🌺จากข้อมูลที่มีอยู่ในปัจจุบัน ยังไม่มีหลักฐานชัดเจนหรือการประกาศอย่างเป็นทางการว่า “ปลาเมี้ยนทอง” ได้สูญพันธุ์ไปแล้ว แม้ว่าจะมีการพูดถึงในสื่อสังคมออนไลน์เกี่ยวกับ “ปลาเมี้ยนทอง” (เหมี่ยนฮื้อ)ปลากิมจี้ ที่อาจสูญพันธุ์ไปแล้ว แต่ยังไม่มีการยืนยันจากหน่วยงานวิชาการหรือองค์กรด้านสิ่งแวดล้อมที่เชื่อถือได้ 
นอกจากนี้ ยังมีข้อมูลจากผู้ใช้งานบน Facebook ที่ระบุว่า “ปลาจวดดำ” หรือ “ปลาเมี้ยน” ยังสามารถพบได้ในบางพื้นที่ของประเทศไทย เช่น บริเวณอ่าวไทยและอันดามัน โดยเฉพาะในจังหวัดสงขลา ซึ่งแสดงให้เห็นว่าสายพันธุ์นี้อาจยังคงมีอยู่ในธรรมชาติ  
อย่างไรก็ตาม การที่มีข้อมูลที่ไม่แน่ชัดและขาดการยืนยันอย่างเป็นทางการ ทำให้ไม่สามารถสรุปได้แน่ชัดว่า “ปลาเมี้ยน” ได้สูญพันธุ์ไปแล้วหรือไม่ การศึกษาวิจัยเพิ่มเติมและการติดตามจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะช่วยให้ได้ข้อมูลที่ชัดเจนมากขึ้นเกี่ยวกับสถานะของสายพันธุ์นี้ ปลาเมี้ยนจะมีราคาถูกกว่า10เท่าถ้าเทียบกับปลาเมี้ยนทอง(กิมจี้) เนื้อสัมผัสปลาเมี้ยนทองจะอร่อยกว่าเหนียวหนึบนุ่มกว่า แต่หาได้ยากมากๆ จนคนทั่วไปคิดว่าอาจจะสูญพันธุ์ไปแล้ว .🌺ปลากิมจี้คือปลาอะไร ทำไมถึงแพง ปลากิมจี้หรือเรียกอีกอย่างว่าเหมี่ยนฮื้อ ที่มีรสชาติเนื้อหนังที่เหนียวนุ่มและมีกระเพาะปลาหรือถุงลมปลาที่แพงที้สุดในโลก เหมี่ยนฮื้อในไทยจะเรียกว่าปลาเมี้ยนที่มีทั้งสีขาวและสีทอง โดยมากในไทยจะจับได้สีขาว นานทีจะได้สีทองสักตัว เพราะคือปลาทะเลน้ำลึก ทั้ง2สีจึงหาจับได้ยากมาก โดยเฉพาะสีทอง(ปลากิมจี้)
ในทางอาหาร กระเพาะปลามักจะถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการทำอาหารจีน โดยเฉพาะในเมนูที่เรียกว่า กระเพาะปลาน้ำแดง หรือ กระเพาะปลาผัดแห้ง ซึ่งนิยมในจีนและในประเทศที่มีชุมชนชาวจีน กระเพาะปลาเหล่านี้มักจะผ่านกระบวนการแปรรูปเพื่อทำให้แห้ง และเมื่อใช้ในการทำอาหารจะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ มีความหนึบหนับและเนื้อแน่น ทำให้เป็นที่นิยมในอาหารหรูหราและมีมูลค่าสูง
🌺กระเพาะปลา คืออะไร?
ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับกระเพาะปลาอย่างถ่องแท้ก่อน กระเพาะปลาในที่นี้จริงๆ แล้วหมายถึง ถุงลมของปลา (ในภาษาจีนแต้จิ๋วเรียกว่า “หื่อเผีย” หรือ “หูป๋า”) ซึ่งทำหน้าที่ในการควบคุมการลอยตัวของปลาในน้ำ ช่วยให้ปลาสามารถว่ายน้ำได้โดยไม่ต้องใช้พลังงานมาก กระเพาะปลานี้ทำหน้าที่เป็นอวัยวะที่ช่วยให้ปลาอยู่ในตำแหน่งที่ต้องการในน้ำ เช่น การลอยตัวหรือจมลงตามความต้องการ
🌺กระเพาะปลาเริ่มได้รับความนิยมในการใช้ทำอาหารเมื่อหลายพันปีก่อน โดยเฉพาะในราชสำนักจีนในยุคต่างๆ กระเพาะปลามักถูกใช้ในอาหารที่มีความหรูหราและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ถวายแก่จักรพรรดิหรือใช้ในพิธีกรรมสำคัญต่างๆ เช่น วันตรุษจีน งานแต่งงาน หรือวันเกิด การที่กระเพาะปลาถูกยกย่องเป็นอาหารที่ช่วยบำรุงร่างกายและเพิ่มพลังวังชา ทำให้มันกลายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในหมู่ชนชั้นสูง ในประเพณีจีน กระเพาะปลาได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารที่ช่วยบำรุงสุขภาพและมีคุณสมบัติทางยามากมาย เช่น ช่วยบำรุงเลือด ตับ ไต และกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด นอกจากนี้ กระเพาะปลายังช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับร่างกายและเสริมสร้างสุขภาพโดยรวม หลายคนเชื่อว่ากระเพาะปลาเหมาะสำหรับผู้หญิงที่ตั้งครรภ์หรือหลังคลอดเพราะช่วยเสริมสร้างพลังและฟื้นฟูร่างกาย
🌺ปลาสายพันธุ์กิมจี้: กระเพาะปลาน้ำลึกที่มีมูลค่าหลายล้าน
หนึ่งในวัตถุดิบที่มีมูลค่าสูงในวงการอาหารจีนคือกระเพาะปลา ซึ่งในบางกรณีกระเพาะปลาไม่ได้มาจากปลาแค่ชนิดเดียว แต่มีการเลือกใช้ปลาเฉพาะที่มีคุณสมบัติพิเศษและหายาก เช่น ปลาสายพันธุ์กิมจี้ (Gimji) ซึ่งเป็นปลาน้ำลึกชนิดหนึ่งที่มีชื่อเสียงในเรื่องของกระเพาะปลาที่มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่สูง จึงทำให้กระเพาะปลาจากปลากิมจี้มีราคาสูงมาก มูลค่าของมันสามารถสูงถึงหลักล้านบาทต่อกิโลกรัม
🌺ลักษณะของปลากิมจี้และแหล่งที่มา
ปลากิมจี้ (Gimji) เป็นปลาน้ำลึกที่อาศัยอยู่ในทะเลลึกของทะเลจีนใต้และทะเลจีนตะวันออก ปลาชนิดนี้มีลักษณะเด่นที่การอาศัยในน้ำลึก ทำให้กระเพาะปลาและส่วนต่างๆ ของมันมีคุณภาพสูงและมีรสชาติที่เข้มข้น ปลากิมจี้มักจับได้ยากในช่วงที่น้ำทะเลมีความลึกและมีความเย็น ทำให้จำนวนปลากิมจี้ในธรรมชาติมีจำกัด จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้กระเพาะปลาของมันมีมูลค่าสูงตามไปด้วย และอาจจะเป็นสายพันธุ์ที่หายสาบสูญไปนานแล้วก็ได้
🌺กระเพาะปลากิมจี้นั้นมีความหนาแน่นและมีเนื้อสัมผัสที่ไม่เหมือนปลาชนิดอื่น ซึ่งช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูที่มีการใช้กระเพาะปลาเป็นส่วนประกอบสำคัญ เนื้อกระเพาะปลามีความหนึบหนับและรสชาติที่ล้ำลึก จึงเป็นที่นิยมในหมู่คนที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารหรูหราและมีคุณค่าทางโภชนาการ
🌺ทำไมกระเพาะปลากิมจี้ถึงมีมูลค่าสูง ???
