ร้านอาหารหรือลูกค้า คือผู้กำหนดรสชาติของอาหารที่เขาขาย

อย่างเช่น ร้านชอบทำหวานน้ำตาลและจึงทำให้ลูกค้าต้องกินเช่นนั้น
หรือลูกค้าชอบกินหวานน้ำตาล ก็เลยทำให้ร้านต้องทำเช่นนั้น?

คำถามนี้ผมตั้งใจถามอย่างสร้างสรร เพื่อเข้าใจพลวัตอาหารไทย ครับ