🍸🥤9 สูตรเชอร์เบทโฮมเมด ทำง่ายคลายร้อน อร่อยสดชื่นเหมือนทานที่ร้าน

🍸🥤9 สูตรเชอร์เบทโฮมเมด ทำง่ายคลายร้อน อร่อยสดชื่นเหมือนทานที่ร้าน

แจกฟรี 9 สูตรเชอร์เบทโฮมเมด รสชาติสดชื่นจากผลไม้แท้ คัดมาแล้วว่าทำง่ายได้ที่บ้าน
เปลี่ยนผลไม้ในตู้เย็นให้เป็นของว่างคลายร้อนสุดฟิน อร่อยลงตัวเหมือนทานที่ร้านดัง อากาศร้อนแบบนี้ห้ามพลาด
กินเพลินได้ทุกวัน พร้อมเคล็ดลับเนื้อเนียนละเอียดที่คุณต้องลอง
โดยสูตรนี้สำหรับ 4 ที่ แบบเน้นความสดใหม่และทำเองได้ที่บ้าน




🍹 1. ซอร์เบต์แก้วมังกรสีชมพู

ส่วนผสม :
- เนื้อแก้วมังกรสีชมพู: 2-3 ลูกใหญ่
- น้ำมะนาว: 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง/ไซรัป: 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า/น้ำมะพร้าว: 1/4 ถ้วย
- เกลือ: ปลายช้อน
วิธีทำ:

1. ปอกแก้วมังกร หั่นเต๋า แช่ฟรีซ 4-6 ชั่วโมงจนแข็ง
2. น่าผลไม้แช่แข็งใส่เครื่องปั่น เติมน้ำมะนาว น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำเปล่า/น้ำมะพร้าว
3. ปั่นจนเนียนละเอียด (หากปั่นยากให้ใช้พายช่วยคนหรือเติมน้ำทีละน้อย)
4. เสิร์ฟทันทีหากชอบแบบนุ่ม หรือแช่ฟรีซต่อ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ดักเป็นก้อนสวย
5. ตกแต่งด้วยแก้วมังกรสดหรือใบสะระแหน่

🌟 เคล็ดลับเพิ่มเติม : ถ้าอยากให้เนื้อเชอร์เบทมีความละมุนแบบนุ่มลิ้นมากขึ้น คุณสามารถผสมโยเกิร์ตรสธรรมชาติลง ไปสัก 2 ช้อนโต๊ะตอนปั่น
จะได้รสชาติที่กลมกล่อมไปอีกแบบ



🍹 2. ซอร์เบต์สับปะรด

ส่วนผสม:

- เนื้อสับปะรดสุก: 500-600 กรัม
- น้ำตาล/น้ำผึ้ง: 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว: 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ: 1 หยิบมือ
วิธีทำ:

- หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็ก แช่ฟรีซจนแข็ง (5-6 ชม. หรือข้ามคืน)
- นำสับปะรดแช่แข็งใส่เครื่องปั่น ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว และเกลือ
- ปั่นจนเป็นเนื้อครีมสีเหลืองนวล (หากข้นไปให้เติมน้ำทีละ 1 ช้อนโต๊ะ)
- แช่ฟรีซต่อ 1-2 ชั่วโมงก่อนตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

🌟 เคล็ดลับเพิ่มเติม : สับปะรดบางชนิดมีแกนที่แข็งเกินไป ถ้าเครื่องปั่นที่บ้านเป็นแบบทั่วไป แนะนำให้ตัดแกนกลางออกก่อนแช่แข็ง
จะช่วยให้เนื้อซอร์เบต์เนียนกินเพลินกว่าเดิม


🍹 3. ซอร์เบต์แตงโมสตอว์เบอร์รี

ส่วนผสม:
- เนื้อแตงโม (ไร้เมล็ด): 3-4 ถ้วย
- สตรอว์เบอร์รี (สด/แช่แข็ง): 1 ถ้วย
- น้ำตาล/ไซรัป: 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว: 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. หั่นแตงโมและสตรอว์เบอร์รี แช่ฟรีซ 4-6 ชั่วโมง (แช่แยกชิ้นเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน)
2. น่าผลไม้ออกมาพัก 2-3 นาที แล้วปั่นพร้อมน้ำตาลและน้ำมะนาวด้วยความเร็วสูง
3. แช่ฟรีซต่อ 1 ชั่วโมง แล้วใช้ส้อมขูดเบาๆ ให้เป็นเกล็ด
4. ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีผ่านและใบสะระแหน่

