ในยุคที่คาเฟ่เยอะกว่า (ร้านสะดวกซื้อ?) "คาเฟ่แบบไหน" ที่มัดใจคุณได้ และอะไรคือ "หัวใจ" ที่ทำให้ร้านอยู่รอด?
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาวพันทิป
สังเกตกันไหมคะว่าช่วง 1-2 ปีมานี้ "คาเฟ่" เปิดใหม่เยอะมากกก! (ก.ไก่ล้านตัว)
เรียกว่าเดินไปทางไหนก็เจอ บางซอยมี 3-4 ร้านติดกันเลย
เราในฐานะลูกค้าก็แฮปปี้ค่ะ มีตัวเลือกเยอะดี 😊
แต่ก็แอบสงสัยเหมือนกัน...
เห็นหลายร้านทุ่มทุนสร้าง ตกแต่งอลังการมาก แต่เปิดได้ไม่นานก็ต้องปิดตัวไป ในขณะที่บางร้านดูเรียบๆ ง่ายๆ แต่คนแน่นตลอด
เลยอยากมาชวนคุยใน 2 ประเด็นค่ะ
1. ในฐานะ "ลูกค้า" อย่างเราๆ... คาเฟ่แบบไหนที่ "มัดใจ" คุณได้?
ถ้าต้องเลือกระหว่าง...
* (A) ร้านสวย แสงดี มุมถ่ายรูปปัง (แต่กาแฟ/ขนมรสชาติเฉยๆ)
* (B) กาแฟ/ขนม อร่อย "ตะโกน" (แต่ร้านธรรมดามาก ไม่ได้ตกแต่งอะไร)
* (C) บริการดีเลิศ (พนักงาน/เจ้าของน่ารัก จำลูกค้าได้ ใส่ใจ)
* (D) ราคาเป็นมิตร (คุ้มค่าที่สุดในย่านนั้น)
* (E) บรรยากาศ/VLE (Vibe) (เช่น เพลงดี, นั่งทำงานสบาย, เงียบสงบ, Pet-Friendly)
เพื่อนๆ ให้ความสำคัญกับข้อไหนมากที่สุดคะ? ที่ทำให้รู้สึกว่า "ร้านนี้...ฉันต้องมาซ้ำ!"
2. ในมุมมองของเพื่อนๆ... "ปัจจัย" อะไรสำคัญที่สุด ที่ทำให้คาเฟ่ "อยู่รอด" ได้ในยุคนี้?
* ทำเล?
* รสชาติที่ต้องคงที่?
* การตลาด/โปรโมชั่น?
* การบริการ?
* หรือการสร้าง Brand Loyalty (ความภักดีต่อแบรนด์)?
สำหรับ จขกท. เอง ส่วนตัวแอบเทใจให้ข้อ B + C ค่ะ ถ้ารสชาติอร่อยมาก และบริการดี ถึงร้านไม่สวยก็ยอมไปซ้ำค่ะ
มาแชร์ความเห็นกันค่ะอยากรู้ว่าคนอื่นๆ คิดยังไงกันบ้าง
เผื่อใครกำลังทำร้านอยู่ หรือกำลังอยากเปิด จะได้มาเก็บข้อมูลด้วยกันค่ะ
ขอบคุณทุกความเห็นล่วงหน้าค่ะ 🙏
ในยุคที่คาเฟ่เยอะกว่า (ร้านสะดวกซื้อ?) "คาเฟ่แบบไหน" ที่มัดใจคุณได้ และอะไรคือ "หัวใจ" ที่ทำให้ร้านอยู่รอด?
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาวพันทิป
สังเกตกันไหมคะว่าช่วง 1-2 ปีมานี้ "คาเฟ่" เปิดใหม่เยอะมากกก! (ก.ไก่ล้านตัว)
เรียกว่าเดินไปทางไหนก็เจอ บางซอยมี 3-4 ร้านติดกันเลย
เราในฐานะลูกค้าก็แฮปปี้ค่ะ มีตัวเลือกเยอะดี 😊
แต่ก็แอบสงสัยเหมือนกัน...
เห็นหลายร้านทุ่มทุนสร้าง ตกแต่งอลังการมาก แต่เปิดได้ไม่นานก็ต้องปิดตัวไป ในขณะที่บางร้านดูเรียบๆ ง่ายๆ แต่คนแน่นตลอด
เลยอยากมาชวนคุยใน 2 ประเด็นค่ะ
1. ในฐานะ "ลูกค้า" อย่างเราๆ... คาเฟ่แบบไหนที่ "มัดใจ" คุณได้?
ถ้าต้องเลือกระหว่าง...
* (A) ร้านสวย แสงดี มุมถ่ายรูปปัง (แต่กาแฟ/ขนมรสชาติเฉยๆ)
* (B) กาแฟ/ขนม อร่อย "ตะโกน" (แต่ร้านธรรมดามาก ไม่ได้ตกแต่งอะไร)
* (C) บริการดีเลิศ (พนักงาน/เจ้าของน่ารัก จำลูกค้าได้ ใส่ใจ)
* (D) ราคาเป็นมิตร (คุ้มค่าที่สุดในย่านนั้น)
* (E) บรรยากาศ/VLE (Vibe) (เช่น เพลงดี, นั่งทำงานสบาย, เงียบสงบ, Pet-Friendly)
เพื่อนๆ ให้ความสำคัญกับข้อไหนมากที่สุดคะ? ที่ทำให้รู้สึกว่า "ร้านนี้...ฉันต้องมาซ้ำ!"
2. ในมุมมองของเพื่อนๆ... "ปัจจัย" อะไรสำคัญที่สุด ที่ทำให้คาเฟ่ "อยู่รอด" ได้ในยุคนี้?
* ทำเล?
* รสชาติที่ต้องคงที่?
* การตลาด/โปรโมชั่น?
* การบริการ?
* หรือการสร้าง Brand Loyalty (ความภักดีต่อแบรนด์)?
สำหรับ จขกท. เอง ส่วนตัวแอบเทใจให้ข้อ B + C ค่ะ ถ้ารสชาติอร่อยมาก และบริการดี ถึงร้านไม่สวยก็ยอมไปซ้ำค่ะ
มาแชร์ความเห็นกันค่ะอยากรู้ว่าคนอื่นๆ คิดยังไงกันบ้าง
เผื่อใครกำลังทำร้านอยู่ หรือกำลังอยากเปิด จะได้มาเก็บข้อมูลด้วยกันค่ะ
ขอบคุณทุกความเห็นล่วงหน้าค่ะ 🙏