ต่างชาติเรียก "ดอกกล้วย" ยกเป็นซูเปอร์ฟู้ดที่มีประโยชน์มหาศาล วีแกนใช้แทนเนื้อสัตว์ คนไทยกินมาหลายร้อยปี
“ดอกกล้วย” หรือที่คนไทยรู้จักกันดีในชื่อ “หัวปลี” กลายเป็นที่สนใจในวงการอาหารเพื่อสุขภาพทั่วโลก โดยเฉพาะในกลุ่มวีแกน ที่หันมาใช้หัวปลีแทนเนื้อสัตว์ ด้วยเนื้อสัมผัสที่แน่น เคี้ยวเพลิน ให้พลังงานต่ำแต่ไฟเบอร์สูง แถมยังอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ทางยาและสารอาหารสำคัญ
แม้จะเป็นพืชสมุนไพรพื้นบ้านที่คนไทยกินกันมาหลายร้อยปี แต่วันนี้ “หัวปลี” กลายเป็นวัตถุดิบระดับโลก เพราะคุณประโยชน์ที่หลากหลาย ทั้งในเรื่องสุขภาพ ความงาม และการบำรุงร่างกาย
14 ประโยชน์เด่นของหัวปลี
ต้านเชื้อแบคทีเรีย – สารเอทานอลในหัวปลีช่วยยับยั้งการติดเชื้อ
ลดปวดประจำเดือน – ต้มกินช่วยลดอาการปวดท้องและเลือดออกมาก
ควบคุมน้ำตาลในเลือด – ช่วยกระตุ้นการดูดซึมกลูโคส
ลดความเครียด – แมกนีเซียมสูง บำรุงระบบประสาท
ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ-มะเร็ง – อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
กระตุ้นน้ำนม – เหมาะกับคุณแม่หลังคลอด
ชะลอวัย – วิตามิน C และสารแอนตี้ออกซิแดนท์ช่วยให้ดูอ่อนเยาว์
บำรุงไต – ช่วยขับนิ่ว ลดการอักเสบทางเดินปัสสาวะ
เสริมธาตุเหล็ก – ลดอาการโลหิตจาง
ช่วยย่อยอาหาร – เป็นด่าง ช่วยลดกรดในกระเพาะ และเป็นยาระบาย
ควบคุมน้ำหนัก – แคลอรีต่ำ ไฟเบอร์สูง อิ่มนาน
บรรเทาต่อมลูกหมากโต – ช่วยลดการเจริญของเซลล์ผิดปกติ
บำรุงเส้นผม – ลดผมร่วง ผมหนาขึ้น
เสริมความแข็งแรงกระดูก – มีแคลเซียม โพแทสเซียม วิตามิน A, C, E
คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม)
พลังงาน 51 kcal
โปรตีน 1.6 g
ไขมัน 0.6 g
คาร์โบไฮเดรต 9.9 g
ไฟเบอร์ 5.7 g
แคลเซียม 56 mg
ฟอสฟอรัส 73.3 mg
ธาตุเหล็ก 56.4 mg
โพแทสเซียม 553.3 mg
วิตามิน E 1.07 mg
ข้อควรระวัง : หัวปลีเป็นสมุนไพรที่มีแป้งซึ่งร่างกายจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในทีหลัง ดังนั้นคนที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน ก็พยายามอย่ากินหัวปลีเยอะจนเกินไป เพราะอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้
หัวปลีเพื่อผิวสวย
ลดรอยดำ จุดด่างดำ – ด้วยวิตามิน C, E และโพแทสเซียม
ทำให้มือเนียนนุ่ม – ให้ความชุ่มชื้นดีเยี่ยม
สมานแผลเล็ก ๆ – เอทานอลธรรมชาติช่วยฟื้นฟูผิว
กระตุ้นคอลลาเจน – ผิวเต่งตึง ลดริ้วรอย
ต้านความชรา – ชะลอความเสื่อมของเซลล์
ผิวกระจ่างใส – ต้านจุลชีพ ทำให้ผิวดูสุขภาพดี
วีแกนรักหัวปลี เพราะอะไร?
เพราะหัวปลีมีเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ และให้พลังงานต่ำ (เพียง 17 kcal ต่อ 100 กรัม) วีแกนจึงนิยมนำไปทำเป็นเมนูยอดฮิตอย่าง
แกงกะหรี่หัวปลี
หัวปลีทอดกรอบ (แทนปลาทอดฟิชแอนด์ชิป)
ยำหัวปลี
สลัดหัวปลี
หัวปลีในซุปและเครื่องดื่มสมุนไพร
📌หัวปลี จึงไม่ใช่แค่ของกินพื้นบ้านธรรมดาอีกต่อไป แต่เป็น “ซูเปอร์ฟู้ด” ที่กำลังครองใจคนทั้งโลก ด้วยประโยชน์รอบด้าน ทั้งสุขภาพ ผิวพรรณ และความงามแบบยั่งยืน
ดอกไม้มหัศจรรย์ "ซูเปอร์ฟู้ด" ที่คนไทยคุ้นเคยกินกันมาหลายร้อยปี ดีต่อสุขภาพ วีแกนกินแทนเนื้อสัตว์