สวัสดีค่ะ ทุกคน 😁
วันนี้ จขกท. ขอมาแชร์เมนูง่ายๆ อย่าง
ผัดมะเขือยาวใส่ใบโหระพา ที่ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง ที่สำคัญช่วย
เคลียร์ของเหลือ จากมื้อเดิมให้กลายเป็นมื้ออร่อย ถูกปากด้วยค่ะ
เนื่องด้วยที่บ้านมี
หมูทอด ที่ทานไม่หมด เหลืออยู่ ครั้นจะทิ้งก็เสียดาย จขกท.เลยไปซื้อมะเขือยาวเผา จากตลาดนัดใกล้บ้านมาค่ะ ส่วนโหระพาก็เก็บเอาจากต้นข้างบ้านนี่แหละ มาทำเมนู
"ผัดมะเขือยาวใส่หมูทอด" ค่ะ
ปกติถ้าพูดถึง
สูตรผัดมะเขือยาว ก็มักจะเจอปัญหา
ผัดมะเขือยาวแล้วดำ ไม่น่าทาน วันนี้จขกท. เลยเลือกใช้มะเขือยาว "เผา" แทนค่ะ นอกจากตัดปัญหาเรื่องมะเขือดำ ก็ยังจะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มๆ และหอมหวานมากกว่าด้วยค่ะ
* * *
🛒
วัตถุดิบเมนูผัดมะเขือยาว
1. หมูทอดที่เหลือจากมื้อก่อน
2. มะเขือยาวเผา
3. ใบโหระพา (เพิ่มกลิ่นหอมชวนทาน ใส่มากหอมมาก)
4. กระเทียม (บุบหยาบ)
5. พริกจินดาแดง หั่นแฉลบ
6. เครื่องปรุงรส เต้าเจี้ยว, ซอสหอยนางรม , น้ำตาลทราย , ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
* * *
🍳
ขั้นตอนและวิธีทำผัดมะเขือยาวเผาใส่หมูทอด
1. มะเขือยาวเผา หั่นเป็นท่อน ชิ้นพอคำ (วิธีนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่หาวิธี
**ผัดมะเขือยาวไม่ให้ดำสีสวย** แถมยังได้กลิ่นหอมไหม้อ่อนๆ อร่อยกว่าเดิม)
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย (ไม่ต้องเยอะเพราะในหมูทอด มีน้ำมันอยู่แล้ว) ใส่กระเทียมผัดให้พอเหลือง และเต้าเจี้ยวลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม
3. ใส่หมูทอดที่เหลือลงไปผัด เติมน้ำเปล่า หรือน้ำซุป ลงไปเล็กน้อย ผัดหมูกับน้ำสักครู่ เพื่อช่วยให้หมูนุ่ม
4. ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไป ได้แก่ ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เคี่ยวให้ทุกอย่าง ละลายเข้ากันดี ชิมรสให้ได้ตามชอบ เค็มนำหวานตาม
(ซอสค่อยๆใส่นะคะ เพราะมีความเค็มจากเต้าเจี้ยวอยู่)
5. เร่งไฟแรง จากนั้น ใส่
**มะเขือยาวเผา** ลงไปผัดเบาๆ พอให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อ
6. ใส่พริกแดงจินดา และใบโหระพาตามลงไป คลุกเคล้าเร็วๆ 3-4 ทีให้เข้ากัน แล้วรีบปิดไฟทันที เพื่อให้ใบโหระพายังมีสีเขียวสดสวย
เสร็จแล้วตักเสิร์ฟได้ค่ะ
* * *
**ผัดมะเขือยาวโหระพา** สูตรใส่หมูทอดจานนี้ อร่อยกลมกล่อมมากค่ะ เนื้อมะเขือยาวเผามีความหวานนิดๆ หอมกลิ่นย่างหน่อยๆ เข้ากันได้ดีกับหมูทอด ที่ชุ่มซอสเค็มๆ หวานๆ ผสานด้วยความหอมของใบโหระพา กลายเป็น
**เมนูทำง่าย** ที่ช่วยเคลียร์ของเหลือได้เป็นอย่างดี ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งฟินนเลยค่ะ
เพื่อนๆท่านไหน มีเคล็ดลับ
**วิธีทำผัดมะเขือยาว** เด็ดๆ แบบอื่น แวะมาแนะนำกันได้เลยนะคะ! 😁🙏
🍆 เมนู "ผัดมะเขือยาวใส่หมูทอด" เปลี่ยนของเหลือในตู้เย็น ให้เป็น เมนูอร่อยถูกใจ 🌶️🌿
