การเจาะไข่เป็นรู​เล็กๆก่อนต้ม ทำให้ปอกเปลือกง่าย ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น

อยากทราบเหตุผลทางวิทยาศาสตร์​ค่ะ
ทำไมการเจาะเปลือกไข่เป็นรู​เล็ก​ๆก่อนต้ม จึงทำให้ปอกเปลือกง่าย

มีคนพิสูจน์​แล้วว่าจริงค่ะ

ถึงขนาดมี ที่เจาะไข่ ขายเลยทีเดียว

สุดยอดความคิดเห็น
ความคิดเห็นที่ 1
คือว่า ในไข่ไก่มันจะมีกระเปาะอากาศเรียกว่า Air cell ครับ การเจาะรูนี้ทำให้เมื่อนำไข่ไปต้มแล้วอากาศที่อยู่ใน air cell ก็จะพยายามเล็ดลอดออกมาจากรูนี้  ซึ่งมันจะทำให้ไข่ขาวสามารถขยายตัวและมีการเคลื่อนตัวภายใน ทำให้เยื่อหุ้มไข่ทั้ง Inner-Outer แยกตัวจากกัน  เมื่อไข่สุกแล้วจึงปอกได้ง่ายขึ้นครับ
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่