[CR] BufFeast Review : บุฟเฟ่ต์แนวอิสานและหม้อต้มกลางห้างใหญ่โซนนนท์ "คำสะออน" @ เซ็นทรัลเวสเกต ชั้น 3

อาหารหม้อต้มแนวอิสานเริ่มแพร่หลายกันในช่วงปีสองปีมานี้ สำหรับร้าน"คำสะออน" ก็เป็นหนึ่งในนั้นที่หันมาเปิดโปรบุฟเฟ่ต์
ซึ่งผมก็ไม่พลาดที่จะไปตำในสาขาที่อยู่ละแวกบ้าน นั่นคือ ที่ เซ็นทรัลเวสเกต ชั้น 3 ตรงโซนธนาคารด้านหลัง(ร้านเซ็นจูเก่า)

สำหรับที่นี่จะมีบุฟเฟ่ต์อยู่ 3 ราคา และเพื่อความหลากหลายก็เลยจัดหนักด้วยราคา 499++ ซึ่งจะมีรายการอาหารตามที่เห็นนี่ เบ็ดเสร็จจบ 587 บาท
เวลากินชั่วโมงครึ่ง สแกนสั่งเอาด้วยโค้ด

ในส่วนของพวกผักเครื่องเคียง และเหล่าน้ำจิ้ม สามารถมาตักและปรุงแต่งได้ที่โต๊ะนี้

ข้างๆกันเป็นจุดตักของทอดและไอศครีม

ด้านหลังร้านตกแต่งไปด้วยเครื่องครัวแนวอิสานบ้านเฮากับจุดกดน้ำที่เด่นเป็นเอกลักษณ์มากๆ

เนื้อดิบ ข้าวเหนียว และหม้อต้มมาก่อนใครครับ ส่วนอย่างอื่นที่สั่งๆไปก็ทะยอยมา

เปิดกันด้วยหมูเเผ่นบางและมันสวยๆ
สันคอหมู เนื้อบางและนุ่ม หอมมันหมู
หมูสามชั้น มันหอม  เนียนนุ่มอร่อย

ไส้อ่อนทอด รสชาติขมลึกๆและมีกลิ่นเฉพาะ
อ่องปูนา เนื้อครึมเนียนมาก กลิ่นปูหอม

จัดเส้นเล็กและเส้นหมี่มาสูดกินคู่กับน้ำซุปและพวกกับรสจัดต่างๆ
เส้นลื่นเรียวเล็ก เหมาะกับน้ำซุปร้อนๆที่ชุ่มครบเครื่องเป็นอย่างยิ่ง

ยำแซลมอน ปลาเนื้อนุ่มและหอมมันเข้ากับน้ำยำรสเปรี้ยวหวานได้อย่างดีเยี่ยม

หมูหมัก เนื้อเด้งๆ รสชาติอ่อนกว่าที่เคยกินร้านหมูกะทะเยอะ
ปลากะพง เนื้อร่อนเป็นเส้น ลื่นๆ รสชาติปลาไม่มีติดลิ้นมาเลย
ส่วนเห็ดชิทาเกะกับแมงกะพรุนสั่งมาเป็นเครื่องใส่ต้มเฉยๆไม่มีอะไรมาก

มาร้านแนวนี้ไม่จัดของทอดย่างก็เหมือนมาไม่ถึง!
ปีกไก่ทอดซอสเกาหลี หอมเนื้อไก่ทอด ด้านในชุ่ม สุกทั่วถึง ซอสเคลือบแป้งหวานอมเค็ม ไม่เหนอะมาก
เนื้อแดดเดียว รสเค็มนำ กลิ่นมันวัวมาเยอะพอประมาณ แข็งและเหนียวนิดหน่อย เคี้ยวกินได้ไม่สะดุด
คอหมูย่าง รสเค็มๆ เนื้อแห้ง ไม่มีมันติดมาเลย อันนี้ถือว่าน่าผิดหวัง

คอหมูน้ำตก รสน้ำตกเข้มข้น ชูรสหวานของหมูย่าง มันยังน้อยอยู่ สั่งรอบสองมีมันติดมาเยอะขึ้น แต่เครื่องเปรี้ยวแรงขึ้นทำให้แสบคอ
เอ็นข้อไก่ทอด แข็งกรุบ กรอบแป้ง ซอสหวานเป็นน้ำเชื่อมกินนานๆเลี่ยน
และที่เห็นก้อนกลมๆเหมือนขนมงาทอด นั่นคือ ลาบทอดครับ ไส้เป็นเนื้อหมูบดละเอียด รสเปรี้ยวเด่น หอมกลิ่นลาบและกรอบข้าวคั่วทอด

