ชาม 3 ประเภทต้องระวัง ใครรักสุขภาพต้องเช็กด่วนในครัว เพราะชามที่คุณใช้อยู่ทุกวัน อาจไม่ใช่แค่ภาชนะใส่อาหาร แต่กำลังปล่อย "สารพิษและโลหะหนัก" ปนเปื้อนเข้าสู่ร่างกายอย่างช้า ๆ โดยเฉพาะเมื่อสัมผัสกับอาหารร้อนหรือรสเปรี้ยว หากบ้านไหนมีชาม 3 ประเภทนี้ ควรรีบพิจารณาเปลี่ยน เพื่อความปลอดภัยของคนในครอบครัว
1. ชามเคลือบสีฉูดฉาด/ลวดลายไม่เรียบ
ชามที่มีสีสันสดใส ลายเยอะ หรือมีผิวเคลือบไม่เรียบเนียน (สาก หรือเป็นคลื่น) มักมีความเสี่ยงสูงที่จะมีการใช้ โลหะหนัก เช่น สารตะกั่ว หรือ แคดเมียม เป็นส่วนผสมของสีเคลือบ หากชามไม่ได้มาตรฐานและเผาที่อุณหภูมิไม่เหมาะสม สารเหล่านี้จะละลายปนเปื้อนลงในอาหารเมื่อเจอความร้อนหรือความเป็นกรด (เช่น แกงส้ม, ต้มยำ, น้ำส้ม)
ความเสี่ยง: สารตะกั่วและแคดเมียมเป็นอันตรายต่อระบบประสาท ตับ และไต
2. ชาม "จานปลอมเซรามิก" หรือพลาสติกเคลือบราคาถูก
ชามที่มีลักษณะคล้ายเซรามิก แต่ผลิตจากพลาสติกคุณภาพต่ำ (เช่น เมลามีนราคาถูก) มักมีส่วนผสมของสารเคมี เช่น ฟอร์มัลดีไฮด์ (Formaldehyde) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง เมื่อนำมาใช้ใส่อาหารที่มีอุณหภูมิสูง หรือมีรสเปรี้ยว สารนี้จะสลายตัวและปนเปื้อนในอาหารได้
ความเสี่ยง: การได้รับสารฟอร์มัลดีไฮด์สะสมเป็นอันตรายต่อสุขภาพในระยะยาว และยังทำให้ชามเป็นรอยง่าย สะสมเชื้อโรค
3. ชามสแตนเลสคุณภาพต่ำ/ราคาถูกผิดปกติ
แม้สแตนเลสจะเป็นวัสดุที่ปลอดภัย แต่ชามที่ราคาถูกมาก ๆ มักไม่ได้ใช้สแตนเลสเกรดอาหาร (เกรด 304 หรือ 316) แต่ใช้เหล็กเกรดอุตสาหกรรม (เกรด 201) เมื่อชามเกิดการสึกกร่อนหรือเป็นสนิม (ถึงแม้จะเป็นสนิมเล็กน้อย) อาจปลดปล่อย โลหะหนัก อย่าง นิกเกิล หรือ โครเมียม สู่ร่างกายได้
ความเสี่ยง: การสะสมโลหะหนักเป็นอันตรายต่อระบบเผาผลาญ ตับ ไต และเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อเด็กและผู้มีโรคเรื้อรัง
วิธีเลือกใช้ภาชนะอย่างปลอดภัย
เลือกชามเซรามิก: ที่มีสีเรียบ ไม่มีลวดลายตรงบริเวณที่สัมผัสอาหาร หรือเลือกเฉพาะชามที่มีตราประทับมาตรฐานการผลิต
เลือกชามเมลามีน: ที่มีสัญลักษณ์ Food Grade เท่านั้น และไม่ควรนำไปใส่อาหารที่ร้อนจัดหรือนำเข้าไมโครเวฟ
เลือกชามสแตนเลส: ต้องเป็นสแตนเลส เกรด 304 หรือ 316 เท่านั้น
สังเกต: หากชามมีกลิ่นคล้ายพลาสติก, สีซีดจาง, หรือมีรอยขูดขีดมาก ควรทิ้งทันที
ขอบคุณข้อมูลจาก
Thainewsonline
ชาม 3 ประเภทนี้ มีสารพิษสะสมในร่างกายได้
ชามที่มีลักษณะคล้ายเซรามิก แต่ผลิตจากพลาสติกคุณภาพต่ำ (เช่น เมลามีนราคาถูก) มักมีส่วนผสมของสารเคมี เช่น ฟอร์มัลดีไฮด์ (Formaldehyde) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง เมื่อนำมาใช้ใส่อาหารที่มีอุณหภูมิสูง หรือมีรสเปรี้ยว สารนี้จะสลายตัวและปนเปื้อนในอาหารได้
ขอบคุณข้อมูลจาก Thainewsonline