บอสพาชิม : Chenin ไวน์บาร์สุดเเซ่บ (Bangkok,Thailand)
แสงไฟที่อบอุ่นและผู้คนที่จอแจอยู่ในร้านเล็กๆบริเวณซอยสวัสดีนั้นคงสร้างความแปลกใจให้กับผู้ที่ สัญจรอยู่บ้าง แต่ร้านที่ตบแต่งสไตล์ loft ที่ดูแสนจะเรียบง่ายนั้นกลับสะดุดตาและน่าหลงไหลอย่างน่าประหลาด พอเราเดินเข้าไปในร้านแล้ว การตกแต่งร้านนั้นที่เรียบง่ายแต่แฝงด้วยความเก๋ด้วยบรรยากาศที่สลัวๆ เเละมีความอบอุ่น เพลงที่คลอเบาๆมีจังหวะ น่าสนใจ ไม่รู้สึกหรูหราจนเกินเอื้อม ทำให้ที่นี้เหมาะแก่การเป็นที่ Hangout จิบไวน์สบายๆแต่มีจังหวะนิดหน่อย สำหรับใครที่ขับรถมาแนะนำให้ใช้บริการ Valet บริเวณข้างๆร้านครับ
Chenin นั้นนอกจากจะมี event popup จากเชฟชื่อดังหรือเชฟที่น่าจับตามองจากที่ต่างๆทั่วทุกมุมโลก แล้วยังจริงๆแล้วChenin เป็นwine bar ที่ได้รับความนิยมและมีชื่อเสียงในหมู่คนรักNatural Wine อีกด้วยครับ ซึ่งนอกจาก Natural wine แล้วทางร้านยังมี สาโท ให้บริการอีกด้วยสำหรับคนที่อยากจะลองเปลี่ยนบรรยากาศหรือสรรหาอะไรที่แปลกใหม่
ในวันนี้ต้องบอกว่าหลายๆอาหารที่นี้นั้นมีความอร่อยเหนือคาดจริงๆครับ โดยมีกลิ่นอายจากอาหารหลายๆชาติผสมผสานอยู่ในจานเดียว โดยเมนูอาหารของ Chenin Wine Bar ไม่ได้เป็นเพียงของกินเล่น แต่มีเมนคอร์สที่จริงจังและหลากหลายที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารตะวันตก โดยในวันนี้ผมชอบหลายเมนูเลยแต่ที่อยากไฮไลท์คือเมนู
Spicy Giardiniera 170
ของทานเล่นจานนี้จะเรียกว่า ธรรมดาก็ธรรมดา แต่ไม่ธรรมดาตรงที่ไม่ค่อยได้พบเห็นมากในไทยและร้านทำออกมาได้ดีด้วยครับ Spicy Giardiniera เป็นผักดองรวมสไตล์อิตาเลียน ซึ่งทำจากผักขนาดพอดีคำหั่นแล้วดองในน้ำส้มสายชู ก่อนจะเเต่งเติมความเผ็ดร้านในสไตล์ chenin สักนิด ผักที่ดองมานั้นมีความกรุบเบาๆไม่เเข็งจนเกินไปรสเปรี้ยวโปร่งสดชื่นเเละความเผ็ดร้านจากพริกที่เเทรกเข้ามาเบาๆนั้นชวนให้เรารู้สึกอยากทานอาหารหรือจะกิบกับสาโทที่มีรสหวานข้าวอ่อนๆแล้วก็เข้ากันดีทีเดียวครับ
Grilled Artichoke in Oil 250
จานนี้เสริฟ์มาเเบบเย็นเป็นอาติโช้คย่างที่ถูกเสริฟ์มากับน้ำมันมะกอก อาติโช้คมีรสเปรี้ยวอ่อนๆเฉพาะตัวไม่ขม หอมกลิ่นฟืนที่ใช้ย่างเบาๆ ผมแนะนำให้ทานจานนี้กับไวน์ขาวที่มีบอดี้สักนิดหรือความครีมมี่สักหน่อยก็น่าจะเข้ากันได้ดีที่เดียวครับ
Beef Tartare | XO | Duck Egg Yolk 550
