พืชมหัศจรรย์ 1 ชนิด ซูเปอร์ฟู้ดแห่งชีวิต หญ้าที่คนกินได้ ตำนานศักดิ์สิทธิ์ 5,000 ปี

ต้นอ่อนข้าวสาลี (Wheatgrass) คือ พืชที่อุดมด้วยสารอาหาร มีความปลอดภัยสูง ปลูกได้ทั้งในดินและน้ำ และรับประทานแบบไม่ผ่านการปรุงสุก ต้นอ่อนข้าวสาลีได้รับการยอมรับว่าเป็น “ซูเปอร์ฟู้ด” ที่นิยมในกลุ่มผู้รักสุขภาพและนักกีฬา

ต้นอ่อนข้าวสาลี คือต้นอ่อนที่เพิ่งงอกออกจากเมล็ดข้าวสาลี เหมือนการงอกของถั่วงอกจากถั่วเขียว โดยต้นอ่อนข้าวสาลีจัดเป็นพืชในวงศ์หญ้า (POACEAE หรือ GRAMINEAE) มีลักษณะเป็นใบหญ้าหนา สีเขียวสดใส คล้ายกับฟางหรือหญ้าแห้ง ซึ่งส่วนนี้จะอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหาร

ต้นอ่อนข้าวสาลีมีมาอย่างยาวนานกว่า 5,000 ปี มีต้นกำเนิดจากอียิปต์โบราณ และอาจรวมถึงอารยธรรมเมโสโปเตเมียด้วย ใบอ่อนของต้นข้าวสาลีถือเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ของชาวอียิปต์โบราณ

นักบวชและชาวบ้านทั่วไปดื่มน้ำสกัดจากต้นอ่อนข้าวสาลีในช่วงเวลาพิธีกรรมและวันสำคัญต่าง ๆ เพราะเชื่อว่าสารอาหารในต้นอ่อนข้าวสาลีช่วยเสริมพลังชีวิตและทำให้ร่างกายแข็งแรง

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 มีชายชื่อเอ็ดมุนด์ บอร์โดซ์ เซเคลี่ (Edmund Bordeaux Szekely) ได้ค้นพบคัมภีร์ไบเบิลโบราณและแปลออกมาเพื่อเผยแพร่แนวทางการกินแบบใหม่ (แต่เก่าแก่) และตีพิมพ์หนังสือชื่อว่า “The Essene Gospel of Peace” ชาวเอสเซนส์เป็นกลุ่มคนที่เคร่งครัดทางศีลธรรมที่อาศัยอยู่ใกล้ทะเลเดดซีในสมัยพระเยซูคริสต์ พระเยซูได้สอนกฎสุขภาพแก่พวกเขา ข้อสอนหลักในเล่มแรกคือ “อย่าทำลายอาหารด้วยการปรุงสุก” ส่วนข้อสอนหลักในเล่มที่สี่คือ “หญ้าทุกชนิดดีสำหรับมนุษย์ และต้นอ่อนข้าวสาลีคืออาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับมนุษย์” 

แม้บางคนอาจรู้สึกว่ากลิ่นและรสของต้นอ่อนข้าวสาลีแปลก แต่จริง ๆ แล้วใบอ่อนข้าวสาลีมีรสหวานสดชื่น รสชาติคล้ายแตงโมหวาน ทำให้รู้สึกสดชื่นในปาก สำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นหญ้า อาจดื่มได้ยาก แต่ผู้ที่ชอบน้ำผักสดมักจะชื่นชอบรสนี้ น้ำต้นอ่อนข้าวสาลีสด 100% จะมีกลิ่นหญ้าชัดเจนและมีเส้นใยอาหารสูง ส่งผลดีต่อสุขภาพ

วิธีกินต้นอ่อนข้าวสาลี นอกจากคั้นสดจากใบต้นอ่อนข้าวสาลี 100% ยังมีในรูปแบบผงและแคปซูลด้วย

ต้นอ่อนข้าวสาลีมีสารอาหารครบถ้วน เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม กรดอะมิโน แมกนีเซียม คลอโรฟิลล์ และวิตามิน A, C, K, B, E รวมถึงสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย มีแร่ธาตุกว่า 90 ชนิด

เชื่อกันว่าช่วยบรรเทาอาการตั้งแต่หวัดธรรมดา ปัญหาการย่อยอาหาร จนถึงโรคร้ายแรง อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงคุณสมบัติต้านแบคทีเรียและต้านการอักเสบ

งานวิจัยหลายชิ้นระบุว่าน้ำต้นอ่อนข้าวสาลีเป็นน้ำดีท็อกซ์ที่ทรงพลังและเป็นยาตามธรรมชาติที่ดีที่สุด เหมาะกับการลดน้ำหนัก ดูแลผิวพรรณ และควบคุมระดับคอเลสเตอรอล 

ช่วยดีท็อกซ์สารพิษและโลหะหนัก ส่งเสริมการทำงานของตับ

เพิ่มเม็ดเลือดแดงและธาตุเหล็ก ป้องกันภาวะโลหิตจาง

ช่วยควบคุมน้ำหนักด้วยไฟเบอร์สูงและกระตุ้นระบบเผาผลาญ

ลดระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ป้องกันฟันผุและรักษาสุขภาพช่องปากด้วยคุณสมบัติต้านแบคทีเรีย

กระตุ้นการย่อยอาหาร ลดแก๊สและบรรเทาอาการท้องอืด

เสริมภูมิคุ้มกัน ต่อต้านเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย

บรรเทาอาการคัดจมูกและช่วยละลายเสมหะ

ลดกลิ่นตัวและกลิ่นปากด้วยการล้างสารพิษ

ช่วยล้างพิษในร่างกายและระบบไหลเวียนเลือด

เพิ่มความทนทานของร่างกายด้วยการเพิ่มออกซิเจนในเลือด เหมาะสำหรับนักกีฬา

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้

ผู้ป่วยเบาหวานหรือผู้ที่รับประทานยา ควรขอคำแนะนำก่อน

ควรหยุดใช้ก่อนการผ่าตัดอย่างน้อย 2 สัปดาห์

เหมาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น

หากมีอาการแพ้ เช่น คลื่นไส้ เจ็บคอ หรือปวดหัว ควรหยุดใช้และพบแพทย์ทันที

หญ้าสำหรับแมว

นอกจากประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์แล้ว แมวก็สามารถกินต้นอ่อนข้าวสาลีได้เช่นกัน โดยต้นอ่อนข้าวสาลีจะช่วยเสริมวิตามินและสารอาหารให้น้องแมว มีส่วนช่วยดูแลสุขภาพช่องปากและระบบทางเดินอาหาร ช่วยลดปัญหาก้อนขนในลำไส้ แถมยังช่วยให้น้องแมวคลายเครียดได้อีกด้วย โดยสามารถเพาะจากเมล็ดข้าวสาลี หรือซื้อแบบต้นอ่อนข้าวสาลีที่โตแล้ว มาให้แมวกินสด ๆ เหมือนต้นหญ้าได้เลย

คนญี่ปุ่นนิยมซื้อมาให้แมวกินเรียกว่า เนะโกะกุสะ (Nekogusa, 猫草) หมายถึงหญ้าที่ได้มาจากการเพาะเมล็ดข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี หรือข้าวบาร์เลย์ 

https://www.sanook.com/news/9827586/