ถึงจะแสบคอไปหน่อย แต่นี่แหละ คอหมูย่างที่แท้จริง

เรียกได้ว่าอร่อยครบเครื่องเลยทีเดียวสำหรับเจ้าลูกนี้

แก้ตัวของย่างกันด้วย เสือร้องไห้ย่าง หอมรสเนื้อรมควัน มันอร่อยนุ่มปาก

ลาบไปแล้ว น้ำตกก็ไปแล้ว ส้มตำจะพลาดได้ไงล่ะ
สั่งเป็นแบบตำปูปลาร้ามาลอง มะละกอกรอบมาก เนื้อปูจืดเป็นน้ำๆ ดูดกินได้ง่าย แต่น้ำปลาร้ารสอ่อนใครชอบรสจัดอาจไม่ถูกใจนัก
แต่อันนี้เนี่ยแหละ เค็มจัดมากเลยสำหรับ ซุปหน่อไม้ กลิ่นหน่อไม้ค่อนข้างแรงทีเดียว ใครว่าไงไม่รู้ แต่ผมไม่ชอบแฮะ - -
ขณะที่เจ้าก้อนสีน้ำตาลเนี่ยแหละ ผมชอบมากๆเลย มันคือ ปลาดุกย่างที่ย่างด้วยซอสปลาไหล

เนื้อแน่นๆ ฟูนุ่มในปาก ผิวกรอบหน่อย เนื้อสัมผัสสุดยอดมากกกก ปรุงมาแบบเดียวกับปลาไหลย่างตามร้านญี่ปุ่นเป๊ะๆ

ยำทะเล จานนี้ก็เด็ดครับ ได้รสเปรี้ยวหวานและแสบๆปาก กุ้งแกะเปลือกมาให้หมดเลย เนื้อกรอบนุ่มหวานคอ หมึกก็เช่นกัน

เมื่อกี้หมูย่างทำเอาผิดหวัง เลยเอาแบบทอดมาลองดูหน่อย
สามชั้นทอด กรอบนุ่ม มันเยอะดี หอมน้ำปลาทอด
คอหมูทอด กรอบแป้งด้านนอก เนื้อนุ่มสู้ฟัน

พึ่งนึกได้ว่าลืมสั่งอะไรไป ใช่แล้ว ไก่ย่างนั่นเอง ร้านนี้เขาเสิร์ฟมาเป็นน่อง ประหยัดงบดี เนื้อเด้งกรุบ หอมควันไฟดีเยี่ยม

แล้วก็ไม่ลืมที่จะสั่งเนื้อสไลด์มาลอง ไหนๆก็จัดโปรแพงสุดแล้ว อันที่เห็นนี่คือ เนื้อน่องแก้ว นุ่มบางคล้ายสันคอหมู กลิ่นวัวไม่มีเลย

ส่วนเนื้อติดมัน ผมเผลอเทลงหม้อไปเพราะเข้าใจผิดคิดว่าเป็นสามชั้นหมูซะได้ เลยออกมาเป็นตอนสุกแล้วแบบนี้
รสวัวอ่อนๆ มันพอดี ชุ่มน้ำซุปเยอะไปหน่อยเลยออกหวานเข้ม

นอกจากแนวอิสาน ก็ยังมีแนวเกาหลีอีกด้วย ซึ่งก็คือ แซลมอนดอง ร้านนี้เขาเสิร์ฟมาคู่กับข้าวปั้นนึงเอาไว้แกล้ม
เนื้อปลานุ่มลื่นและมัน ขณะที่ซอสหวานหนัก เข้าใจแล้วทำไมถึงให้ข้าวมาด้วย

ถึงคิวของหวานครับ สั่งได้จุกๆกันเลย เริ่มที่ของเข้มๆอย่าง ปังเย็นชาไทย หอมหวานและขมรสชานมแบบเข้มตะโกน สมใจอยาก

