เมื่อปล่อยแมลงวันบินลงมาตอมอาหารจานโปรดของเรา สิ่งที่พวกมันทำคือ พ่นน้ำลายออกมา แถมไม่พออาจจะ อ้วกใส่ และขั้นสุดคือ อึออกมาเลย! หลังจากนั้นพวกมันก็จะดื่มด่ำกับความอร่อยนั้น!...
.
เวลาเรานั่งกินข้าวเพลิน ๆ แล้วมี แมลงวันบ้าน (Musca domestica) บินมาตอมและเกาะบนกับข้าว หลายคนคงรีบปัดไล่แล้วตักเข้าปากต่อ และกลืนลงท้อง พร้อมกับคำถามในใจว่า "มันยังกินได้อยู่ไหมนะ?"
.
ความจริงที่ต้องรู้ก็คือ แมลงวันไม่มีฟันไว้เคี้ยวอาหารเลย เมื่อมันบินมาเกาะบนของอร่อยของเรา มันจะใช้วิธีพ่นน้ำลายที่อุดมไปด้วยเอนไซม์ (Enzyme-rich saliva) ลงมาก่อน เพื่อละลายอาหารให้กลายเป็นของเหลว แล้วค่อยดูดซึมเข้าไป
.
แต่ที่สุดสยิวยิ่งกว่านั่นคือ ในกระบวนการนี้มันมักจะมีการสำรอก (Regurgitation) หรือ "อ้วก" เอาอาหารเก่าที่อยู่ในกระเพาะออกมาผสมด้วย แถมยังอาจจะอึลงไปบนอาหารของเราในเวลาเดียวกันอีกต่างหาก!
.
ความน่ากลัวจึงไม่ได้อยู่แค่พฤติกรรมการกินอันซกมกของมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึง "ของแถม" ที่มันพกมาให้เราด้วย เพราะแมลงวันชอบไปคลุกคลีกับแหล่งสะสมเชื้อโรคอย่างกองขยะหรือมูลสัตว์สุดๆ
.
มีการวิเคราะห์เชิงลึกในปี 2022 โดยทีมนักวิจัยที่นำโดย จี. จิโอยา (G. Gioia) ที่พวกเขาได้ลงพื้นที่ไปเก็บตัวอย่างแมลงวันและพบเชื้อก่อโรคติดต่อทางอาหาร (Foodborne pathogens) ตัวฉกาจอย่าง Salmonella, Escherichia coli (E. coli), และ Staphylococcus aureus ยิ่งไปกว่านั้น งานวิจัยอื่นๆ ยังพบว่าแมลงวันเพียงตัวเดียวอาจเป็นพาหะนำเชื้อโรคได้มากกว่า 100 ชนิด! ซึ่งเชื้อพวกนี้ไม่ได้แค่ติดมากับขาของมันเท่านั้น แต่ยังซ่อนอยู่ในระบบทางเดินอาหารของมันด้วย
.
ข้อมูลนี้สอดคล้องกับงานวิจัยในปี 2017 ของ ดาน่า เนย์ดุช (Dana Nayduch) และ รอแซน เบอร์รัส (Roxanne G. Burrus) ที่ชี้ให้เห็นว่าแบคทีเรียสามารถเอาชีวิตรอดและเพิ่มจำนวนในช่องท้องของแมลงวันได้สบาย ๆ
.
นอกจากนี้ ในพื้นที่เสี่ยงยังมีรายงานจาก ทาเมอร์ เอช. ฟารัก (Tamer H. Farag) และคณะในปี 2013 ที่พบความเชื่อมโยงอย่างชัดเจนระหว่างปริมาณแมลงวันที่เพิ่มขึ้น กับการระบาดของโรคบิดชิเกลลา (Shigellosis)
.
แต่อย่าเพิ่งตื่นตระหนกไป! หากแมลงวันแค่บินมาแตะอาหารสดใหม่เพียงเสี้ยววินาทีแล้วโดนปัดทิ้งไป ปริมาณเชื้อโรคที่ติดมามักจะยังน้อยเกินกว่าจะทำอันตรายคนที่มีระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงอย่างเราได้
.