จานนี้เสียงแตก แต่โดยส่วนตัวแล้วผมชอบมันมากทีเดียวครับ เป็นสต็กเนื้อดิบแบบฟรั่งเศสที่เสริมความเป็นเอเชียด้วยซอส และกินกับแป้งเกี๊ยวทอด อย่างแรกที่ต้องชื่นชมความตั้งใจที่เลือกใช้ไข่เป็ดคุณภาพดี ซึ่งมีความครีมมี่มัน นัวร์กว่าไข่ไก่ปกติ รสของซอสที่ใส่มานั้นมีกลิ่นอย่างXO ทะเลเบาๆเเละซอสอย่างจีนๆ ที่รสหวานนำเผ็ดอ่อนๆของพริกไทดำนั้น ตัดกับแป้งเกี๊ยวทอดที่กรอบเบามีรสมันเค็มได้อย่างลงตัวครับ อย่าให้จานนี้ดูถูกด้วยหน้าตาที่เรียบง่ายมันเป็นจานที่รสชาติเข้มข้นมากๆครับ
FLATBREAD
Reverse Nippon | Nduja | Stracciatella 550
Pizza เห้ยไม่ใช่ มันคือ Flat bread พิซซ่าในรูปแบบดั่งเดิมที่มีวิวัฒนาการมาเป็นพิซซ่าในภายหลัง โดยในวันนี้ผมเลือกกินหน้า Reverse Nipponที่บริกรแนะนำครับ สำหรับใครที่ชอบความเข้มข้น Flatbread จานนี้คือคำตอบชีสที่เข้มข้น รสเค็มจากแฮม Nduja ความหวานนิดๆในซอสรสเผ็ดอ่อนๆ และความครีมมี่รสนมจากชีสStracciatella มันเป็นสุนทรียในปากอย่งเเท้จริง เนือขนมปังที่นี้โดยส่วนตัวแล้วผมกลับชอบมันกว่าพิซซ่าเเบบดั่งเดิมที่ค่อนข้างบางมันมีความหนานุ่มเเละหนึบนิดเเต่ไม่ได้เดียวออกแนวความรู้สึกบาๆให้เราสามารถทานได้เรื่อยๆ ผมแนะนำให้เอาขอบขนมปังมาป้ายกับชีสStracciatellaสัดนิดก่อนรับประทานแล้วคุณจะฟินมาก
PASTA
Tagliolini | Shrimp | Nduja Oil 550
จานนี้ผมยกให้เป็น MVP ในวันนี้สำหรับผม ทางร้านใช้เส้นสดTagliolini ที่มีความเด้งแต่ไม่เเข็งจนเกินไป เมื่อเข้าปากเราจะได้ความหอมจากผิวเลม่อนนำนมา ตัวซอส ไม่ได้ครีมขนาดนั้นหอมกลิ่นเปลือกกุ้ง ครีมมี่นำ รสไม่ได้ออกแนวทะเลจัด เชฟสามารถบาลานซ์รสเปรี้ยวจากซิตรัสเเละความครีมมี่ของซอสได้อย่างน่าสนใจ ทีเด็ดเห็นจะเป็นนำมันจากแฮมnduja ที่ช่วยมิติให้กับจานนี้ได้อย่างดี มันช่วยเพิ่มความเค็มอ่อนๆและความเผ็ดร้อนเบาๆให้กับจานนี้ครับ และเข้ากับความฉุนของต้นหอมด้านบนได้อย่างดีครับ
Grilled Branzino | Habanero Salsa 1350
ปลาจานนี้ย่างมาทั้งตัว เวลากินนี้ระวังก้างนิดนึงนะครับ Cheninย่างปลาได้ดีมากมีความหอมกลิ่นฟืนไม้ ผิวกรอบเท่ากันทั้งตัวไม่มีความเหนียวเลยคงเพราะด้วยดีเทลการเสิรฟ์ปลาเเบบใส่ใจทำให้หนังกรอบของปลา Sea brass นั้นไม่ถูกแช่อยู่ในซอสจนเหนียว ปลานั้นถูกปรุงรสด้วยเกลืออ่อนๆลำพังกินเปลาๆก็อร่อยแล้ว ผมอยากแนะนำให้ลองกินเเบบไม่จิ้มซอสด้านล่างสักนิดเพื่อเสคุณภาพและความหวานในเนื้อปลาชั้นดี ก่อนลองจิ้มกับซอสที่ทำจากพริกHabanero มันอาจจะเป็นการตีความน้ำจิ้มซีฟู้ดในแบบของChenin มันมีความเข้มข้นครบรสเปรี้ยวนำหวานนิดและเผ็ดร้อน
Baked Gelaska 280
