อยากขายบุฟเฟ่ต์หมูกะทะชั่งกิโล

อยากสอบถามและขอคำแนะนำจากพี่ไฟที่มีประสบการณ์ขายหมูกะทะแบบบุฟเฟต์ชั่งกิโล ทั้งทานที่ร้านและกลับบ้าน  อยากขอคำแนะนำการสต็อคของการลงของ  เราต้องสั่งหรือลงอยาำละกี่โลหรือเท่าไรค่ะ ปกติมีหน้าร้านขายเป็นชุดอยู่แล้ว