แต่ถ้าเราเผลอปล่อยให้มันเดินรำมวยอย่างสบายใจเฉิบ ก็มีโอกาสสูงมากที่มันจะทั้งพ่นน้ำลาย อ้วก และขับถ่ายทิ้งไว้บนจานของเรา
.
ซึ่งถ้าเป็นแบบนั้น เราก็จะเสี่ยงต่ออาการอาหารเป็นพิษได้ง่าย ๆ ดังนั้น ถ้าเห็นแมลงวันเดินเล่นบนอาหารนานเกินไป การตัดใจตักส่วนนั้นทิ้งไปเลย ก็ถือเป็นทางเลือกที่สมเหตุสมผลและคุ้มค่าที่สุดสำหรับสุขภาพของเราครับ
.
[แหล่งอ้างอิง]
[1] Gioia, G., Freeman, J., Sipka, A., Santisteban, C., Wieland, M., Alanis Gallardo, V., Monistero, V., Scott, J. G., & Moroni, P. "Pathogens associated with houseflies from different areas within a New York State dairy." JDS Communications, 2022. DOI: 10.3168/jdsc.2021-0200
[2] Nayduch, D., & Burrus, R. G. "Flourishing in Filth: House Fly-Microbe Interactions Across Life History." Annals of the Entomological Society of America, 2017. DOI: 10.1093/aesa/saw083
[3] Farag, T. H., Faruque, A. S., Wu, Y., Das, S. K., Hossain, A., et al. "Housefly Population Density Correlates with Shigellosis among Children in Mirzapur, Bangladesh: A Time Series Analysis." PLoS Neglected Tropical Diseases, 2013. DOI: 10.1371/journal.pntd.0002280
[4] Hale, T. "A Fly Lands On Your Food, Is It Still Safe To Eat?" IFLScience, 2023.
[5] Webb, C. "Should I throw away food once a fly has landed on it?" The University of Sydney, 2016.
#วิทยาศาสตร์ #ความรู้รอบตัว #แมลงวัน #อาหารเป็นพิษ #สุขอนามัย #สุขภาพ #แบคทีเรีย #ชีววิทยา #เรื่องน่ารู้
https://www.facebook.com/share/14fh7ku5sDC/
🪰🧆 แมลงวันทำอะไรกับอาหารเราเมื่อมันลงมา
.
เวลาเรานั่งกินข้าวเพลิน ๆ แล้วมี แมลงวันบ้าน (Musca domestica) บินมาตอมและเกาะบนกับข้าว หลายคนคงรีบปัดไล่แล้วตักเข้าปากต่อ และกลืนลงท้อง พร้อมกับคำถามในใจว่า "มันยังกินได้อยู่ไหมนะ?"
.
ความจริงที่ต้องรู้ก็คือ แมลงวันไม่มีฟันไว้เคี้ยวอาหารเลย เมื่อมันบินมาเกาะบนของอร่อยของเรา มันจะใช้วิธีพ่นน้ำลายที่อุดมไปด้วยเอนไซม์ (Enzyme-rich saliva) ลงมาก่อน เพื่อละลายอาหารให้กลายเป็นของเหลว แล้วค่อยดูดซึมเข้าไป
.
แต่ที่สุดสยิวยิ่งกว่านั่นคือ ในกระบวนการนี้มันมักจะมีการสำรอก (Regurgitation) หรือ "อ้วก" เอาอาหารเก่าที่อยู่ในกระเพาะออกมาผสมด้วย แถมยังอาจจะอึลงไปบนอาหารของเราในเวลาเดียวกันอีกต่างหาก!
.
ความน่ากลัวจึงไม่ได้อยู่แค่พฤติกรรมการกินอันซกมกของมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึง "ของแถม" ที่มันพกมาให้เราด้วย เพราะแมลงวันชอบไปคลุกคลีกับแหล่งสะสมเชื้อโรคอย่างกองขยะหรือมูลสัตว์สุดๆ
.
