🌶️🍄 ..น้ำพริกเห็ดโคน.. ความหอมขั้นสุด กับรสชาติจัดจ้าน เผ็ด แซ่บ นัว ลืมเมนูอื่นไปเลย!!

ช่วงนี้เห็ดโคน แถวห้วยขาแข้งกำลังออกเยอะเลยค่ะ โดยเฉพาะหลังออกพรรษา ก็จะเริ่มมีมาวางขาย ช่วงนี้ตลาดผู้คนจะคึกคัก เดินตลาดก็สนุก ผู้คนมารุมซื้อราวกับแจกฟรี 555+




หลังจากได้เห็ดมา จขกทเลยอยากทำเมนู “น้ำพริกเห็ดโคน” ซึ่งเป็นครั้งแรกที่ลองทำ ปกติเคยแต่ทานค่ะ 555+



มาเริ่มทำกันเลยยย!!

ส่วนผสม

1.เห็ดโคน
2.พริกหนุ่ม
3.พริกขี้หนูสวน
4.หอมแดง
5.กระเทียม
6.มะนาว
7.น้ำปลา
8.น้ำตาลทรายเล็กน้อย


วิธีทำ



🍄 1.ย่างเห็ดโคนบนเตาถ่าน

กลิ่นหอมตั้งแต่เริ่มจุดเตาเลยค่ะ ย่างไฟอ่อน ๆ จนเห็ดสุกนุ่ม สีเหลืองนิด ๆ แล้วนำมาหั่นเป็นท่อนเล็กๆ

**เคล็ดลับคือ**
อย่ากลับบ่อย ปล่อยให้เห็ดสุกทีละด้าน และย่างด้วยไฟอ่อนๆ
ใจเย็นๆ







🌶️ 2.นำพริกหนุ่ม  หอมแดง และกระเทียม เอาไปย่างให้หอม จนเปลือกไหม้เกรียมนิด ๆ แล้วค่อยๆปอกเปลือกออก

ส่วนพริกขี้หนู เม็ดเล็กเสียบไม้ย่าง ค่อนข้างยาก จขกท เลยไม่ได้อย่าง
แต่ถ้าใครจะเอามาย่าง หรือคั่วให้หอม ก็ได้เหมือนกันค่ะ






🧄🍄‍🟫3. โขลกพริก หอม กระเทียมให้พอละเอียด จากนั้นใส่เห็ดโคนย่าง หั่นพอดีคำลงไปตำเบา ๆ ไม่ต้องละเอียดมากนะคะ ให้มีเนื้อเห็ดไว้เคี้ยวเพลิน ๆ





🍋‍🟩🧂4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว เกลือนิดหน่อย ชิมรสให้ออก เผ็ด เค็ม เปรี้ยว ตามชอบ ตักใส่ถ้วย เป็นอันเสร็จพิธี












มื้อนี้ทานน้ำพริก คู่กันปลาลวก สะเดาลวก และผักสด และผัดวุ้นเส้น อิ่มเลยค่ะ ข้าวไม่ต้อง 5555+