สาขาโภชนาการ มทร.รัตนโกสินทร์ได้ผนวก อาหาร เป็นนวัตกรรมโภชนาการและการชะลอวัยเข้าด้วยกันเป็นสาขานวัตกรรมโภชนาการ

หลักสูตรนวัตกรรม โภชนาการ เพื่อการชะลอวัย มีความสำคัญและจำเป็นอย่างยิ่งในปัจจุบัน ที่ผู้คนหันมารักสุขภาพมากขึ้น โรงงานอุตสาหกรรมหันมาพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ โรงงานอาหารเสริม อีกทั้งพื้นฐานของสาขาได้มีการเรียน โภชนาการ วิทยาศาสตร์การอาหาร นวัตกรรม การเป็นผู้ประกอบการ อีกทั้งในหลักสูตรยังมีห้องปฏิบัติการ ในการเรียนรู้การผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ ตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ ออกมาเป็นผลิตภัณฑ์ หลักสูตรนี้ได้กำเนิดขึ้นจากความต้องการการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในท้องตลาดที่มีความต้องการมากขึ้น สังคมเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ ผู้คนเป็นโรค NCDs มากขึ้น จึงมีความต้องการในตลาดแรงงาน หลักสูตรนี้เรียนทักษะทางด้าน การประกอบอาหารในโรงพยาบาล หลักการโภชนาการทุกช่วงวัย โภชนาการเฉพาะบุคคล หลักการวิทยาศาสตร์การอาหาร การเป็นผู้ประกอบการ เมื่อจบการศึกษาจะสามารถประกอบอาชีพ นวัตกรด้านอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย นักโภชนาการ ผู้เชี่ยวชาญ ผู้ประกอบการ ที่ปรึกษาด้านโภชนาการ นักควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ ข้าราชการส่วนท้องถิ่น ผู้แทนอาหารสุขภาพ เจ้าของผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพและอาหารเสริม ครูสอนโภชนาการ โภชนาการนักกีฬา นวัตกรผู้ผลิตอาหารสุขภาพ นักโภชนาการสื่อสารและให้ความรู้ นัก QA QC RandD ผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพ นักโภชนาการดูแลงานบริการอาหารในโรงพยาบาล มทร.รัตนโกสินทร์ตั้งอยู่ที่ศาลายา ถนนพุทธมลฑล สาย 5 จังหวัดนครปฐม