ศึกปลากระป๋อง 9,000 ล้านบาท พลิกโฉมเสบียงติดครัว สู่สมรภูมิพร้อมทาน – รสแซ่บชวนน้ำลายสอ
.
ตลาดปลากระป๋องกลุ่มปลาซาร์ดีนและปลาแมคเคอเรล (ไม่รวมปลาทูน่ากระป๋อง) และหอยลายกระป๋องในไทย ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มูลค่าตลาดแตะระดับ 8,000-9,000 ล้านบาทมาอย่างต่อเนื่อง
.
โดยจากการเป็นเพียงอาหารทานอิ่มท้องสามัญประจำครัวเรือนในราคาหลักสิบบาท แต่ปัจจุบัน ตลาดกำลังมุ่งสู่การแข่งขันด้านนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ การคิดค้นรสชาติจัดจ้าน และการเจาะพฤติกรรมไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่
.
ตลาดปลากระป๋อง ถือเป็นตลาดที่เคยมีการเติบโตระดับ 5-10% ในอดีต แต่ปัจจุบันกลับเติบโตชะลอตัวอยู่ที่ราว 1-2% ต่อปี หรือเผชิญภาวะติดลบในบางปี
.
สอดคล้องไปตามภาวะเศรษฐกิจและกำลังซื้อที่ได้รับผลกระทบจากเงินเฟ้อ รวมถึงการเข้ามาแย่งชิงพื้นที่ความหิวของคู่แข่งทางอ้อมอย่างบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและอาหารแช่แข็งพร้อมปรุง
ในช่วงเวลาที่การแข่งขันเข้มข้น สาเหตุสำคัญที่ทำให้ผู้นำตลาดไม่เลือกลงไปเล่นในเกมราคาอย่างเต็มตัว เป็นเพราะการทำราคาแข่งกับแบรนด์รองจะทำให้กำไรที่ได้ลดน้อยลง ผนวกกับพฤติกรรมผู้บริโภคที่เริ่มคุ้นชินกับโปรโมชันจนอาจไร้ซึ่งความภักดีต่อแบรนด์
.
ทำให้แบรนด์ต่าง ๆ ต้องแข่งขันกันแตกไลน์สินค้าพร้อมรับประทานใหม่ ๆ เข้ามาสู่ตลาด เพื่อล็อกใจผู้บริโภคและสร้างทางเลือกที่มากกว่าแค่ปลาในซอสมะเขือเทศ
.
นอกจากนี้ ผู้บริโภคยุคใหม่ยังต้องการผลิตภัณฑ์ที่ช่วยประหยัดเวลาและตอบโจทย์พื้นที่ทำอาหารที่จำกัด ส่งผลให้ปลากระป๋องต้องแปลงร่างและปรับตัวเพื่อกระตุ้นตลาดอยู่เสมอ
.
ทั้งนี้ ส่วนสำคัญที่ส่งผลให้ตลาดปลากระป๋องเกิดความเคลื่อนไหวอย่างมีสีสันในช่วงหนึ่งถึงสองปีที่ผ่านมา ปัจจัยหนุนสำคัญมาจากการขยายตัวของคนรุ่นใหม่และพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปิดรับอาหารรสจัดจ้านสไตล์สตรีทฟู้ด รวมถึงเทรนด์การใส่ใจสุขภาพ
.
ภายใต้สภาวะตลาดที่มีทั้งแบรนด์ใหญ่และผู้ท้าชิง การแข่งขันของแบรนด์ต่าง ๆ มุ่งใช้กลยุทธ์ด้านนวัตกรรม การเปิดตัวรสชาติใหม่ และการคอลแล็บส์เพื่อดึงดูดใจผู้บริโภค
.
🔴ตราสามแม่ครัว แบรนด์ระดับตำนานที่ครองแชมป์อันดับหนึ่งมายาวนาน นอกจากการควบคุมต้นทุนการผลิตแบบครบวงจรแล้ว ล่าสุด สามแม่ครัวได้นำเสนอเมนูพร้อมทานในกระป๋องอย่าง แกงเขียวหวานปลาซาร์ดีน และปลาซาร์ดีนในน้ำมันมะกอก เพื่อตอบโจทย์ความต้องการในครัวเรือน
.
