พาทานมื้อดินเนอร์สุดล้ำที่ Silo Bangkok ร้านลับๆ ย่านสีลม ที่มอบสัมผัสประสบการณ์ความอร่อยแบบประณีต มีโซน open-fire kitchen ย่างเนื้อให้ดูกันสดๆ และยังโดดเด่นเรื่องของการหยิบจับวัตถุดิบที่หลากหลาย มาผสมผสานกันจนได้รสชาติที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร อร่อยจนอยากไปซ้ำ
Cornbread (450) คอร์นเบรดหรือขนมปังข้าวโพดอบมาร้อนๆ หอมกลิ่นข้าวโพด ทานคู่กับเนยมิโซะที่ให้รสเค็มมันแบบอูมามิ และตัดด้วยรสสัมผัสของเนื้อเบรซาโอล่า เนื้อเค็มตากแห้งที่ทำจากวากิวสายพันธุ์แจสแมน ให้ความเค็มอ่อนๆ และกลิ่นหอมเนื้อ เป็นจานเปิดที่กระตุ้นน้ำย่อยได้ดีสุดๆ
Softshell Crab (360) ปูนิ่มทอดมากรอบนอกนุ่มในและไม่อมน้ำมันเลย เชฟใช้ "โคจิ" ซึ่งเป็นหัวเชื้อหมักมาช่วยดึงรสอูมามิและความหวานของเนื้อปูให้ออกมาชัดเจนขึ้น เสิร์ฟพร้อมซอสอิมัลชันที่ทำจากปู ให้ความหอมมันและนัวขั้นสุด ทานแล้วได้รสชาติของปูทะเลแบบเต็มปากเต็มคำ
Crudo (390) เนื้อปลาดิบสดเด้ง ทานคู่กับเจลลี่มะเขือเทศที่ให้รสเปรี้ยวอมหวานแบบธรรมชาติ เพิ่มมิติความหอมอโรม่าด้วยเลมอนบาล์ม เป็นจานที่ช่วยสร้างความสดชื่นได้ดี
Leek (380) เชฟเปลี่ยนต้นกระเทียมยักษ์ให้กลายเป็นจานที่ว้าวมาก นำไปปรุงจนนุ่มและดึงความหวานธรรมชาติออกมา ตัดกับความเปรี้ยวอมมันของโยเกิร์ตชีสลับเนห์ และซอสโรเมสโก ซอสพริกหวานและถั่วสไตล์สเปนที่ให้ความหอมมันนัว ปิดท้ายด้วยเทกเจอร์กรอบๆ ของพิสตาชิโอ อร่อยจนลืมไปเลยว่าเป็นเมนูผัก
Red Snapper (1200) ปลากะพงแดงชิ้นโต หนังย่างมาจนกรอบแต่เนื้อด้านในยังฉ่ำหวาน ความพิเศษอยู่ที่ซอสเบอร์บล็อง ซอสเนยฝรั่งเศส ที่เชฟทวิสต์โดยใส่สาหร่ายชิโอะคอมบุลงไปเพิ่มความเค็มนัวแบบญี่ปุ่น ผสมผสานกับซอสพิลพิลและกระเทียมเจียวหอมๆ เป็น Main Course ที่ซับซ้อนแต่ทานง่าย
Chuck Roll (1800) สายเนื้อต้องละลาย เนื้อวากิวแจสแมนส่วนสันคอที่มีไขมันแทรกกำลังสวย ย่างมาในระดับความสุกที่พอดีเป๊ะ เนื้อนุ่มมากและหอมกลิ่นเนื้อชัดเจน ทานคู่กับซอสของทางร้านที่ช่วยชูรสชาติเนื้อให้เข้มข้นขึ้นไปอีกระดับ กัดเข้าไปแล้วได้ความฉ่ำแบบเต็มคำสุดๆ
Sticky Toffee Pudding (350) ขนมหวานสุดคลาสสิกที่เชฟนำมาตีความใหม่ ตัวพุดดิ้งอินทผลัมเนื้อหนึบ หวานฉ่ำกำลังดี ตัดความหวานด้วยครีมชานทิลลี่นุ่มละมุน แต่ที่เซอร์ไพรส์คือการใส่ซอสหมักสไตล์โบราณที่ทำจากเห็ดลงไป ทำให้มีความเค็มนัวแบบอูมามิซ่อนอยู่ปลายลิ้น เป็นรสชาติที่แตกต่างและมีเสน่ห์มาก
Chocolate Cremosa (320) ปิดท้ายมื้อด้วยความเข้มข้นของดาร์กช็อกโกแลต 72% เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มละลายในปาก ตัดรสด้วยน้ำมันมะกอกที่ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและความมันนวล เพิ่มความกรุบกรอบขมอมหวานด้วยโกโก้นิบส์ เป็นของหวานที่จบมื้อได้แบบไม่เลี่ยนเลย
ถือเป็นอีกหนึ่งร้านที่ประทับใจในการนำเทคนิคการปรุงอาหารและวัตถุดิบที่หลากลายมาผสมผสานกันได้ลงตัวและอร่อยมาก ทำให้แต่ละจานมีรสชาติที่ลึกซึ้งและสนุกทุกครั้งที่ได้ตักเข้าปาก ใครที่ชอบลองรสชาติใหม่ๆ ที่มีความซับซ้อนแต่ยังอร่อยทานง่าย ต้องแวะมาเลย
[CR] พาทานมื้อดินเนอร์สุดล้ำ ร้านลับๆ ย่านสีลม รสชาติที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้