[CR] ... ใบชาเขียวเกรดสูงสุดของญี่ปุ่น Gyokuro Kanro ของร้าน Itohkyuemon ...

วันนี้ลองมารีวิวชาเขียว (Green tea) บ้างครับ
ส่วนตัวเป็นคนที่เที่ยวญี่ปุ่น และชอบดื่มชาเขียวพอสมควร ส่วนมากจะเป็นชาใบ
(มัทฉะ ก็มีบ้าง)
เลยมาเขียนรีวิว เผื่อมีคนที่ชอบเหมือนกัน และคนที่อยากลองใหม่ๆ

รอบล่าสุดที่ไปญี่ปุ่นมาก็ซื้อชากลับมาหลายตัว
โดย1 ในตัวที่เขียนนี้ ก็คือ Gyokuro

แต่อาจต้องเกริ่นนิดนึงก่อน ...
Gyokuro .. เป็นใบชาเขียว ที่ก่อนเก็บจะคลุมไม่ให้โดนแสงประมาณ 20วัน
และเป็นชาเขียวชนิดที่ผลิตได้น้อยที่สุดของญี่ปุ่น และมีคุณภาพสูงสุด
โดยปริมาณ ชาที่ผลิตได้ ราวๆ 5-10% ของ ใบชาเขียวญี่ปุ่น
.
เกรดรองลงมาที่เราคุ้นเคยกันก็คือ Sencha
เป็นชาเขียวที่ผลิตได้เยอะที่สุด ราวๆ 70-80%
(ขณะที่ Kabusecha ซึ่งก็คลุมเหมือนกัน แต่ไม่นานเท่า และกรรมวิธีอื่นๆ เป็นแบบ Sencha)

สำหรับร้าน Itohkyuemon เป็นร้านชาเขียว เก่าแก่ ของ Kyoto
ผลิตจากเมือง Uji เมืองหลวงของชาเขียวญี่ปุ่น
ตำนานมากมาย เป็น 1 ใน tier ต้นๆ ของร้านชาเขียวของญี่ปุ่น
(ช่วงหน้าใบไม้ผลิที่ผ่านมา ก็ร่วมมือกับ mister donut ออกพอนเดอริงชาเขียวมา)
ร้านเองก็มีขนมชาเขียว เยอะ เท่าที่ลองเกือบทั้งหมดก็รสชาติดี

เปิดซองออกมา เป็น Uji Gyokuro Kanro
ตัวนี้ก็ถือว่าเป็นตัวบนๆ ของ Gyokuro . . . ใช่ครับ Gyokuro ก็ยังมีแบ่งเกรดย่อยๆ อีก



คู่มือการชง หลังซอง ระบุตามรูป
ซึ่ง Gyokuro จะไม่ใช่น้ำเดือดหรือร้อน ใช้แค่ อุ่น .. เท่านั้น
.
จุดนี้มันจะต่างกันชาเขียวประเภทอื่น หรือ ชาชนิดอื่นอยู่