ทำน้ำพริกอ่อง กินคู่กับผักสดและหมูยอทอด ลำแต้ ๆ เจ้า

น้ำพริกอ่อง เป็นอีกเมนูที่ที่บ้านทำกินประจำ เพราะทำง่าย ทำเร็ว และอร่อยด้วย
วัตถุดิบหลักๆ ก็จะมีหมูสับ, มะเขือเทศ, หอมแดง, กระเทียม, พริกแห้ง, รากผักชี, กะปิ และผักเครื่องเคียง ประมาณนี้

วิธีการทำง่ายๆ ตามนี้เลยค่ะ

เตรียมหอมแดง, กระเทียม และรากผักชีไว้ สำหรับเอาไปโขลกน้ำพริก

หอมแดง และกระเทียม ญาติที่เชียงใหม่ปลูก และส่งมาให้
กระเทียมไทย เวลาทำอาหารจะมีกลิ่นหอม และมีรสชาติเผ็ดร้อน




มะเขือเทศ ล้างให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้



โขลกน้ำพริก โดยโขลกหอมแดง, กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียดก่อน
แล้วใส่กะปิ และพริกแห้งที่คั่วเตรียมไว้  โขลกให้เข้ากัน





ได้แล้ว น้ำพริกอ่องที่โขลกเตรียมไว้




ขั้นตอนต่อไป เจียวกระเทียมให้หอมเหลือง แล้วตักขึ้นเก็บไว้
ส่วนน้ำมันที่เหลือ นำน้ำพริกที่โขลกลงไปผัด แล้วใส่หมูสับลงไปผัดให้เข้ากัน





หมูใกล้สุกแล้ว ใส่มะเขือเทศลงไปผัดต่อ แล้วใส่น้ำล้างครก และน้ำเปล่า ลงไปเล็กน้อย
ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาล





ผัดจนมะเขือเทศสุกเละ แล้วตักขึ้นได้เลย และโรยกระเทียมเจียวที่เจียวเตรียมไว้ให้มีกลิ่นหอม
เสร็จแล้ว น้ำพริกอ่อง ทำง่ายๆ เป๊ปเดียวเอง




กินคู่กับผักสด อร๊อย อร่อย





และยังมีชุงฉ่าย (ต้มผักขมจีนใส่หมูสามชั้น) และหมูยอทอด
ไว้รีวิวหน้า เราจะมารีวิววิธีทำชุงฉ่ายนะคะ



เราแบ่งน้ำพริกอ่อง, ชุงฉ่าย และหมูยอทอด เป็น 2 ชุด
เพราะกินทั้งหมด 7 คน แบ่งเป็น 2 ชุด จะได้ตักง่ายๆ กินให้เต็มที่ไปเลย