ส่องกล้อง เส้นดำกุ้ง คืออะไร? กินได้ไหม ทำไมบางคนต้องดึงออกก่อนกิน

หลายคนอาจเคยสังเกตเห็น เส้นสีดำ ๆ อยู่ด้านหลังลำตัวกุ้ง บางร้านดึงออกก่อนทำอาหาร แต่บางครั้งก็ยังเห็นติดอยู่
ทำให้หลายคนสงสัยว่า เส้นดำในกุ้งคืออะไร และกินได้ไหม?

เส้นดำกุ้ง คืออะไร
   + เส้นสีดำที่อยู่ตามแนวหลังของกุ้ง  จริง ๆ แล้วคือ ลำไส้ของกุ้ง
   + ในทางชีววิทยาเรียกว่า Digestive tract ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของระบบย่อยอาหารของกุ้ง
   + ภายในเส้นนี้มักจะมี
       - เศษอาหาร
       - ทราย
       - แพลงก์ตอน
       - จุลินทรีย์ / แบคทีเรีย
       - สิ่งที่กุ้งกินเข้าไป จึงทำให้มันมีสีเข้มหรือดำ

แล้วกินได้ไหม?
   คำตอบคือ กินได้ และไม่เป็นอันตราย เพราะมันเป็นแค่ลำไส้ของกุ้ง ไม่ใช่พิษหรือเชื้อโรค
แต่หลายคนเลือก ดึงออกก่อนปรุงอาหาร ด้วยเหตุผลหลัก ๆ เช่น
  - เรื่อง ความสะอาด
  - เรื่อง เนื้อสัมผัส
  - บางครั้งมี ทรายหรือเศษอาหาร

ทำไมบางครั้งเส้นดำถึงเห็นชัดมาก
+ ความเข้มของเส้นดำขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น
    - กุ้งเพิ่งกินอาหารมา
    - ชนิดของกุ้ง
    - ขนาดของกุ้ง
    - วิธีการเลี้ยง
+ ถ้ากุ้งเพิ่งกินอาหารมา ลำไส้จะเต็ม ทำให้เส้นดำเห็นชัดขึ้น

สรุปสั้น ๆ
   เส้นดำในกุ้งคือ  ลำไส้ของกุ้ง  กินได้  ไม่อันตราย
แต่หลายคนดึงออกเพราะเรื่องความสะอาดและความสวยงาม

ที่มา ฉันอยู่ในห้องแล็บ








จุลินทรีย์ และ แบคทีเรีย อยู่ข้างล่าง