วันนี้ จขกท. ขอมาแชร์เมนูง่ายๆ อย่าง ผัดมะเขือยาวใส่ใบโหระพา ที่ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง ที่สำคัญช่วย เคลียร์ของเหลือ จากมื้อเดิมให้กลายเป็นมื้ออร่อย ถูกปากด้วยค่ะ
เนื่องด้วยที่บ้านมี หมูทอด ที่ทานไม่หมด เหลืออยู่ ครั้นจะทิ้งก็เสียดาย จขกท.เลยไปซื้อมะเขือยาวเผา จากตลาดนัดใกล้บ้านมาค่ะ ส่วนโหระพาก็เก็บเอาจากต้นข้างบ้านนี่แหละ มาทำเมนู "ผัดมะเขือยาวใส่หมูทอด" ค่ะ
ปกติถ้าพูดถึง สูตรผัดมะเขือยาว ก็มักจะเจอปัญหา ผัดมะเขือยาวแล้วดำ ไม่น่าทาน วันนี้จขกท. เลยเลือกใช้มะเขือยาว "เผา" แทนค่ะ นอกจากตัดปัญหาเรื่องมะเขือดำ ก็ยังจะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มๆ และหอมหวานมากกว่าด้วยค่ะ
* * *
🛒 วัตถุดิบเมนูผัดมะเขือยาว
1. หมูทอดที่เหลือจากมื้อก่อน
2. มะเขือยาวเผา
3. ใบโหระพา (เพิ่มกลิ่นหอมชวนทาน ใส่มากหอมมาก)
4. กระเทียม (บุบหยาบ)
5. พริกจินดาแดง หั่นแฉลบ
6. เครื่องปรุงรส เต้าเจี้ยว, ซอสหอยนางรม , น้ำตาลทราย , ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
* * *
🍳 ขั้นตอนและวิธีทำผัดมะเขือยาวเผาใส่หมูทอด
1. มะเขือยาวเผา หั่นเป็นท่อน ชิ้นพอคำ (วิธีนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่หาวิธี **ผัดมะเขือยาวไม่ให้ดำสีสวย** แถมยังได้กลิ่นหอมไหม้อ่อนๆ อร่อยกว่าเดิม)
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย (ไม่ต้องเยอะเพราะในหมูทอด มีน้ำมันอยู่แล้ว) ใส่กระเทียมผัดให้พอเหลือง และเต้าเจี้ยวลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม
3. ใส่หมูทอดที่เหลือลงไปผัด เติมน้ำเปล่า หรือน้ำซุป ลงไปเล็กน้อย ผัดหมูกับน้ำสักครู่ เพื่อช่วยให้หมูนุ่ม
4. ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไป ได้แก่ ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เคี่ยวให้ทุกอย่าง ละลายเข้ากันดี ชิมรสให้ได้ตามชอบ เค็มนำหวานตาม
(ซอสค่อยๆใส่นะคะ เพราะมีความเค็มจากเต้าเจี้ยวอยู่)
5. เร่งไฟแรง จากนั้น ใส่ **มะเขือยาวเผา** ลงไปผัดเบาๆ พอให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อ
6. ใส่พริกแดงจินดา และใบโหระพาตามลงไป คลุกเคล้าเร็วๆ 3-4 ทีให้เข้ากัน แล้วรีบปิดไฟทันที เพื่อให้ใบโหระพายังมีสีเขียวสดสวย
เสร็จแล้วตักเสิร์ฟได้ค่ะ
* * *
**ผัดมะเขือยาวโหระพา** สูตรใส่หมูทอดจานนี้ อร่อยกลมกล่อมมากค่ะ เนื้อมะเขือยาวเผามีความหวานนิดๆ หอมกลิ่นย่างหน่อยๆ เข้ากันได้ดีกับหมูทอด ที่ชุ่มซอสเค็มๆ หวานๆ ผสานด้วยความหอมของใบโหระพา กลายเป็น **เมนูทำง่าย** ที่ช่วยเคลียร์ของเหลือได้เป็นอย่างดี ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งฟินนเลยค่ะ
เพื่อนๆท่านไหน มีเคล็ดลับ **วิธีทำผัดมะเขือยาว** เด็ดๆ แบบอื่น แวะมาแนะนำกันได้เลยนะคะ! 😁🙏