ถ้าเลื่อนฟีดแล้วเจอคำว่า “ตำด๊องแด๊ง” จนสงสัยว่า มันคืออะไรกันแน่? ขอบอกเลยว่าไม่ใช่ชื่อวงดนตรี หรือคำอุทานแปลกๆ แต่อย่างใด แต่คือเมนูสุดฮิตที่มาพร้อมเส้นเหนียวหนึบหนับ เคี้ยวแล้วเพลินจนต้องสั่งเบิ้ล!
วันนี้เรามาเจาะลึกกันว่า “เส้นด๊องแด๊ง” คืออะไร กินแล้วดีไหม มีข้อควรระวังอะไรบ้าง พร้อมพาไปรู้จักเมนูยอดฮิตที่คนไทยเทใจให้ทั้งประเทศ
เส้นด๊องแด๊ง คืออะไร?
เส้นด๊องแด๊ง คือ เส้นขนมจีนเส้นสด หรือเส้นข้าวเจ้าที่ลวกใหม่ๆ จนได้สัมผัสเหนียวนุ่ม หนึบหนับ เคี้ยวแล้วเด้งสู้ฟัน จนหลายคนเรียกติดปากว่า “เส้นด๊องแด๊ง” ตามสัมผัสที่เด้งดึ๋งของเส้นที่อวบอ้วน เส้นด๊องแด๊งมีความสามารถในการดูดซับรสชาติของน้ำปรุงต่างๆ ได้ดี ทำให้เมื่อนำไปประกอบอาหารรสจัดจ้านอย่างส้มตำ หรือต้มแซ่บ ก็จะซึมซับความอร่อยได้อย่างเต็มที่
แตกต่างจากขนมจีนหมักแบบดั้งเดิมที่อาจมีกลิ่นเฉพาะ เส้นด๊องแด๊งชนิดนี้จะ ขาว ใส เด้ง เส้นมีลักษณะที่อวบอ้วน และไม่เละ จึงกลายเป็นวัตถุดิบยอดฮิตในเมนูตำยำแซ่บและสตรีทฟู้ดยุคใหม่
ประโยชน์ของเส้นด๊องแด๊ง
ถึงจะดูเป็นเส้นแป้งธรรมดาๆ แต่เส้นด๊องแด๊งก็มีจุดเด่นที่หลายคนอาจไม่เคยรู้ เช่น...
ทำจากแป้งเป็นหลัก ซึ่งเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย
หากเส้นด๊องแด๊งผลิตจากแป้งข้าวเจ้าที่ไม่ขัดสีมากนัก หรือผสมแป้งจากธัญพืชอื่นๆ ก็อาจมีใยอาหารที่ช่วยในระบบขับถ่ายได้บ้าง
เมื่อจับคู่กับผักสด โปรตีน เช่น หมูยอหรือไข่ต้ม ก็กลายเป็นมื้อที่ค่อนข้างสมดุล
เส้นขนมจีนสดหลายชนิดไม่มีสารกันบูด (ขึ้นอยู่กับแหล่งผลิต)
ข้อควรระวังเมื่อกินตำด๊องแด๊ง
แม้จะอร่อยแค่ไหน แต่ถ้ากินแบบไม่ระวังก็อาจเกิดผลเสียได้ เช่น
เนื่องจากเป็นอาหารประเภทเส้นที่ทำจากแป้งเป็นหลัก หากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป อาจส่งผลให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ โดยเฉพาะผู้ป่วยเบาหวาน
กรณีนำมาตำ ถ้าใช้วัตถุดิบไม่สะอาด เช่น ปูดอง หรือไข่ดอง เสี่ยงอาหารเป็นพิษ
หากทานร่วมกับอาหารที่มีไขมันหรือโซเดียมสูง เช่น ตำปูปลาร้าที่ใส่ผงชูรสเยอะๆ ก็อาจเพิ่มปริมาณแคลอรี่และโซเดียมที่ร่างกายได้รับ
ถ้ากินเส้นมากเกินไปโดยไม่มีผักหรือโปรตีน อาจทำให้ขาดสารอาหาร
หากซื้อเส้นด๊องแด๊งสำเร็จรูปที่ไม่ได้ทำเอง ควรตรวจสอบส่วนผสมว่ามีการใช้สารกันบูดหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ หรือไม่ เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาว
เคล็ดลับเพื่อสุขภาพ
แนะนำให้เพิ่มผักสด เช่น ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี มะเขือเทศ และเลือกเส้นที่ลวกใหม่สะอาด ปลอดภัย
สรุป: เส้นด๊องแด๊ง แซ่บ เคี้ยวเพลิน แต่กินให้สมดุลนะ!
เส้นด๊องแด๊ง หรือ เส้นขนมจีนสด กำลังกลายเป็นดาวเด่นในวงการอาหารแซ่บ เพราะทั้งอร่อย เคี้ยวสนุก และเข้ากันได้ดีกับน้ำยำรสจัดจ้าน
แต่อย่าลืมว่า แม้อาหารจะอร่อยแค่ไหน การเลือกกินให้พอดี มีผัก มีโปรตีนเสริม ก็สำคัญต่อสุขภาพในระยะยาว
ครั้งหน้า ถ้าเห็นเมนู “ตำด๊องแด๊ง” ก็อย่าลืมลองสั่งมาชิม แล้วสังเกตดูสิว่า... เส้นมันเด้ง “ด๊องแด๊ง” จริงหรือเปล่า
https://www.sanook.com/women/260105/
เส้นด๊องแด๊ง คืออะไร? ทำไมถึงฮิตในเมนูตำยำแซ่บ พร้อมเคล็ดลับกินแบบไม่เสียสุขภาพ