ซื้อต้นกุยช่ายมาใส่ผัดไทยแล้วเหลือคาตู้เย็นนานมาก ส่งกลิ่นเหม็นไปทั้งตู้
ส่วนตัวไม่ชอบกินผักที่มีกลิ่นแรงๆ ต้องหาทาหางดัดแปลงผสมอย่างอื่นให้กลิ่นลดลง
ตัดส่วนที่เริ่มเสียทิ้งไป เหลือไม่มากนัก
มีกะหล่ำปลีเหลือ
หั่นต้นกุยช่ายและกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ
เห็ดหอมสด หั่นชิ้นบาง
เนื้อหมูหั่นหมักน้ำตาล โชยุ มิริน สาเก พริกไทย
ผัดหมูให้เกือบสุก ใส่ผักลงผัดให้สุก ตักพักไว้ พยายามซับน้ำในผักออก
แผ่นปอเปี๊ยะ ลอกทีละแผ่น
ใส่ไส้ผักที่เตรียมไว้ พับทบปิดซ้าย ขวา ทาไข่ พับแผ่นปอเปี๊ยะด้านบนปิด
ไข่ 1 ฟองตีให้เข้ากัน ทาตรงแผ่นแป้งปิด
ทำจนหมด 10 แผ่น
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย
วางแผ่นปอเปี๊ยะห่อไส้แล้วลงทอด
กระทะสุดท้าย ราดไข่ที่เหลือลงทอดด้วย
ทำน้ำจิ้ม โชยุ มิริน สาเก น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วดำหวาน
ตั้งไฟให้เดือด ใส่พริกลงไป เคี่ยวให้ข้นขึ้น
ทำน้ำจิ้มน้อยไป ต้องทำเพิ่มอีกครั้ง
รสคล้ายกุยช่ายทอดทั่วไป อร่อยดีค่ะ เช่นเคย ทำเอง กินเอง ชมเอง
🗾 🍷👱♀️😊🤗💑 ประกอบร่างของเหลือในตู้เย็นมาเป็น แผ่นปอเปี๊ยะทอดไส้กุยช่าย 😸❤️