรักษาไว้ด้วยสาขาปกติ แต่สาขา Experience สร้างมาเพื่อ 'ตก' กลุ่มคนเมือง พนักงานออฟฟิศระดับกลาง-สูง หรือคนที่ชอบไปคาเฟ่ฮิปๆ ให้หันมามองแบรนด์นี้ในมุมใหม่ มันคือการปรับภาพลักษณ์ (Rebranding) ที่เนียนและทรงพลังมาก
ดาว: "ฟังแล้วขนลุกเลยค่ะพี่ฟ้า จากนกแก้วป่า กลายเป็นนกแก้วไฮโซในกรงทองไปแล้ว! ถือว่าเป็นการปรับตัวที่จึ้งมาก แบบนี้ร้านกาแฟแบรนด์อื่นมีหนาวๆ ร้อนๆ แน่นอน"


พี่ฟ้ากับดาวสรุปให้ฟังง่ายๆ เลยนะคะว่า การที่ Cafe Amazon แตกไลน์อัปเกรดความพรีเมียม ไม่ใช่แค่เรื่องของความสวยงาม แต่มันคือ "การวางแผนธุรกิจ" เพื่อขยายตลาด เพิ่มกำไร และทำให้แบรนด์มีชีวิตรอดไปอีกยาวๆ ในยุคที่ร้านกาแฟผุดขึ้นเป็นดอกเห็ดค่ะ
แล้วเพื่อนๆ ชาวพันทิปล่ะคะ? ชอบ Cafe Amazon สไตล์ไหนมากกว่ากัน ระหว่าง "สาขาคลาสสิกแวะง่ายตามปั๊ม" หรือ "สาขา Experience สวยหรูน่านั่ง" ? หรือใครเคยไปลองสาขาที่เป็น Concept Store แล้วโดนตกเมนูไหนไปบ้าง คอมเมนต์มาเม้ามอย แชร์ป้ายยากันหน่อยน้าาา 👇✨

ฝากช่องด้วยนะ
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้https://www.blockdit.com/posts/6a47595396358e900cf8f9c9
yubetube @MOUTHMOICHEVIT