🌟 เคล็ดลับเพิ่มเติม : แตงโมมีส่วนประกอบของน้ำเยอะมาก ถ้าปั่นนานเกินไปเนื้อจะละลายเร็ว
แนะนำให้ปั่นพอเข้ากัน แล้วรีบน่าไปเซตตัวในช่องฟรีซอีกรอบ



🍹 4. ซอร์เบต์มะม่วงเสาวรส

ส่วนผสม:
- เนื้อมะม่วงสุก: 2-3 ลูก
- น้ำตาลทราย: 1/4 ถ้วย
- น้ำมะนาว: 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อเสาวรส : 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า: 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

- หั่นเนื้อมะม่วง แช่ฟรีซ 4-6 ชั่วโมง
- ท่าน้ำเชื่อมด้วยการต้มน้ำเปล่ากับน้ำตาลจนละลาย พักให้เย็นสนิท (ช่วยให้เนื้อไม่สาก)
- ปั่นมะม่วงแช่แข็งกับน้ำเชื่อม เนื้อเสาวรสและน้ำมะนาว จนเนียนเป็นสีทอง
- แช่ฟรีซ 2-3 ชั่วโมงจนแข็งพอตักเป็นลูกสวย

🌟 เคล็ดลับเพิ่มเติม : มะม่วงมีเพคติน (Pectin) สูงตามธรรมชาติอยู่แล้ว ทำให้ซอร์เบต์มะม่วงจะมีความหนืดและเนียน
นุ่มใกล้เคียงกับไอศกรีมที่มีส่วนผสมของนมมากที่สุดในบรรดาผลไม้ทั้งหมด



🍹 5. ซอร์เบต์ลูกพลับ

ส่วนผสม:
- ลูกพลับสุกจัด: 4-5 ลูก
- น้ำตาลทราย: 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว: 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า: 1/4 ถ้วย
- กลิ่นวานิลลา: เล็กน้อย

วิธีทำ:
1. ปอกเปลือก คว้านเมล็ด หั่นชิ้นเล็ก แช่ฟรีซ 6 ชั่วโมงขึ้นไป
2. ทําน้ำเชื่อมด้วยการต้มน้ำเปล่ากับน้ำตาลให้ละลาย พักให้เย็น
3. ปั่นลูกพลับ น้ำเชื่อม น้ำมะนาว และวานิลลา จนเนียนละเอียด
4. ใส่กล่องแช่ฟรีซ 3-4 ชั่วโมงก่อนตักเสิร์ฟ

🌟 เคล็ดลับเพิ่มเติม : ลูกพลับบางชนิดอาจมีรสฝาดที่เปลือก ดังนั้นต้องปอกเปลือกออกให้เกลี้ยง



🍹 6. ซอร์เบต์มะนาว

ส่วนผสม:
- น้ำมะนาวสด: 3/4 ถ้วย (ประมาณ 6-8 ลูก)
- น้ำตาลทราย: 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า: 1 ถ้วย
- ผิวมะนาวขูด: 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ: เล็กน้อย

วิธีทำ:

1. ท่าน้ำเชื่อมด้วยการต้มน้ำเปล่ากับน้ำตาลจนละลาย ปิดไฟ ใส่ผิวมะนาวขูด พักจนเย็น
2. ขูดเนื้อและแกนในมะนาวออกเพื่อใช้เปลือกเป็นถ้วย นำเปลือกไปแช่ฟรีซ
3. ผสมน้ำมะนาว น้ำเชื่อม และเกลือให้เข้ากัน
4. เทใส่กล่องแช่ฟรีซ แล้วนำออกมาปั่น หรือใช้ส้อมขูดทุก 1 ชั่วโมง (3-4 ครั้ง)
5. ตักใส่ในถ้วยเปลือกมะนาว แช่ฟรีซต่อ 30 นาทีให้เซตตัว



