ทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัยยามากาตะได้ประกาศผลการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าผู้ที่กินราเม็ง 3 ครั้งขึ้นไปต่อสัปดาห์ “มีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตไวกว่าคนปกติที่กินราเม็งแค่สัปดาห์ละครั้งถึง 1.52 เท่า”
จากการสำรวจด้านครัวเรือนของกระทรวงกิจการภายใน เมืองยามากาตะครองอันดับหนึ่งติดต่อกัน 3 ปีในด้าน “กินโซบะและราเม็ง” เมื่อไปรับประทานอาหารนอกบ้านมากที่สุด ซึ่งนักวิจัยได้ออกมาบอกถึงผลเสีย และอยากเตือนไม่ให้กินราเม็งมากเกินไป
ผลการวิจัยนี้ประกาศโดยทีมวิจัยร่วมจากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยยามากาตะ และมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์โภชนาการโยเนซาวะประจำจังหวัด งานวิจัยนี้กล่าวกันว่าเป็นการศึกษาขนาดใหญ่ครั้งแรกที่ศึกษาความถี่ในการรับประทานราเม็งและผลกระทบต่อสุขภาพ
งานวิจัยนี้ได้แบ่งประชากรในจังหวัดจำนวน 6,725 คน ที่มีอายุ 40 ปีขึ้นไป โดยแบ่งออกเป็น 4 กลุ่มตามความถี่ในการกินราเม็ง กลุ่มแรกคือ “กินราเม็งน้อยกว่าเดือนละครั้ง” กลุ่มต่อมา “กินราเม็ง 1-3 ครั้งต่อเดือน” ถัดมาคือ “กิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์” และกลุ่มสุดท้ายคือ “กินราเม็ง 3 ครั้งหรือมากกว่าต่อสัปดาห์”
จากผลการศึกษาในช่วงระยะเวลา 4 ปีครึ่งนี้ มีผู้เสียชีวิต 145 คน (ชาย 85 คน หญิง 60 คน) ทางทีมวิจัยจึงได้คำนวณอัตราการเสียชีวิตของแต่ละกลุ่ม พบว่าผู้ที่กินราเม็งถี่ “3 ครั้งหรือมากกว่านั้นต่อสัปดาห์” มีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตมากกว่ากลุ่มอื่นถึง 1.52 เท่า ผู้ที่อยู่ในกลุ่มนี้มักเป็นผู้ที่มีดัชนีมวลกาย (BMI) สูง ซึ่งบ่งชี้ถึงภาวะอ้วน และมักเป็นผู้ที่สูบบุหรี่ การบริโภคเกลือจากราเม็งในปริมาณมากอาจเป็นปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง มะเร็งกระเพาะอาหาร โรคหลอดเลือดสมอง และโรคอื่นๆ
อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้ว่าบางคนในกลุ่มที่ถูกวิจัยอาจกำลังประสบปัญหาสุขภาพอยู่ก่อนแล้ว และผลการสำรวจนี้เป็นเพียงแนวโน้มเท่านั้น ศาสตราจารย์จากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยยามากาตะได้เน้นย้ำว่า “สิ่งนี้ไม่ได้หมายความว่าการกินราเม็งจะเป็นอันตรายเสมอไป แต่การกินให้ยังคงมีสุขภาพปกติควรจะเพิ่มผักเป็นท็อปปิ้ง ไม่กินน้ำซุป และเลือกราเม็งที่มีเกลือน้อย”
ข้อมูลจาก
1 -
https://www.marumura.com/eating-ramen-three-or-more-times-a-week-increases-the-risk-of-death/
2 -
https://news.livedoor.com/article/detail/29698402/
ส่วนตัวผมชอบกินราเมงแต่กินอาทิตย์ละครั้งหรือสองครั้งหรือนานๆทีกินครับ
นักวิจัยญี่ปุ่นเตือน กินราเม็งมากไปอาจเสี่ยงอายุสั้น
ทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัยยามากาตะได้ประกาศผลการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าผู้ที่กินราเม็ง 3 ครั้งขึ้นไปต่อสัปดาห์ “มีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตไวกว่าคนปกติที่กินราเม็งแค่สัปดาห์ละครั้งถึง 1.52 เท่า”
จากการสำรวจด้านครัวเรือนของกระทรวงกิจการภายใน เมืองยามากาตะครองอันดับหนึ่งติดต่อกัน 3 ปีในด้าน “กินโซบะและราเม็ง” เมื่อไปรับประทานอาหารนอกบ้านมากที่สุด ซึ่งนักวิจัยได้ออกมาบอกถึงผลเสีย และอยากเตือนไม่ให้กินราเม็งมากเกินไป
ผลการวิจัยนี้ประกาศโดยทีมวิจัยร่วมจากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยยามากาตะ และมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์โภชนาการโยเนซาวะประจำจังหวัด งานวิจัยนี้กล่าวกันว่าเป็นการศึกษาขนาดใหญ่ครั้งแรกที่ศึกษาความถี่ในการรับประทานราเม็งและผลกระทบต่อสุขภาพ
งานวิจัยนี้ได้แบ่งประชากรในจังหวัดจำนวน 6,725 คน ที่มีอายุ 40 ปีขึ้นไป โดยแบ่งออกเป็น 4 กลุ่มตามความถี่ในการกินราเม็ง กลุ่มแรกคือ “กินราเม็งน้อยกว่าเดือนละครั้ง” กลุ่มต่อมา “กินราเม็ง 1-3 ครั้งต่อเดือน” ถัดมาคือ “กิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์” และกลุ่มสุดท้ายคือ “กินราเม็ง 3 ครั้งหรือมากกว่าต่อสัปดาห์”
จากผลการศึกษาในช่วงระยะเวลา 4 ปีครึ่งนี้ มีผู้เสียชีวิต 145 คน (ชาย 85 คน หญิง 60 คน) ทางทีมวิจัยจึงได้คำนวณอัตราการเสียชีวิตของแต่ละกลุ่ม พบว่าผู้ที่กินราเม็งถี่ “3 ครั้งหรือมากกว่านั้นต่อสัปดาห์” มีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตมากกว่ากลุ่มอื่นถึง 1.52 เท่า ผู้ที่อยู่ในกลุ่มนี้มักเป็นผู้ที่มีดัชนีมวลกาย (BMI) สูง ซึ่งบ่งชี้ถึงภาวะอ้วน และมักเป็นผู้ที่สูบบุหรี่ การบริโภคเกลือจากราเม็งในปริมาณมากอาจเป็นปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง มะเร็งกระเพาะอาหาร โรคหลอดเลือดสมอง และโรคอื่นๆ
อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้ว่าบางคนในกลุ่มที่ถูกวิจัยอาจกำลังประสบปัญหาสุขภาพอยู่ก่อนแล้ว และผลการสำรวจนี้เป็นเพียงแนวโน้มเท่านั้น ศาสตราจารย์จากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยยามากาตะได้เน้นย้ำว่า “สิ่งนี้ไม่ได้หมายความว่าการกินราเม็งจะเป็นอันตรายเสมอไป แต่การกินให้ยังคงมีสุขภาพปกติควรจะเพิ่มผักเป็นท็อปปิ้ง ไม่กินน้ำซุป และเลือกราเม็งที่มีเกลือน้อย”
ข้อมูลจาก
1 - https://www.marumura.com/eating-ramen-three-or-more-times-a-week-increases-the-risk-of-death/
2 - https://news.livedoor.com/article/detail/29698402/
ส่วนตัวผมชอบกินราเมงแต่กินอาทิตย์ละครั้งหรือสองครั้งหรือนานๆทีกินครับ