😍🍁🍀🎅🎄Merry Christmasส เพื่อน ๆ ชาวก้นครัวทุกท่าน ขอให้คริสต์มาสของทุกๆคน เต็มไปด้วย
ความสุข ความรัก ความอบอุ่น เสียงหัวเราะ สนุกกับการดื่ม กิน เที่ยว และทำอาหารที่ทุกๆ คนชอบ รวมไปถึง
ของขวัญที่จะได้รับ สุขสันต์วันคริสต์มาสนะคะ😍🍁🍀🎅🎄
🐔🍽🥰🎅🎄เพื่อให้เข้ากับเทศกาลในวันคริสต์มาสนี้ ขอเสริฟ์ด้วยเมนูคริสต์มาสยอดนิยม ซึ่งเป็นอาหารทางฝั่งตะวันตก
ที่ทุกคนๆในครอบครัวจะนั่งร่วมโต๊ะกินเมนูนี้ในวันคริสต์มาสนั้นก็คือไก่งวงอบ (Roasted Turkey) พร้อมด้วยเครื่องเคียงต่าง ๆ
หลาย ๆ บ้านอาจจะอบกันเป็นตัวหรือจะเลือกเฉพาะเนื้อหน้าอก ซึ่งของที่บ้านจะเลือเฉพาะเนื้อส่วนหน้าอก นำมาพันด้วยเบคอน
ให้รอบ ๆ อบให้สุกเสริฟ์พร้อมน้ำเกรวี่ และเมนูเครื่องเคียงต่าง ๆ 🐔🍽🥰🎅🎄
ส่วนผสม ไก่งวง กะหล่ำดาว(Brussels Sprouts) กะหล่ำดอก (Cauliflower) กะหล่ำปลี ซาวอย(Savoy Cabbage) แครอท (Carrots)
พาร์สนิป(Parsnips) สตัฟฟิง (Stuffing with sausage meat) Dauphinoise potatoes และยอร์กเชอร์พุดดิง (Yorkshire Pudding)
วิธีทำ เริ่มจากนำอกไก่งวงพันด้วยเบคอน มันด้วยเชื่อกให้แน่น นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C ส่วนระยะเวลาในการอบอยู่ที่น้ำหนักของไก่งวง
(วันนี้ที่บ้านใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง/ไก่ที่อบเสริฟ์ประมาณ 4-6 คน)
สตัฟฟิง (Stuffing with sausage meat) จะใช้ Stuffing สำเร็จรูป ผสมกับsausage meat และเมล็ดเกาลัดคั่ว โดยนำStuffing
สำเร็จรูปผสมกับน้ำร้อนตามอัตราส่วนที่บอกไว้ในบรรจุภัณฑ์พักให้เย็น จากนั้นนำ sausage meat และและเมล็ดเกาลัดคั่ว
ที่ได้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปใส่ในภาชนะสำหรับอบ
นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 170°C อบจนกระทั้งสุก นำออกจากเตาพักไว้
ปลอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างหั่นให้บางขนาดตามชอบเพื่อจะนำไปทำ Dauphinoise potatoes จากนั้นให้เรียงในภาชนะจนเต็มพื้นที่
ผสม double cream นมสดจืด กระเทียมบด เและกลือป่นเล็กน้อย คนให้เข้ากัน นำไปราดให้ทั่ว ๆ แผ่นมันฝรั่ง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C อบไปประมาณ 20 นาที เปิดกระดาษฟอยล์ออก แล้วอบต่อไปจนกระทั้งมันฝรั่งสุก และหน้าครีมมี
สีน้ำตาล นำออกจากเตาได้เลย
ยอร์กเชอร์พุดดิง (Yorkshire Pudding) นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ นมสดรสจืด ไข่ไก่ เกลือป่น คนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
พักแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือมากกว่านั้นก็ได้ ใส่น้ำมันพืชลงภาชนะสำหรับอบยอร์กเชอร์พุดดิง (Yorkshire Pudding)
นำเข้าเตาอบ ให้น้ำมันร้อนสุด ๆ นำออกจากเตาอบ ตักส่วนผสมของแป้งลงไปนำเข้าเตาอบ ใช้อุณหภูมิ 180-200°C
อบประมาณ 15-20นาที หรือจนกระทั้งสุก เป็นสีน้ำตาล นำออกจากเตา พร้อมเสริฟ์
หั่นปลอกและล้างผักสดที่จะใช้ทุกชนิด โดยแบ่งออกเป็นผักที่ใช้เสริฟ์แบบต้มและแบบอบ
ผักที่ใช้สำหรับต้ม ให้ตั้งหม้อต้มน้ำใส่เกลือป่นเล็กน้อย รอให้น้ำเดือดนำผักที่ต้องการลงไปต้มให้สุกตามชอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
ผักที่ใช้สำหรับอบให้นำไปลวกก่อนเล็กน้อย นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ พักให้เย็น คลุกน้ำมัน จัดใส่ถาดสำหรับอบนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C
จนกระทั่งผักสุด นำออกจากเตาอบ
ทุกอย่างเสร็จหมด จัดขึ้นโต๊ะพร้อมเสริฟ์
ราดด้วยน้ำน้ําเกรวี่ กินคู่กับแครนเบอรี่ซอส (Cranberry Sauce)
🌺😍🎀เมนูที่ได้นำเสนอก่อนหน้านี้🌺😍🎀
🎄🎅🐔🥔🌳🍁🍀@@...(*_*)ไก่งวงอบ-Roasted Turkey/ Christmas Menu(*_*)...@@🎄🎅🐔🥔🌳🍁🍀
ราดด้วยน้ำน้ําเกรวี่ กินคู่กับแครนเบอรี่ซอส (Cranberry Sauce)