🍹 7. ซอร์เบต์มะเขือเทศ

ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสุก: 500-600 กรัม
- น้ำตาลทราย: 1/4 ถ้วย
- น้ำมะนาว: 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า: 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ: เล็กน้อย

วิธีทำ:
1. กรีดผิวเขือเทศ ลวกน้ำเดือด 30 วินาที น็อกน้ำเย็นแล้วลอกเปลือกออก
2. ผ่าครึ่งขูดเมล็ดทิ้ง ปั่นเนื้อกับน้ำตาล น้ำมะนาว เกลือ และน้ำเปล่า
3. กรองผ่านกระชอนตาถี่เพื่อให้เนื้อเนียนกริบ
4. เทใส่ถาดแช่ฟรีซ ใช้ส้อมขูดทุก 1 ชั่วโมง (3-4 ครั้ง) จนเป็นเกล็ดหิมะ

🌟 เคล็ดลับเพิ่มเติม : ถ้าอยากให้รสชาติเข้มขันสไตล์อิตาลี ลองเดิมน้ำส้มสายชูบัลซามิก
ลงไปเพียงไม่กี่หยดตอน ปั่น จะทำให้รสชาติลุ่มลึกขึ้นมา



🍹 8. ซอร์เบต์ส้มแมนดาริน

ส่วนผสม:
- น้ำส้มคั้นสด: 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย: 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาว: 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะนาว/เลมอนขูด: 1/2 ช้อนชา
- เกลือ: เล็กน้อย

วิธีทํา:
- ทําน้ำเชื่อมด้วยการต้มน้ำส้ม 1/2 ถ้วยกับน้ำตาลจนละลาย พักให้เย็น
- ผสมน้ำเชื่อมส้มกับน้ำส้มที่เหลือ น้ำมะนาว ผิวมะนาว และเกลือ
- แช่ฟรีซจนแข็งแล้วนำมาปั่น หรือใช้ส้อมขูดทุก 45 นาที (3-4 รอบ)
- แช่ฟรีซต่อ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ตักเป็นลูกได้ ตกแต่งด้วยผิวส้มหั่นฝอย

🌟 เคล็ดลับเพิ่มเติม : หากอยากให้ซอร์เบต์มีความเงาสวยและเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มขึ้น ลองผสม
แบะแซลงไป 1 ช้อน โต๊ะตอนทำน้ำเชื่อม จะช่วยลดการเกิดเกล็ดน้ำแข็งขนาดใหญ่ได้ดีมาก



🍹 9. ซอร์เบต์แตงโม

ส่วนผสม:
- เนื้อแตงโม (ไร้เมล็ด): 4-5 ถ้วย
- น้ำตาลทราย: 2-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว: 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ: 1 หยิบมือ

วิธีทำ:
- หั่นแตงโมแช่ฟรีซ 4-6 ชั่วโมงจนแข็งสนิท
- ปั่นแตงโมแช่แข็งกับน้ำตาล น้ำมะนาว และเกลือจนเนียน (เติมน้ำเย็นได้เล็กน้อยถ้าปั่นยาก)
- เสิร์ฟแบบนุ่มทันที หรือเทใส่ถาดแช่ฟรีซ 1-2 ชั่วโมงแล้วขูดเป็นเกล็ดหิมะ
- ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และเนื้อแตงโมชิ้นเล็ก
- แช่แก้วเสิร์ฟในตู้เย็นก่อน จะช่วยให้ซอร์เบต์แตงโมไม่ละลายเร็วเกินไป

🌟 เคล็ดลับเพิ่มเติม : แตงโมมีส่วนประกอบเป็นน้ำเยอะมาก ซอร์เบต์แตงโมจะละลายค่อนข้างเร็ว
ดังนั้นแนะนำให้แช่ แก้วที่จะใช้เสิร์ฟไว้ในตู้เย็นก่อน จะช่วยให้รักษาความเย็นได้นานขึ้น

ที่มา