มีการวิเคราะห์เชิงลึกในปี 2022 โดยทีมนักวิจัยที่นำโดย จี. จิโอยา (G. Gioia) ที่พวกเขาได้ลงพื้นที่ไปเก็บตัวอย่างแมลงวันและพบเชื้อก่อโรคติดต่อทางอาหาร (Foodborne pathogens) ตัวฉกาจอย่าง Salmonella, Escherichia coli (E. coli), และ Staphylococcus aureus ยิ่งไปกว่านั้น งานวิจัยอื่นๆ ยังพบว่าแมลงวันเพียงตัวเดียวอาจเป็นพาหะนำเชื้อโรคได้มากกว่า 100 ชนิด! ซึ่งเชื้อพวกนี้ไม่ได้แค่ติดมากับขาของมันเท่านั้น แต่ยังซ่อนอยู่ในระบบทางเดินอาหารของมันด้วย
.
ข้อมูลนี้สอดคล้องกับงานวิจัยในปี 2017 ของ ดาน่า เนย์ดุช (Dana Nayduch) และ รอแซน เบอร์รัส (Roxanne G. Burrus) ที่ชี้ให้เห็นว่าแบคทีเรียสามารถเอาชีวิตรอดและเพิ่มจำนวนในช่องท้องของแมลงวันได้สบาย ๆ
.
นอกจากนี้ ในพื้นที่เสี่ยงยังมีรายงานจาก ทาเมอร์ เอช. ฟารัก (Tamer H. Farag) และคณะในปี 2013 ที่พบความเชื่อมโยงอย่างชัดเจนระหว่างปริมาณแมลงวันที่เพิ่มขึ้น กับการระบาดของโรคบิดชิเกลลา (Shigellosis)
.
แต่อย่าเพิ่งตื่นตระหนกไป! หากแมลงวันแค่บินมาแตะอาหารสดใหม่เพียงเสี้ยววินาทีแล้วโดนปัดทิ้งไป ปริมาณเชื้อโรคที่ติดมามักจะยังน้อยเกินกว่าจะทำอันตรายคนที่มีระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงอย่างเราได้
.
แต่ถ้าเราเผลอปล่อยให้มันเดินรำมวยอย่างสบายใจเฉิบ ก็มีโอกาสสูงมากที่มันจะทั้งพ่นน้ำลาย อ้วก และขับถ่ายทิ้งไว้บนจานของเรา
.
ซึ่งถ้าเป็นแบบนั้น เราก็จะเสี่ยงต่ออาการอาหารเป็นพิษได้ง่าย ๆ ดังนั้น ถ้าเห็นแมลงวันเดินเล่นบนอาหารนานเกินไป การตัดใจตักส่วนนั้นทิ้งไปเลย ก็ถือเป็นทางเลือกที่สมเหตุสมผลและคุ้มค่าที่สุดสำหรับสุขภาพของเราครับ
.
[แหล่งอ้างอิง]
[1] Gioia, G., Freeman, J., Sipka, A., Santisteban, C., Wieland, M., Alanis Gallardo, V., Monistero, V., Scott, J. G., & Moroni, P. "Pathogens associated with houseflies from different areas within a New York State dairy." JDS Communications, 2022. DOI: 10.3168/jdsc.2021-0200
[2] Nayduch, D., & Burrus, R. G. "Flourishing in Filth: House Fly-Microbe Interactions Across Life History." Annals of the Entomological Society of America, 2017. DOI: 10.1093/aesa/saw083
[3] Farag, T. H., Faruque, A. S., Wu, Y., Das, S. K., Hossain, A., et al. "Housefly Population Density Correlates with Shigellosis among Children in Mirzapur, Bangladesh: A Time Series Analysis." PLoS Neglected Tropical Diseases, 2013. DOI: 10.1371/journal.pntd.0002280
[4] Hale, T. "A Fly Lands On Your Food, Is It Still Safe To Eat?" IFLScience, 2023.
[5] Webb, C. "Should I throw away food once a fly has landed on it?" The University of Sydney, 2016.
#วิทยาศาสตร์ #ความรู้รอบตัว #แมลงวัน #อาหารเป็นพิษ #สุขอนามัย #สุขภาพ #แบคทีเรีย #ชีววิทยา #เรื่องน่ารู้
https://www.facebook.com/share/14fh7ku5sDC/