ไข่เหี่ยวเกิดจากอะไร ส่งผลต่อรสชาติหรือไม่ (มีภาพประกอบ)

ไข่เหี่ยวเกิดจากอะไร ส่งผลต่อรสชาติหรือไม่ครับ





ไข่เหี่ยวไม่ค่อยพบทั่วไปตามท้องตลาด เพราะจะถูกคัดเยกเป็นไข่เกรดบี
แต่แม่ค้านิยมซื้อไปประกอบอาหารเพราะต้นทุนถูกกว่าทำให้ได้กำไรมากขึ้น
ลูกค้าก็ไม่สามารถรู้ได้ว่า ไข้ที่กินเป็นไข่เหี่ยวหรือไข่แข็ง
กลไกการเกิดไข่เหี่ยวเกิดจากอะไร และส่งผลอย่างไรต่อการเจริญเติบโตของไข่
และรสชาติเมื่อนำมาประกอบอาหารไหมครับ

ท่านใดมีประสบการณ์ ขอคำแนะนำด้วยครับ