โคตรดี ถ้าคุณไม่เมากับไวน์แล้ว ผมขอแนะนำให้สั่งขนมหวานคลาสสิกจานนี้ที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองการที่สหรัฐอเมริกาเข้าซื้อดินแดนอะแลสกาจากรัสเซียในปี 1867 มันเป็น Baked Gelaska ที่ดีที่สุดในไทยอย่างไม่ต้องสงสัย(จริงๆ) ความหอมกลิ่นไหม้เบาๆในเวลาที่ยกมาเสริฟ์ของขนมหวานจานคลาสสิกจานนี้นั้น ครีมเมอร์แรงที่ฟูเบาไม่เเข็งด้านบนนั้น เค็กสปองค์เนื้อเบาด้านล่าง และไอซ์ครีมวนิลาเนื้อละมุนหวานอ่อนๆเนื้อเบานั้น ชวนให้ตักอยู่เรื่อยๆจริงๆครับ รู้ตัวอีกทีก็หมดชามเเล้ว เท็กเจอร์ของมันนั้นดีมากๆ ไทมมิ่งในเวลาทำต้องเป๊ะจริงๆ เป็นจานที่ดีควรค่าแก่การชื่นชมครับ
Visit : June-2025
🗺เเผนที่ :
https://maps.app.goo.gl/QnLnQfKWJvJWg5KF7
⏰เวลาเปิดปิด: 5 PM–12 AM เสาร์อาทิตย์ 11 AM–12 AM
⌨️เว็บไซต์ร้าน:
http://www.cheninbkk.com/
เราเป็นเพจรีวิวร้านอาหาร Fine dining แบบจริงใจและเจาะลึกทั้งในไทยทั่วโลก
ชอบช่วยกดไลค์ ใช่ช่วยกดเเชร์ เพื่อเป็นกำลังใจให้เรา
#บอสพาชิม #eatliketheboss
Website: www.eatlikethebossth.com
InstaGram: @eatliketheboss (
https://goo.gl/DqzWfN )
FaceBook: บอสพาชิม (
https://goo.gl/gHPnnG)
Blogdit:
https://www.blockdit.com/eatliketheboss
Email : eatlikethebossth@gmail.com
[SR] บอสพาชิม : Chenin ไวน์บาร์สุดเเซ่บ (Bangkok,Thailand)
แสงไฟที่อบอุ่นและผู้คนที่จอแจอยู่ในร้านเล็กๆบริเวณซอยสวัสดีนั้นคงสร้างความแปลกใจให้กับผู้ที่ สัญจรอยู่บ้าง แต่ร้านที่ตบแต่งสไตล์ loft ที่ดูแสนจะเรียบง่ายนั้นกลับสะดุดตาและน่าหลงไหลอย่างน่าประหลาด พอเราเดินเข้าไปในร้านแล้ว การตกแต่งร้านนั้นที่เรียบง่ายแต่แฝงด้วยความเก๋ด้วยบรรยากาศที่สลัวๆ เเละมีความอบอุ่น เพลงที่คลอเบาๆมีจังหวะ น่าสนใจ ไม่รู้สึกหรูหราจนเกินเอื้อม ทำให้ที่นี้เหมาะแก่การเป็นที่ Hangout จิบไวน์สบายๆแต่มีจังหวะนิดหน่อย สำหรับใครที่ขับรถมาแนะนำให้ใช้บริการ Valet บริเวณข้างๆร้านครับ
Chenin นั้นนอกจากจะมี event popup จากเชฟชื่อดังหรือเชฟที่น่าจับตามองจากที่ต่างๆทั่วทุกมุมโลก แล้วยังจริงๆแล้วChenin เป็นwine bar ที่ได้รับความนิยมและมีชื่อเสียงในหมู่คนรักNatural Wine อีกด้วยครับ ซึ่งนอกจาก Natural wine แล้วทางร้านยังมี สาโท ให้บริการอีกด้วยสำหรับคนที่อยากจะลองเปลี่ยนบรรยากาศหรือสรรหาอะไรที่แปลกใหม่
ในวันนี้ต้องบอกว่าหลายๆอาหารที่นี้นั้นมีความอร่อยเหนือคาดจริงๆครับ โดยมีกลิ่นอายจากอาหารหลายๆชาติผสมผสานอยู่ในจานเดียว โดยเมนูอาหารของ Chenin Wine Bar ไม่ได้เป็นเพียงของกินเล่น แต่มีเมนคอร์สที่จริงจังและหลากหลายที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารตะวันตก โดยในวันนี้ผมชอบหลายเมนูเลยแต่ที่อยากไฮไลท์คือเมนู
