🍇🍆 ในโลกของอาหารที่มีหลากหลายสีสันน่ารับประทาน อาหารสีดำหรือม่วงดำอาจไม่ได้ชวนเจริญอาหารมากเท่ากับสีอื่นๆ แต่คุณรู้หรือไม่ว่า อาหารสีเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรามากๆ ค่ะ เนื่องจากมักอุดมไปด้วยสารสำคัญที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับอนุมูลอิสระในร่างกาย ชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์ได้อย่างดีเยี่ยมค่ะ

🖤 สารสำคัญหลักๆ ในอาหารสีดำ-ม่วงดำ
- สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants): อาหารสีดำหรือม่วงดำมักอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญในการชะลอกระบวนการเสื่อมของเซลล์ ช่วยให้คุณดูอ่อนเยาว์และช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง
- แอนโทไซยานิน (Anthocyanins): เป็นสารสีธรรมชาติที่มีสีน้ำเงินเข้มในสภาวะเป็นด่าง สีม่วงเมื่อเป็นกลาง และเปลี่ยนเป็นสีแดงถึงส้มในสภาวะเป็นกรด ซึ่งนอกจากจะทำให้อาหารดูน่ารับประทานแล้ว ก็ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจ มะเร็ง และเบาหวานได้
นอกจากนี้ อาหารสีดำหรือม่วงดำยังอุดมไปด้วยเกลือแร่อินทรีย์และเมลานิน ซึ่งมีส่วนช่วยในการส่งเสริมการเผาผลาญน้ำตาลและไขมันในร่างกาย และยังช่วยป้องกันการเกิดสารนิโตรซามีนซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งค่ะ


🖤 ตัวอย่างอาหารสีดำ-ม่วงดำที่มีประโยชน์สูง

1. งาดำ 🌑
งาดำไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดี แต่ยังมีสารเซซามินที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญในร่างกาย ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ ชะลอความแก่ชรา และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ รับประทานเป็นประจำเพื่อสุขภาพผมและผิวพรรณที่ดีขึ้น

2. กระเทียมดำ 🧄
กระเทียมดำมาจากกระเทียมสดที่นำมาหมักโดยการให้ความร้อนในระยะเวลาหลายสัปดาห์ กระบวนการนี้ทำให้กระเทียมเปลี่ยนเป็นสีดำและรสชาติของกระเทียมให้หวานและเข้มข้นมากขึ้น และที่สำคัญคือ กระเทียมดำมีระดับสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงกว่ากระเทียมสดถึงสองเท่า จึงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคผ่านสารต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้น

3. บลูเบอร์รี 🍇
รวมไปถึงผลไม้ในตระกูลเบอร์รีอื่นๆ เช่น แบล็คเบอร์รี (Blackberry) และ มัลเบอร์รี (Mulberry) อุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานินที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอวัย ดีต่อสุขภาพดวงตา และช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากการทำงานใช้สายตาในชีวิตประจำวัน

4. ถั่วดำ ⚫
ถั่วดำอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง และไอโซฟลาโวนที่ช่วยป้องกันภาวะผิดปกติจากฮอร์โมนเอสโตรเจน ลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน และเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีซาโปนินที่ช่วยในการไหลเวียนเลือดและลดคอเลสเตอรอล

5. เห็ดหูหนูดำ 🍄
ในทางแพทย์จีน ถือว่าเป็นยาบำรุงเลือดและพลัง ส่วนในทางการแพทย์ปัจจุบัน เห็ดนี้อุดมไปด้วยวิตามินดีที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง อุดมธาตุเหล็กที่ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง และเส้นใยอาหารที่ช่วยในการขับถ่าย ลดอาการท้องผูก

6. สาหร่ายคอมบุ 🌊
สาหร่ายชนิดนี้ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารชนิดละลายน้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกรดอัลจีนิกและฟูคอยแดนที่ช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลและไขมัน ช่วยในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอล และอุดมไปด้วยไอโอดีนและวิตามินบี2 ช่วยให้สุขภาพผิวพรรณและผมดีขึ้น ป้องกันการเกิดผมหงอก

7. มะเขือยาว 🍆
เป็นผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุอย่างเต็มที่ นอกจากจะช่วยในการต่อสู้กับโรคแล้ว มะเขือยาวยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง และช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้ดี

8. ข้าวหอมนิล 🌾
ถือเป็นข้าวพันธุ์ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด อุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานินที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง มีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็ง มีสารอาหารและแร่ธาตุสูง แต่มีน้ำตาลน้อยและแคลอรี่ต่ำกว่าข้าวขาว จึงช่วยลดเสี่ยงโรคเบาหวาน หัวใจ ความดันโลหิต และโรคเรื้อรังอื่นๆ


ลองเสริมอาหารเหล่านี้ไว้ในมื้ออาหารประจำวันของคุณกันดูนะคะ เพื่อจะได้เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงและช่วยต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายเรามีสุขภาพที่ดีขึ้นและช่วยชะลอวัยจากภายในสู่ภายนอกค่ะ 😊🍽️


อ้างอิง :
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้https://bodiscience.com/black-or-blue-black-foods-excellent-sources-of-ultimate-black-food-nutrition-during-winter-plus-bonus-cocktail-recipe/

ที่มา : Bluzone