กินอาหารเป็น ยา ดีกว่า กินยา แทนอาหาร - ธรรมชาติ บำบัด ป้องกัน รักษาโรคภัยไข้เจ็บ
ศ นพ ดร เนล บานาร์ด - ประธานสมาคมแพทย์วิชาชีพ แห่งสหรัฐ ได้รณรงค์อาหารแนววีแกนเพื่อ
สุขภาพ เน้น พืช ผักสด ผลไม้ ธัญพืช ละเว้นอาหารเนื้อสัตว์ เืพื่อสุขภาพ ดำรงชีวิตอย่างมีคุณภาพ
เพื่อป้องกัน โรคอ้วน โรคความดัน โรคเบาหวานเรื้อรัง โรคหลอดเลือด โรคหัวใจ ซึ่งเป็นสาเหตุของ
อัตราผู้ป่วยในสหรัฐ เพิ่มสูงขึ้น ๆ ต่อเนื่อง ๆ ในแต่ละปี กว่า 120 ล้านหรือ ประมาณ 1/3 ป่วยโรคเรื้อรัง
2-3 ชนิด อาทิ โรคความดัน โรคไขมันหลอดเลือด โรคเบาหวานเรื้อรัง อัตราเสียชีวิต กว่า 2700 คน
ต่อวันจาก โรคหลอดเลือด โรคหัวใจ เฉียบพลัน สาเหตุอันเนื่องด้วยเมนูอาหาร
ประจำวัน ที่เน้น ๆ เนื้อ นม ไข่ ซึ่งบั่นทอน คุณภาพชีวิตที่ต้องพึ่งพาหยูกยารายวัน เป็นภาระทั้งตัว
ผู้ป่วย และ ภาครัฐ ๆ สูญเสียงบประมาณมากมายมหาศาล -
อาหารแนววีแกนช่วยลดอัตราเสียชีวิตวันละกว่า 40,000 คน +++ จากป่วย โรคเรื้อรัง นานาชนิด รวม
ถึงโรคหลอดเลือด โรคหัวใจ ซึ่งสามารถป้องกัน ลด ความเสี่ยงได้
อาหารแนววีแกน ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ควบคุมน้ำหนัก มีสารอาหาร วิตามินดี ต่อสุขภาพ ทั้งหัวใจ
หลอดเลือด ไขข้อกระดูก ระบบย่อยอาหาร เสริมภูมิคุ้มกัน ซึ่งช่วยใน การดำรงชีพ อย่างมีคุณภาพ
ห่างไกลจาก ป่วยโรคเรื้อรังนานาชนิด นอกจาก ลดความเสี่ยงป่วย โรคร้ายอาทิ โรคมะเร็งบางชนิด
อาหารโปรตีน ธัญพืช ข้าวกล้อง ถั่วลูกไก่ เต้าหู้ ถั่วนานาชนิด
พืชผัก ผลไม้หลากสีสรร - ผักใบเขียว แครอท มันฝรั่ง มะเขือเทศ ฝรั่ง สัปะรด แอปเปิล พีช องุ่น
อาหารที่ควรละเว้น หรือ หลีกเลี่ยง - เนื้อสัตว์ นมวัว ผลิตภัณฑ์จาก นม เนย ชีส ไข่
***************************************************************************************************
Dr. Neal Barnard’s approach to a vegan diet for a healthy life focuses on consuming whole,
plant-based foods—fruits, vegetables, legumes, and whole grains—while eliminating animal
products and added fats. This scientifically-backed method, often highlighted in his books like
Core Principles of Dr. Barnard's Plant-Based Diet:
The "Power Foods" Focus: Structure meals around four main plant groups: vegetables, fruits,
whole grains, and legumes (beans, peas, lentils).
Eliminate Animal Products: Remove all meat, dairy, and eggs, which are sources of cholesterol
and saturated fat.
Keep Oils Low: Limit added oils, fried foods, and highly fatty plant foods like nuts and avocados for
better weight control.
Focus on Nutrient Density: Choose foods that allow you to eat satisfying portions while consuming
fewer calories.
Health Benefits & Key Strategies:
Weight Loss and Metabolism: A low-fat vegan diet can boost metabolism by about 15% over time.
Diabetes and Heart Health: The diet helps control blood sugar and can reverse damage to
cardiovascular health.
Three-Week Jumpstart: Dr. Barnard often suggests a three-week, "no animal products" test to
experience initial results, such as increased energy and weight loss.
Essential Supplementation: Vitamin B12 is essential and must be included via fortified foods or
supplements.
tools like the "21-Day Vegan Kickstart" app to aid this transition.
Physicians Committee for Responsible Medicine
Commonly Recommended Foods:
Legumes: Lentils, black beans, chickpeas.
Whole Grains: Oats, quinoa, brown rice.
Colorful Vegetables: Carrots (beta-carotene), tomatoes (lycopene), leafy greens.
Physicians Committee for Responsible Medicine +1
อาหารเพื่อสุขภาพ ป้องกันป่วยโรคเรื้อรัง ลดความเสี่ยงป่วย โรคร้ายบางชนิด