... ฤดูสะเดา ...

... ​ลมหนาว สะเดาแตกยอด ...


วันนี้ไปเดินตลาดน้ำบางน้อย มีชาวบ้านเก็บสะเดามาขายหลายเจ้า ถึงฤดูกินสะเดาน้ำปลาหวานแล้ว

แวะซื้อมาสองกำ

สดมาก คุณพี่คนขายเธอเล่าว่าเพิ่งเก็บมาเมื่อเช้า

"​นี่ๆ" คุณพี่ทำเสียงกระซิบ

"​สะเดาที่บ้าน เก็บมาเองเมื่อเช้า น้ำปลาหวานนี่ก็เคี่ยวเองนะ เคี่ยวนานเก็บได้หลายวัน หอมเจียวพริกแห้งคั่วทำเองหมด "

ก็จัดมาค่ะ  ชอบอะไรที่เป็นhomemade อิอิ



ล้างน้ำๆๆ



ตั้งกระทะก้นลึก ใส่น้ำดื่มลงไปแล้วเปิดไฟต้มน้ำให้เดือดพล่าน

ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ก่อนจะใส่ยอดสะเดาลงไป กดๆๆพลิกไปมาให้โดนน้ำร้อนลวกให้ทั่วถึง
แล้วปิดเตา คีบสะเดามาใส่ในน้ำเย็นจัด

ขำตัวเอง เป็นคนไม่ดื่มน้ำเย็น แต่มีน้ำดื่มแช่ตู้เย็นเอาไว้ใช้เวลาลวกผัก

คีบสลัดน้ำ ได้สะเดาลวกสีสวยพร้อมรับประทาน



แต่หนอนฯยังไม่จัดลงพุงวันนี้ค่ะ  เอาเก็บเข้าตู้เย็นไว้ก่อน รอไปหาปลาดุกย่างตัวสวยๆมากินกับสะเดาน้ำปลาหวาน

การลวกก่อนเก็บจะช่วยให้ยอดสะเดาคงสภาพสวยและเก็บได้นาน ​ถ้าไม่ลวกยอดจะเหี่ยวดอกจะร่วงไม่น่ากินค่ะ