🔴ปุ้มปุ้ย สร้างสีสันเจาะกลุ่มผู้บริโภคคนรุ่นใหม่และลูกค้าภาคอีสานด้วยโปรเจกต์ ‘หม่ำแซ่บ x ปุ้มปุ้ย’ เสิร์ฟปลากระป๋องรสจัดจ้าน และล่าสุด ตอกย้ำความเชี่ยวชาญด้านอาหารทะเลแปรรูป ด้วยการเปิดตัวไลน์อัปผลิตภัณฑ์ใหม่ในกลุ่มหอยแครง ได้แก่ หอยแครงรสเผ็ด และ หอยแครงรสหม่าล่า พร้อมฉีกกฎกระป๋องสู่บรรจุภัณฑ์แบบซองที่ทานง่ายเพื่อเจาะตลาดต่างประเทศ
.
🔴ROZA (โรซ่า) ผู้เล่นสำคัญที่ตีคู่สูสีกันมา เลือกตอกย้ำความเชี่ยวชาญในกลุ่มอาหารพร้อมรับประทาน ที่โดดเด่นด้านความหลากหลาย มีผลิตภัณฑ์อาหารกระป๋อง ซอส และอาหารพร้อมทานมากกว่า 200 รายการ
.
🔴นอติลุส แบรนด์ที่โดดเด่นด้านพรีเมียม เลือกรุกตลาดด้วยการใช้วัตถุดิบนำเข้าอย่างปลาแมกเคอเรลแปซิฟิกชิ้นใหญ่ อุดมด้วยโอเมก้า-3 และซอสมะเขือเทศที่มีไลโคปีนสูง
.
🔴ซูเปอร์ซีเชฟ เเทนที่จะเเข่งราคา ก็เลือกพัฒนาสินค้าของตนให้มีความหลากหลาย พร้อมรับประทานได้ทันที โดยสินค้าใหม่ออกสู่ตลาดอย่างต่อเนื่อง
.
และยังมี ‘🔴ซีเล็ค’ แบรนด์ภายใต้ร่มเงายักษ์ใหญ่อาหารทะเลระดับโลก ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป ซึ่งมีนวัตกรรมและเครือข่ายส่งออกที่แข็งแกร่ง
.
🔴ซื่อสัตย์ จ้าวสมุทร แบรนด์ที่เน้นตอบโจทย์ความคุ้มค่า เจาะกลุ่มผู้บริโภคระดับแมส อยู่ภายใต้เครือผู้จัดจำหน่ายรายใหญ่อย่างสหพัฒนพิบูล
.
🔴นกพิราบ (Pigeon Brand) แบรนด์เก่าแก่ที่คุ้นเคยกันดีในตลาดอาหารกระป๋องไทย มีความน่าเชื่อถือมาอย่างยาวนานจากบริษัทสันติภาพ (ฮั่วเพ้ง 1958)
.
ความเคลื่อนไหวของแบรนด์ต่าง ๆ ในตลาดปลากระป๋อง จึงจะเห็นว่าถูกขับเคลื่อนผ่านเทรนด์การบริโภคที่กำลังอยู่ในกระแส ควบคู่ไปกับการดึงจุดขายด้านนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ ความสะดวกพร้อมทาน และรสชาติแปลกใหม่
.
ซึ่งจะเป็นฟันเฟืองสำคัญที่ช่วยผลักดันให้อุตสาหกรรมปลากระป๋อง ปรับตัวเข้ากับยุคสมัย สร้างมูลค่าเพิ่มเพื่อหนีจากสงครามราคาได้อย่างแข็งแกร่ง
.
ที่มา : Marketeer Online
ศึกปลากระป๋อง 9,000 ล้านบาท พลิกโฉมเสบียงติดครัว สู่สมรภูมิพร้อมทาน