เฟรนช์ฟรายโฮมเมดจากมันฝรั่งในสวน

วันนี้ถอนมันฝรั่งมาทำมันฝรั่งทอดค่ะ
ปีนี้ปลูก 4 พันธุ์ ตามคำเรียกร้องของพ่อบ้าน   
ปลูกอย่างละนิดละหน่อย ในกระบะ


พันธุ์ที่ใช้วันนี้ชื่อ Gourmandine เป็นพันธุ์ที่มีรูปทรงรี ประมาณนี้ค่ะ


ถอนขึ้นมาหนึ่งต้น ได้มาชามเล็กๆ พูนๆ เลย



วันนี้ใช้ 1 ก.ก.ค่ะ
เมื่อล้างทำความสะอาดแล้วก็หั่นเป็นแท่ง


เอาแช่น้ำไว้เพื่อล้างแป้งออกก่อนจะนำไปต้ม


การต้ม ใช้น้ำเปล่า 2 ลิตร  เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู/vinegar 1 ช้อนโต๊ะ


ต้ม 5 นาที พอครบเวลาก็เอามาสะเด็ดน้ำ และพักให้แห้งในถาด 15 นาทีโดยรองถาดด้วยกระดาษเช็ดมือ


พ่อบ้านเขาไม่นิยมอาหารทอดสักเท่าไหร่ เราก็จะใช้วิธีอบแทน

เปิดเตาอบที่ 230°  ระหว่างนี้ก็วิ่งเข้าสวนไปเก็บเครื่องสมุนไพร
ได้พาสลีย์  ออริกาโน่ ใบหอม และ French Tarragon/dragon
อยากใส่อะไรก็จัดไปตามใจค่ะ หรือจะไม่ใส่ก็ได้


เทมันฝรั่งใส่กาละมัง
ใส่สมุนไพรที่ซอยหยาบๆ และน้ำมันมะกอก 1,5 ช้อนโต แล้วเขย่าๆ ให้เข้ากัน  แล้วเทใส่ถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข



ผ่านไป 20 นาที ได้มาแบบนี้ค่ะ


แบ่งส่วนหนึ่งอบในหม้อทอดไร้น้ำมันด้วย
ไฟ 200° อบ 20 นาที


โรยเกลือนิดนึง กินกับซอสเคบับรสกระเทียม ศรีราชารสกิมจิ  มาโยรสพริก แซบอีหลีค่ะ 😁



มันฝรั่งที่อบในหม้อทอดไร้น้ำมันจะกรอบกว่าที่อบในเตา

ใครที่ต้องการทอด ตามสูตรต้นตำรับสวีเดน ให้ใช้ไฟ 180° ทอด 1-2 นาทีแล้วนำมาพักให้สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษเช็ดมือ 20 นาที
จากนั้นก็ทอดซ้ำอีกรอบ 3 นาทีหรือจนได้สีเหลืองทองตามต้องการ
พักให้สะเด็ดน้ำมัน โรยเกลือและเสริฟ

มันฯ พันธุ์นี้ดีงามจริงๆ ปีหน้าปลูกพันธุ์นี้อย่างเดียวดีกว่า

สัปดาห์ก่อนเอามาอบใส่ไก่วิงส์ก็อร่อยค่ะ


ลาไปด้วยมัสมั่นเนื้อกวางใส่มันฝรั่งที่ทำฉลองวันเกิดตัวเองเม่อสองวันก่อน
มันฝรั่งพันธุ์นี้ทำแกงเนื้อเหนียวหนึบดีจริงๆ ค่ะ


วันนี้ลาไปก่อน สวัสดีค่ะ