หวานเย็นจานเบาๆ จ้ำบ๊ะ ก็ไม่ทำให้ผิดหวัง นมข้นเยอะ หอมน้ำแดงบลูบอย

ปิดที่ โรตีคาราเมลไอศครีมกะทิ ของหนักท้อง แป้งโรตีกรอบนุ่ม หอมกลิ่นแป้งโรตีทอด แต่ไม่หวานเลย ไอศครีมก็หอมไม่มาก ออกนมๆ

โรตีปิดจบได้ไม่ประทับใจนัก เลยเบิ้ลปลาดุกย่างเนื้อนุ่มขาวฟู ส่งท้ายมันซะเลย

ตัดเกรด
รสชาติอาหาร : ****1/2
ในส่วนของหม้อต้ม เนื้ออร่อยได้มาตรฐาน น้ำซุปรสจัดเมื่อกินไปได้สักพักทำให้ต้องหยุดแล้วหันมากินอาหารอิสานรัวๆแทน ซึ่งก็ทำออกมา
ได้ดีหลายอย่างเลยครับ เริ่มจากของทอดที่เด็ดๆ เลยก็ ลาบทอด กรอบอร่อยครบเครื่องสุดๆ หมูและเนื้อทอดรสไม่เข้มมากและก็ไม่เเข็งมาก
ทำให้กินได้ง่าย ของย่างก็มี ปลาดุกที่อร่อยหอมฟูไร้ที่ติกับไก่ย่างเนื้อเด้งกรอบ เสือร้องไห้ที่หอมควันไฟ กับคอหมูย่างที่เป็นจุดด่างพร้อย
ของการกินครั้งนี้เป็นอย่างยิ่ง ลาบและน้ำตกรสหนักไปทางเปรี้ยวและแสบคอพริกสด ส้มตำกับหน่อไม้ ถ้าคบกันคนละครึ่งทางของทั้งคู่จะดีกว่านี้เยอะ
ส่วนขนมหวาน มีโรตีน่ะครับที่รสชาติไม่ถึง นอกนั้นหอมเข้มใช้ได้

อร่อยมากสุด : ปลาดุกย่างซอสปลาไหล
อร่อยน้อยสุด : คอหมูย่าง

บรรยากาศในร้าน : *****
ที่นี่ตกแต่งได้สวยงาม ให้บรรยากาศแบบอิสานบ้านนาผสมความโมเดิร์นและสบายตาอย่างยิ่ง แม้จะติดนิดหน่อยตรงจุดตักน้ำมันอยู่ใกล้
ทางเข้าออกครัวไปหน่อยก็ตาม แต่ก็พออภัยให้ได้นะ

การบริการ : ****1/2
บริการดี แนะนำอาหารได้แม่นยำ และคอยถามออเดอร์ว่าได้ครบถ้วนแล้วไหมอยู่ตลอด

ความหลากหลาย : ****1/2
มีให้เลือกอย่างจุใจเลย อาจจะขาดพวกซุปพวกแกงไปหน่อย กับของหมักดองที่ยังไม่มีในร้านนี้ แต่เท่านี้ก็เยอะมากละนะ

ราคา : ***
ถือว่ากลางๆครับ เรตอาหารในห้างอ่ะแหละ

การเข้าถึง : *****
แม้จะอยู่ส่วนท้ายของห้าง แต่ด้วยความที่หน้าร้านเป็นลานกว้างบวกกับทางผ่านไปห้องน้ำพอดี ทำให้ค่อนข้างที่จะเตะตา

ความคุ้มค่า : ****1/2
มื้อนี้ให้ความคุ้มอยู่ที่ประมาณนี้ครับ ที่จริงถ้าชาบูกับอาหารบางตัวรสชาติคงเส้นคงวากว่านี้จะให้เต็มไปเลย ในภาพรวมนั้นผมว่าร้านนี้ค่อนข้าง
ชาญฉลาดด้านการวางตัวในการทำร้านแบบบุฟเฟ่ต์ เพราะอาหารแต่ละจาน เสิร์ฟในปริมาณที่น้อยๆ เพื่อให้ลูกค้าได้เน้นกินได้หลากหลาย
ซึ่งถือว่าเป็นอะไรที่ดีงามมากๆนะครับ ร้านแบบนี้ คู่ควรแก่การไปตำและอุดหนุนครับ ยิ่งใครที่ชอบรสชาติแซ่บๆแบบลูกอิสาน
ก็พลาดไม่ได้ด้วยประการทั้งปวงล่ะครับ

ภาพรวม : ****1/2