ผักแพว หรือที่บางพื้นที่เรียกว่า ผักไผ่ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Persicaria odorata) เป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่นิยมกินสดหรือใส่ในอาหาร โดยเฉพาะอาหารอีสานและเวียดนาม เช่น ลาบ ก้อย แหนมเนือง ฯลฯ

ลักษณะของผักแพว
ลำต้น: เป็นไม้ล้มลุก ขึ้นเป็นพุ่ม เติบโตง่าย มักขึ้นตามที่ชื้น
ใบ: สีเขียวเรียวยาว ปลายแหลม มีกลิ่นหอมฉุนเฉพาะตัว
กลิ่น: หอมฉุนแบบสมุนไพร บางคนบอกว่าคล้ายกลิ่นสะระแหน่หรือกลิ่นเป็ด

สรรพคุณของผักแพว
ช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ
ช่วยย่อยอาหาร โดยเฉพาะในอาหารที่มีเนื้อดิบหรือไขมัน
แก้อาการท้องเสีย ใช้ใบตำคั้นน้ำดื่ม
บำรุงกระเพาะปัสสาวะ และระบบขับถ่าย
ฆ่าเชื้อในลำไส้ ลดกลิ่นตัว
ช่วยให้เจริญอาหาร

ผักแพวกินกับอะไรอร่อย?
ลาบ ก้อย ซกเล็ก
แหนมเนือง
ตำถั่ว ตำลาว
ยำปลา ยำหมูยอ
ต้มแซ่บ