Spicy Giardiniera 170
ของทานเล่นจานนี้จะเรียกว่า ธรรมดาก็ธรรมดา แต่ไม่ธรรมดาตรงที่ไม่ค่อยได้พบเห็นมากในไทยและร้านทำออกมาได้ดีด้วยครับ Spicy Giardiniera เป็นผักดองรวมสไตล์อิตาเลียน ซึ่งทำจากผักขนาดพอดีคำหั่นแล้วดองในน้ำส้มสายชู ก่อนจะเเต่งเติมความเผ็ดร้านในสไตล์ chenin สักนิด ผักที่ดองมานั้นมีความกรุบเบาๆไม่เเข็งจนเกินไปรสเปรี้ยวโปร่งสดชื่นเเละความเผ็ดร้านจากพริกที่เเทรกเข้ามาเบาๆนั้นชวนให้เรารู้สึกอยากทานอาหารหรือจะกิบกับสาโทที่มีรสหวานข้าวอ่อนๆแล้วก็เข้ากันดีทีเดียวครับ
Grilled Artichoke in Oil 250
จานนี้เสริฟ์มาเเบบเย็นเป็นอาติโช้คย่างที่ถูกเสริฟ์มากับน้ำมันมะกอก อาติโช้คมีรสเปรี้ยวอ่อนๆเฉพาะตัวไม่ขม หอมกลิ่นฟืนที่ใช้ย่างเบาๆ ผมแนะนำให้ทานจานนี้กับไวน์ขาวที่มีบอดี้สักนิดหรือความครีมมี่สักหน่อยก็น่าจะเข้ากันได้ดีที่เดียวครับ
Beef Tartare | XO | Duck Egg Yolk 550
จานนี้เสียงแตก แต่โดยส่วนตัวแล้วผมชอบมันมากทีเดียวครับ เป็นสต็กเนื้อดิบแบบฟรั่งเศสที่เสริมความเป็นเอเชียด้วยซอส และกินกับแป้งเกี๊ยวทอด อย่างแรกที่ต้องชื่นชมความตั้งใจที่เลือกใช้ไข่เป็ดคุณภาพดี ซึ่งมีความครีมมี่มัน นัวร์กว่าไข่ไก่ปกติ รสของซอสที่ใส่มานั้นมีกลิ่นอย่างXO ทะเลเบาๆเเละซอสอย่างจีนๆ ที่รสหวานนำเผ็ดอ่อนๆของพริกไทดำนั้น ตัดกับแป้งเกี๊ยวทอดที่กรอบเบามีรสมันเค็มได้อย่างลงตัวครับ อย่าให้จานนี้ดูถูกด้วยหน้าตาที่เรียบง่ายมันเป็นจานที่รสชาติเข้มข้นมากๆครับ
FLATBREAD
Reverse Nippon | Nduja | Stracciatella 550
Pizza เห้ยไม่ใช่ มันคือ Flat bread พิซซ่าในรูปแบบดั่งเดิมที่มีวิวัฒนาการมาเป็นพิซซ่าในภายหลัง โดยในวันนี้ผมเลือกกินหน้า Reverse Nipponที่บริกรแนะนำครับ สำหรับใครที่ชอบความเข้มข้น Flatbread จานนี้คือคำตอบชีสที่เข้มข้น รสเค็มจากแฮม Nduja ความหวานนิดๆในซอสรสเผ็ดอ่อนๆ และความครีมมี่รสนมจากชีสStracciatella มันเป็นสุนทรียในปากอย่งเเท้จริง เนือขนมปังที่นี้โดยส่วนตัวแล้วผมกลับชอบมันกว่าพิซซ่าเเบบดั่งเดิมที่ค่อนข้างบางมันมีความหนานุ่มเเละหนึบนิดเเต่ไม่ได้เดียวออกแนวความรู้สึกบาๆให้เราสามารถทานได้เรื่อยๆ ผมแนะนำให้เอาขอบขนมปังมาป้ายกับชีสStracciatellaสัดนิดก่อนรับประทานแล้วคุณจะฟินมาก
PASTA
Tagliolini | Shrimp | Nduja Oil 550