ความหายาก
ปลากิมจี้เป็นปลาน้ำลึกที่จับได้ยาก ทำให้กระเพาะปลาของมันมีจำกัดในตลาด กระเพาะปลาชนิดนี้ต้องการการดูแลพิเศษทั้งในกระบวนการจับและการเก็บรักษาเพื่อให้มีคุณภาพดี เมื่อเทียบกับปลาชนิดอื่นๆ ปลากิมจี้มีจำนวนที่น้อยกว่ามาก ทำให้ราคาของมันสูงขึ้นตามไปด้วย
รสชาติและคุณภาพของกระเพาะปลา
กระเพาะปลากิมจี้มีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างจากกระเพาะปลาของปลาชนิดอื่น ๆ ซึ่งกระเพาะปลาของมันจะมีเนื้อสัมผัสที่แน่นและเหนียวนุ่ม ออกมาจากการที่ปลากิมจี้อาศัยอยู่ในน้ำลึกที่มีความเย็นและความกดดันสูง ซึ่งช่วยให้กระเพาะปลาได้รับคุณสมบัติที่พิเศษ เนื้อกระเพาะปลาจะไม่แตกหักหรือยุบตัวง่าย และยังมีรสชาติที่หวานธรรมชาติที่ถูกยกย่องว่าเป็นรสชาติพิเศษ กระเพาะปลากิมจี้ถูกนำมาทำเมนูที่เป็นอาหารหรูหราหรือพิเศษ เช่น กระเพาะปลาน้ำแดง หรือแม้กระทั่งซุปกระเพาะปลาในร้านอาหารระดับพรีเมียม การใช้กระเพาะปลาจากปลากิมจี้ในเมนูเหล่านี้จึงทำให้ราคาของอาหารเพิ่มสูงขึ้น อีกทั้งยังเป็นเมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ช่วยบำรุงร่างกาย เพิ่มพลังวังชา และเสริมสร้างสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ
จะเห็นได้ว่าการนำกระเพาะปลามาทำอาหารนั้นไม่ได้เพียงแต่เป็นการสร้างสรรค์เมนูที่มีรสชาติอร่อย แต่ยังเป็นการสืบทอดประเพณีและความเชื่อในเรื่องการบำรุงสุขภาพ กระเพาะปลาจึงเป็นอาหารที่มีความพิเศษทั้งในด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งการนำกระเพาะปลามาปรุงอาหารไม่เพียงแต่เพิ่มมูลค่าทางอาหาร แต่ยังทำให้มันกลายเป็นสัญลักษณ์ของการบำรุงร่างกายและเป็นอาหารที่ใช้ในโอกาสพิเศษต่างๆ ที่สำคัญในวัฒนธรรมการกินของชาวจีน
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 หมายเหตุ:ปลาเมี้ยนสีทองเท่านั้น ที่ชาวจีนเรียกกันว่าเหมี่ยนฮื้อหรือปลากิมจี้ ที่มีราคาแพงมากทั้งเนื้อสัมผัสของเนื้อและหนังและกระเพาะปลาที่มีราคาสูงถึงกิโลกรัมละ10-40ล้านบาท ขึ้นอยู่กับสภาพสมบูรณ์หรือไม่ และขนาดใหญ่ จะได้ถึง40ล้านบาท (ถ้าเป็นกระเพาะปลาตัวผู้จะมีหนวดด้านบนตามบางภาพ) ภาพท้าย2ถาพล่างสุดปลาเมี้ยนจะออกสีขาว คือปลาเมี้ยนธรรมดา ไม่ใช่ปลาเมี้ยนทองหรือเหมี่ยนฮื้อหรือปลากิมจี้เพราะเหมี่ยนฮื้อจะมีสีทองเท่านั้น🌺🌺🌺🌺แต่ทางทะเลภาคใต้ของไทยในอดีต รวมทั้งแถบทะเลอันดามัน มีการจับปลากิมจี้ได้เช่นกัน🌺🌺🌺
