วันที่ 1 มิย 2568 มีรายงานพบผู้ป่วยโรคแอนแทรกซ์รายแรกในสระแก้ว พบว่าผู้ป่วยมีพฤติกรรมเสี่ยงคือ ชอบอาหารประเภทก้อย ซอยจุ๊ และเนื้อดิบเป็นประจำ โดยครั้งล่าสุดได้ทานเนื้อดิบเมื่อประมาณ 1 สัปดาห์ที่ผ่านมา
รายงานข่าวออกทีวี ซึ่งตามข่าวมีการแจ้งประชาชน ให้ประชาชนเลี่ยงทานเนื้อสัตว์ดิบ
แอนแทรกซ์ Bacillus anthracis
แหล่งรังโรคสำคัญ วัว ควาย แพะ แกะ
ติดเชื้อสู่คนโดย การบริโภคเนื้อสัตว์ หรือ การสัมผัสกับหนังสัตว์หรือขนสัตว์ที่มีเชื้อ การหายใจเอาสปอร์เข้าไป
หากมีอาการรุนแรงมีโอกาสเสียชีวิตสูงถึงร้อยละ 80
การป้องกัน ไม่ชำแหละสัตว์ป่วยหรือตายมารับประทาน
ตอนนี้ในไทยมีการระบาด ของเขื้อ แอนแทรกซ์ พบใน วัว ควาย เป็นระยะๆ แน่นอนว่า ถ้าสัตว์ตาย คงไม่มีใครไปชำแหละหรอก แต่ถ้าแค่ป่วย ก็อาจจะไม่รู้ คือโดนชำแหละตอนป่วย แล้วเอาเนื้อไปขาย
เชิ้อแอนแทรกซ์จะตาย เมื่อถูกนำไปปรุงสุก ต้อง “สุกทั่วถึง” ไม่ใช่แค่ด้านนอก เช่น เนื้อแดงควรไม่มีสีชมพูเหลืออยู่ตรงกลาง หลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์ที่กึ่งดิบ กึ่งสุก เช่น ลาบดิบ สเต๊กแบบ rare หรือ medium rare ต้อง well done เลย
แต่ทว่า แม้จะปรุงเนื่อสัตว์ให้สุก เขื้อ แอนแทรกซ์ ตายก็จริง แต่ สปอร์ ของเชื้อ แอนแทรกซ์ยังอยู่ เขื้อ แอนแทรกซ์ ที่อยู่ในสัตว์ที่มีชีวิต จะไม่สร้างสปอร์ ยกเว้น เมื่อสัตว์ตาย ไม่ว่าจะป่วยตาย รถชนตาย หรือ ถูกชำแหละที่ไม่ได้มาตรฐาน เมื่อ เนื้อสัตว์ถูกหั่นออกมาสัมผัสกับอากาศเป็นชั่วโมงๆ แอนแทรกซ์ก็จะสร้างสปอร์
การปรุงอาหารธรรมดา (ต้ม ปิ้ง ย่าง) ไม่สามารถทำลายสปอร์ได้ ทำลายได้แต่เชื้อระยะที่ไม่ใช่สปอร์เท่านั้น การจะทำลายสปอร์ให้ได้ ต้องใช้กระบวนการ Sterilization เช่น ต้องใช้ความร้อน 121°C นาน 15–30 นาที (ในหม้อแรงดัน)ที่มีตามรพ.ต่างๆ
เชื้อในรูปแบบ สปอร์ (spore) มีความทนทานมาก อยู่ในสิ่งแวดล้อมได้นานมาก อยู่ในดินก็ได้ และต้องใช้ความร้อนสูงในการฆ่า
ดังนั้น ถ้าไม่รู้ที่มาของเนื้อ คือ ไม่มียี่ห้อแปะมา ช่วงนี้ เนื้อ วัว ควาย บอกผ่านไปก่อนเลย กินแล้วตายไม่คุ้ม ทานเนื้ออื่นในตลาดมีเยอะแยะ พร้อมกับติดตามช่าวการระบาด
กินเนิ้อ วัว ควาย ปรุงสุก อาจป้องกันเชื้อแอนแทรกซ์ไม่ได้
รายงานข่าวออกทีวี ซึ่งตามข่าวมีการแจ้งประชาชน ให้ประชาชนเลี่ยงทานเนื้อสัตว์ดิบ
แอนแทรกซ์ Bacillus anthracis
แหล่งรังโรคสำคัญ วัว ควาย แพะ แกะ
ติดเชื้อสู่คนโดย การบริโภคเนื้อสัตว์ หรือ การสัมผัสกับหนังสัตว์หรือขนสัตว์ที่มีเชื้อ การหายใจเอาสปอร์เข้าไป
หากมีอาการรุนแรงมีโอกาสเสียชีวิตสูงถึงร้อยละ 80
การป้องกัน ไม่ชำแหละสัตว์ป่วยหรือตายมารับประทาน
ตอนนี้ในไทยมีการระบาด ของเขื้อ แอนแทรกซ์ พบใน วัว ควาย เป็นระยะๆ แน่นอนว่า ถ้าสัตว์ตาย คงไม่มีใครไปชำแหละหรอก แต่ถ้าแค่ป่วย ก็อาจจะไม่รู้ คือโดนชำแหละตอนป่วย แล้วเอาเนื้อไปขาย
เชิ้อแอนแทรกซ์จะตาย เมื่อถูกนำไปปรุงสุก ต้อง “สุกทั่วถึง” ไม่ใช่แค่ด้านนอก เช่น เนื้อแดงควรไม่มีสีชมพูเหลืออยู่ตรงกลาง หลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์ที่กึ่งดิบ กึ่งสุก เช่น ลาบดิบ สเต๊กแบบ rare หรือ medium rare ต้อง well done เลย
แต่ทว่า แม้จะปรุงเนื่อสัตว์ให้สุก เขื้อ แอนแทรกซ์ ตายก็จริง แต่ สปอร์ ของเชื้อ แอนแทรกซ์ยังอยู่ เขื้อ แอนแทรกซ์ ที่อยู่ในสัตว์ที่มีชีวิต จะไม่สร้างสปอร์ ยกเว้น เมื่อสัตว์ตาย ไม่ว่าจะป่วยตาย รถชนตาย หรือ ถูกชำแหละที่ไม่ได้มาตรฐาน เมื่อ เนื้อสัตว์ถูกหั่นออกมาสัมผัสกับอากาศเป็นชั่วโมงๆ แอนแทรกซ์ก็จะสร้างสปอร์
การปรุงอาหารธรรมดา (ต้ม ปิ้ง ย่าง) ไม่สามารถทำลายสปอร์ได้ ทำลายได้แต่เชื้อระยะที่ไม่ใช่สปอร์เท่านั้น การจะทำลายสปอร์ให้ได้ ต้องใช้กระบวนการ Sterilization เช่น ต้องใช้ความร้อน 121°C นาน 15–30 นาที (ในหม้อแรงดัน)ที่มีตามรพ.ต่างๆ
เชื้อในรูปแบบ สปอร์ (spore) มีความทนทานมาก อยู่ในสิ่งแวดล้อมได้นานมาก อยู่ในดินก็ได้ และต้องใช้ความร้อนสูงในการฆ่า
ดังนั้น ถ้าไม่รู้ที่มาของเนื้อ คือ ไม่มียี่ห้อแปะมา ช่วงนี้ เนื้อ วัว ควาย บอกผ่านไปก่อนเลย กินแล้วตายไม่คุ้ม ทานเนื้ออื่นในตลาดมีเยอะแยะ พร้อมกับติดตามช่าวการระบาด