จานนี้ผมยกให้เป็น MVP ในวันนี้สำหรับผม ทางร้านใช้เส้นสดTagliolini ที่มีความเด้งแต่ไม่เเข็งจนเกินไป เมื่อเข้าปากเราจะได้ความหอมจากผิวเลม่อนนำนมา ตัวซอส ไม่ได้ครีมขนาดนั้นหอมกลิ่นเปลือกกุ้ง ครีมมี่นำ รสไม่ได้ออกแนวทะเลจัด เชฟสามารถบาลานซ์รสเปรี้ยวจากซิตรัสเเละความครีมมี่ของซอสได้อย่างน่าสนใจ ทีเด็ดเห็นจะเป็นนำมันจากแฮมnduja ที่ช่วยมิติให้กับจานนี้ได้อย่างดี มันช่วยเพิ่มความเค็มอ่อนๆและความเผ็ดร้อนเบาๆให้กับจานนี้ครับ และเข้ากับความฉุนของต้นหอมด้านบนได้อย่างดีครับ
Grilled Branzino | Habanero Salsa 1350
ปลาจานนี้ย่างมาทั้งตัว เวลากินนี้ระวังก้างนิดนึงนะครับ Cheninย่างปลาได้ดีมากมีความหอมกลิ่นฟืนไม้ ผิวกรอบเท่ากันทั้งตัวไม่มีความเหนียวเลยคงเพราะด้วยดีเทลการเสิรฟ์ปลาเเบบใส่ใจทำให้หนังกรอบของปลา Sea brass นั้นไม่ถูกแช่อยู่ในซอสจนเหนียว ปลานั้นถูกปรุงรสด้วยเกลืออ่อนๆลำพังกินเปลาๆก็อร่อยแล้ว ผมอยากแนะนำให้ลองกินเเบบไม่จิ้มซอสด้านล่างสักนิดเพื่อเสคุณภาพและความหวานในเนื้อปลาชั้นดี ก่อนลองจิ้มกับซอสที่ทำจากพริกHabanero มันอาจจะเป็นการตีความน้ำจิ้มซีฟู้ดในแบบของChenin มันมีความเข้มข้นครบรสเปรี้ยวนำหวานนิดและเผ็ดร้อน
Baked Gelaska 280
โคตรดี ถ้าคุณไม่เมากับไวน์แล้ว ผมขอแนะนำให้สั่งขนมหวานคลาสสิกจานนี้ที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองการที่สหรัฐอเมริกาเข้าซื้อดินแดนอะแลสกาจากรัสเซียในปี 1867 มันเป็น Baked Gelaska ที่ดีที่สุดในไทยอย่างไม่ต้องสงสัย(จริงๆ) ความหอมกลิ่นไหม้เบาๆในเวลาที่ยกมาเสริฟ์ของขนมหวานจานคลาสสิกจานนี้นั้น ครีมเมอร์แรงที่ฟูเบาไม่เเข็งด้านบนนั้น เค็กสปองค์เนื้อเบาด้านล่าง และไอซ์ครีมวนิลาเนื้อละมุนหวานอ่อนๆเนื้อเบานั้น ชวนให้ตักอยู่เรื่อยๆจริงๆครับ รู้ตัวอีกทีก็หมดชามเเล้ว เท็กเจอร์ของมันนั้นดีมากๆ ไทมมิ่งในเวลาทำต้องเป๊ะจริงๆ เป็นจานที่ดีควรค่าแก่การชื่นชมครับ
Visit : June-2025
🗺เเผนที่ : https://maps.app.goo.gl/QnLnQfKWJvJWg5KF7
⏰เวลาเปิดปิด: 5 PM–12 AM เสาร์อาทิตย์ 11 AM–12 AM
⌨️เว็บไซต์ร้าน: http://www.cheninbkk.com/
เราเป็นเพจรีวิวร้านอาหาร Fine dining แบบจริงใจและเจาะลึกทั้งในไทยทั่วโลก
ชอบช่วยกดไลค์ ใช่ช่วยกดเเชร์ เพื่อเป็นกำลังใจให้เรา #บอสพาชิม #eatliketheboss
Website: www.eatlikethebossth.com
InstaGram: @eatliketheboss (https://goo.gl/DqzWfN )
FaceBook: บอสพาชิม (https://goo.gl/gHPnnG)
Blogdit: https://www.blockdit.com/eatliketheboss
Email : eatlikethebossth@gmail.com
SR - Sponsored Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ SR โดยที่เจ้าของกระทู้
ดูแผนที่ขนาดใหญ่ขึ้น