กระเพาะปลาอะไรแพงที่สุดในโลก? รับซื้อกิโลกรัมละ10-40ล้านบาท หลายเจ้าแย่งกันรับซื้อ
นอกจากนี้ ยังมีข้อมูลจากผู้ใช้งานบน Facebook ที่ระบุว่า “ปลาจวดดำ” หรือ “ปลาเมี้ยน” ยังสามารถพบได้ในบางพื้นที่ของประเทศไทย เช่น บริเวณอ่าวไทยและอันดามัน โดยเฉพาะในจังหวัดสงขลา ซึ่งแสดงให้เห็นว่าสายพันธุ์นี้อาจยังคงมีอยู่ในธรรมชาติ  
อย่างไรก็ตาม การที่มีข้อมูลที่ไม่แน่ชัดและขาดการยืนยันอย่างเป็นทางการ ทำให้ไม่สามารถสรุปได้แน่ชัดว่า “ปลาเมี้ยน” ได้สูญพันธุ์ไปแล้วหรือไม่ การศึกษาวิจัยเพิ่มเติมและการติดตามจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะช่วยให้ได้ข้อมูลที่ชัดเจนมากขึ้นเกี่ยวกับสถานะของสายพันธุ์นี้ ปลาเมี้ยนจะมีราคาถูกกว่า10เท่าถ้าเทียบกับปลาเมี้ยนทอง(กิมจี้) เนื้อสัมผัสปลาเมี้ยนทองจะอร่อยกว่าเหนียวหนึบนุ่มกว่า แต่หาได้ยากมากๆ จนคนทั่วไปคิดว่าอาจจะสูญพันธุ์ไปแล้ว .🌺ปลากิมจี้คือปลาอะไร ทำไมถึงแพง ปลากิมจี้หรือเรียกอีกอย่างว่าเหมี่ยนฮื้อ ที่มีรสชาติเนื้อหนังที่เหนียวนุ่มและมีกระเพาะปลาหรือถุงลมปลาที่แพงที้สุดในโลก เหมี่ยนฮื้อในไทยจะเรียกว่าปลาเมี้ยนที่มีทั้งสีขาวและสีทอง โดยมากในไทยจะจับได้สีขาว นานทีจะได้สีทองสักตัว เพราะคือปลาทะเลน้ำลึก ทั้ง2สีจึงหาจับได้ยากมาก โดยเฉพาะสีทอง(ปลากิมจี้)
ในทางอาหาร กระเพาะปลามักจะถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการทำอาหารจีน โดยเฉพาะในเมนูที่เรียกว่า กระเพาะปลาน้ำแดง หรือ กระเพาะปลาผัดแห้ง ซึ่งนิยมในจีนและในประเทศที่มีชุมชนชาวจีน กระเพาะปลาเหล่านี้มักจะผ่านกระบวนการแปรรูปเพื่อทำให้แห้ง และเมื่อใช้ในการทำอาหารจะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ มีความหนึบหนับและเนื้อแน่น ทำให้เป็นที่นิยมในอาหารหรูหราและมีมูลค่าสูง
🌺กระเพาะปลา คืออะไร?
ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับกระเพาะปลาอย่างถ่องแท้ก่อน กระเพาะปลาในที่นี้จริงๆ แล้วหมายถึง ถุงลมของปลา (ในภาษาจีนแต้จิ๋วเรียกว่า “หื่อเผีย” หรือ “หูป๋า”) ซึ่งทำหน้าที่ในการควบคุมการลอยตัวของปลาในน้ำ ช่วยให้ปลาสามารถว่ายน้ำได้โดยไม่ต้องใช้พลังงานมาก กระเพาะปลานี้ทำหน้าที่เป็นอวัยวะที่ช่วยให้ปลาอยู่ในตำแหน่งที่ต้องการในน้ำ เช่น การลอยตัวหรือจมลงตามความต้องการ
🌺กระเพาะปลาเริ่มได้รับความนิยมในการใช้ทำอาหารเมื่อหลายพันปีก่อน โดยเฉพาะในราชสำนักจีนในยุคต่างๆ กระเพาะปลามักถูกใช้ในอาหารที่มีความหรูหราและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ถวายแก่จักรพรรดิหรือใช้ในพิธีกรรมสำคัญต่างๆ เช่น วันตรุษจีน งานแต่งงาน หรือวันเกิด การที่กระเพาะปลาถูกยกย่องเป็นอาหารที่ช่วยบำรุงร่างกายและเพิ่มพลังวังชา ทำให้มันกลายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในหมู่ชนชั้นสูง ในประเพณีจีน กระเพาะปลาได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารที่ช่วยบำรุงสุขภาพและมีคุณสมบัติทางยามากมาย เช่น ช่วยบำรุงเลือด ตับ ไต และกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด นอกจากนี้ กระเพาะปลายังช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับร่างกายและเสริมสร้างสุขภาพโดยรวม หลายคนเชื่อว่ากระเพาะปลาเหมาะสำหรับผู้หญิงที่ตั้งครรภ์หรือหลังคลอดเพราะช่วยเสริมสร้างพลังและฟื้นฟูร่างกาย
🌺ปลาสายพันธุ์กิมจี้: กระเพาะปลาน้ำลึกที่มีมูลค่าหลายล้าน
หนึ่งในวัตถุดิบที่มีมูลค่าสูงในวงการอาหารจีนคือกระเพาะปลา ซึ่งในบางกรณีกระเพาะปลาไม่ได้มาจากปลาแค่ชนิดเดียว แต่มีการเลือกใช้ปลาเฉพาะที่มีคุณสมบัติพิเศษและหายาก เช่น ปลาสายพันธุ์กิมจี้ (Gimji) ซึ่งเป็นปลาน้ำลึกชนิดหนึ่งที่มีชื่อเสียงในเรื่องของกระเพาะปลาที่มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่สูง จึงทำให้กระเพาะปลาจากปลากิมจี้มีราคาสูงมาก มูลค่าของมันสามารถสูงถึงหลักล้านบาทต่อกิโลกรัม
🌺ลักษณะของปลากิมจี้และแหล่งที่มา
ปลากิมจี้ (Gimji) เป็นปลาน้ำลึกที่อาศัยอยู่ในทะเลลึกของทะเลจีนใต้และทะเลจีนตะวันออก ปลาชนิดนี้มีลักษณะเด่นที่การอาศัยในน้ำลึก ทำให้กระเพาะปลาและส่วนต่างๆ ของมันมีคุณภาพสูงและมีรสชาติที่เข้มข้น ปลากิมจี้มักจับได้ยากในช่วงที่น้ำทะเลมีความลึกและมีความเย็น ทำให้จำนวนปลากิมจี้ในธรรมชาติมีจำกัด จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้กระเพาะปลาของมันมีมูลค่าสูงตามไปด้วย และอาจจะเป็นสายพันธุ์ที่หายสาบสูญไปนานแล้วก็ได้
🌺กระเพาะปลากิมจี้นั้นมีความหนาแน่นและมีเนื้อสัมผัสที่ไม่เหมือนปลาชนิดอื่น ซึ่งช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูที่มีการใช้กระเพาะปลาเป็นส่วนประกอบสำคัญ เนื้อกระเพาะปลามีความหนึบหนับและรสชาติที่ล้ำลึก จึงเป็นที่นิยมในหมู่คนที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารหรูหราและมีคุณค่าทางโภชนาการ
🌺ทำไมกระเพาะปลากิมจี้ถึงมีมูลค่าสูง ???
