วันนี้มาแบ่งปันสูตร "เค้กชาไทยไข่ปลาทองคำ" เค้กกระแสมาแรง เห็นแล้วต้องอยากลองทำ

เห็นกระแสแล้วก็อยากลองทำบ้าง นำสูตรมาแบ่งปันกันค่ะ  

🫖 สูตรน้ำชาไทยเข้มข้น เลือกยี่ห้อชาปรับได้เองค่ะ

ชาไทยตรามือ 50 กรัม
น้ำร้อน 340 กรัม
ผงชาไทย 100 % ควีน 8 กรัม

วิธีทำ

1. เทน้ำร้อนลงบนชาไทย
2. แช่ไว้ 2 นาที
3. กรองกากชาออก เติมผงชาไทยแล้วคนให้ละลายเข้ากัน
4. พักให้น้ำชาเย็นสนิท แล้วแบ่งใช้ตามสูตร ดังนี้
📝 *สูตรเค้กชิฟฟ่อนชาไทย*

*ส่วนผสมที่ 1*
• แป้งเค้ก 120 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• ไข่แดง 5 ฟอง (ไข่เบอร์ 1)
• น้ำตาลเบเกอรี่ 55 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว 65 กรัม
• นมข้นจืด 80 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำชาไทยเข้มข้น 30 กรัม

*ส่วนผสมเมอแรงก์*
• ไข่ขาว 5 ฟอง (ไข่เบอร์ 1)
• น้ำตาลเบเกอรี่ 80 กรัม
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

🥛 *ไส้วิปครีม*
• วิปปิ้งครีม (เย็นจัด) 300 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 15 กรัม

🧡 *สูตรซอสชาไทยลาวา*
• น้ำชาไทยเข้มข้น 250 กรัม
• นมข้นจืด 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด 20 กรัม
• ริชครีมเมอร์ 80 กรัม (ช่วยเพิ่มความกลมกล่อม)
• เนยเค็มหรือเนยจืด 10 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)

🔥 *การอบ*
• พิมพ์ขันข้าว ขนาด 9 ซม.
• ได้ประมาณ 14 ชิ้น
• อบไฟบน-ล่าง 170°C ประมาณ 20–22 นาที หรือจนสุก

📦 *แพ็กเกจที่ใช้*
ถ้วยกระดาษคราฟท์ ขนาด 260 cc (ประมาณ 8 ออนซ์)

วิธีการทำโดยละเอียดค่ะ