ความหายาก
ปลากิมจี้เป็นปลาน้ำลึกที่จับได้ยาก ทำให้กระเพาะปลาของมันมีจำกัดในตลาด กระเพาะปลาชนิดนี้ต้องการการดูแลพิเศษทั้งในกระบวนการจับและการเก็บรักษาเพื่อให้มีคุณภาพดี เมื่อเทียบกับปลาชนิดอื่นๆ ปลากิมจี้มีจำนวนที่น้อยกว่ามาก ทำให้ราคาของมันสูงขึ้นตามไปด้วย
รสชาติและคุณภาพของกระเพาะปลา
กระเพาะปลากิมจี้มีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างจากกระเพาะปลาของปลาชนิดอื่น ๆ ซึ่งกระเพาะปลาของมันจะมีเนื้อสัมผัสที่แน่นและเหนียวนุ่ม ออกมาจากการที่ปลากิมจี้อาศัยอยู่ในน้ำลึกที่มีความเย็นและความกดดันสูง ซึ่งช่วยให้กระเพาะปลาได้รับคุณสมบัติที่พิเศษ เนื้อกระเพาะปลาจะไม่แตกหักหรือยุบตัวง่าย และยังมีรสชาติที่หวานธรรมชาติที่ถูกยกย่องว่าเป็นรสชาติพิเศษ กระเพาะปลากิมจี้ถูกนำมาทำเมนูที่เป็นอาหารหรูหราหรือพิเศษ เช่น กระเพาะปลาน้ำแดง หรือแม้กระทั่งซุปกระเพาะปลาในร้านอาหารระดับพรีเมียม การใช้กระเพาะปลาจากปลากิมจี้ในเมนูเหล่านี้จึงทำให้ราคาของอาหารเพิ่มสูงขึ้น อีกทั้งยังเป็นเมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ช่วยบำรุงร่างกาย เพิ่มพลังวังชา และเสริมสร้างสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ
จะเห็นได้ว่าการนำกระเพาะปลามาทำอาหารนั้นไม่ได้เพียงแต่เป็นการสร้างสรรค์เมนูที่มีรสชาติอร่อย แต่ยังเป็นการสืบทอดประเพณีและความเชื่อในเรื่องการบำรุงสุขภาพ กระเพาะปลาจึงเป็นอาหารที่มีความพิเศษทั้งในด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งการนำกระเพาะปลามาปรุงอาหารไม่เพียงแต่เพิ่มมูลค่าทางอาหาร แต่ยังทำให้มันกลายเป็นสัญลักษณ์ของการบำรุงร่างกายและเป็นอาหารที่ใช้ในโอกาสพิเศษต่างๆ ที่สำคัญในวัฒนธรรมการกินของชาวจีน
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 หมายเหตุ:ปลาเมี้ยนสีทองเท่านั้น ที่ชาวจีนเรียกกันว่าเหมี่ยนฮื้อหรือปลากิมจี้ ที่มีราคาแพงมากทั้งเนื้อสัมผัสของเนื้อและหนังและกระเพาะปลาที่มีราคาสูงถึงกิโลกรัมละ10-40ล้านบาท ขึ้นอยู่กับสภาพสมบูรณ์หรือไม่ และขนาดใหญ่ จะได้ถึง40ล้านบาท (ถ้าเป็นกระเพาะปลาตัวผู้จะมีหนวดด้านบนตามบางภาพ) ภาพท้าย2ถาพล่างสุดปลาเมี้ยนจะออกสีขาว คือปลาเมี้ยนธรรมดา ไม่ใช่ปลาเมี้ยนทองหรือเหมี่ยนฮื้อหรือปลากิมจี้เพราะเหมี่ยนฮื้อจะมีสีทองเท่านั้น🌺🌺🌺🌺แต่ทางทะเลภาคใต้ของไทยในอดีต รวมทั้งแถบทะเลอันดามัน มีการจับปลากิมจี้ได้เช่นกัน🌺🌺🌺